Když jsem doma, trávím spoustu času vaření a pečení. Připadá mi to jako kreativní východisko uvolňující stres a ráda experimentuji v kuchyni s rostlinnými recepty. Trávení velkého času v kuchyni má za následek spoustu jídla. Po celé střední škole jsem často nosil pečené zboží do školy pro své přátele.
Zjistil jsem, že když jsem lidem řekl, že pochoutky jsou veganské, často to mělo za následek zvrásněné nosy a váhání, i když stejné potraviny by byly bez úsudku splněny, pokud by štítky nebyly použity. I když nejsem bez lepku, vyzkoušel jsem také mnoho bezlepkových receptů pro přátele, kteří netolerovali - a přitom jsem objevil některé neuvěřitelné recepty, které byly rostlinné i bezlepkové. Tento seznam ukazuje, že bez ohledu na to, jakou značku potravin použijete, existuje spousta veganských a bezlepkových receptů, které si každý může vychutnat.
Recepty
„Nejlepší sakra bezlepkové veganské čokoládové sušenky“
Je těžké, aby cookie zvané „Nejlepší sakra bezlepkové veganské lepky ...“ splnilo své jméno, ale tyto ty na bázi mandlové mouky to rozhodně dělají. Vyráběl jsem je asi dvakrát za měsíc v druhém semestru posledního ročníku a bez ohledu na to, kolik jich bylo v kontejneru, do konce dne byly vždy pryč.
Thajské quinoa „masové“ kuličky v arašídové omáčce
Arašídové máslo nemusí být nejtradičnějším doplňkem masové kuličky, ale tato veganská verze založená na quinoa a cizrně je něco jiného než tradiční. Navzdory našim velmi odlišným potravinovým preferencím je to jedna věc, na které se každý v mé rodině může shodnout na večeři.
Stejně jako „masové“ koule si tento javorový balsamico tempeh důkladně užívají i moji neveganští členové rodiny. Marináda vyžaduje jen málo ingrediencí a je poměrně snadná na přípravu, a je to mnohem klasičtější než dusit tempeh v barbecue omáčce (i když je to také chutné).
Nazvat jakýkoli recept „revolučním“ může být nadsázka, ale vzhledem k tomu, jak jednoduchý a všestranný je tento bezlepkový a veganský recept, jsou tyto palačinky docela blízko. Jsou vyrobeny pouze ze tří ingrediencí (z nichž jedna je voda), což je snadná volba pro každé jídlo. Na večeři spárujte tenké palačinky se slanými zálivkami, jako je avokádo a mořská sůl, nebo je vyzkoušejte s bobulemi a javorový kešu krém na snídani.
Ačkoli je tento recept na palačinky také lahodný a snadný, nemohl se více lišit od „revolučního“. Plněné ovesem, veganské čokoládové lupínky , a drcené cukety, tyto palačinky trochu připomínají ovesné sušenky. Jsou také skvělým způsobem, jak dostat porci zeleniny do sladké snídaně.
Většina komerčního tofu se vyrábí ze sóji, ale tato domácí cizrnová verze je skvělou alternativou, která je méně zpracovaná. Ochutený kurkumou, česnekovým práškem a mořskou solí, může být vařen jako běžné pevné tofu, ať už to znamená pečení, smažení se zázvorem nebo přidání do domácí Chipotle 'Sofrita Bowl.'
Když jsem vyrůstal, často jsem pomáhal mámě s domácím pečivem. Vyrobili jsme čokoládové narozeninové dorty plněné malinovým džemem, dýňové muffiny plné čokoládových lupínků a borůvkové broskvové koláče. Zdálo se však, že domácí recepty na sušenky nikdy nefungují, takže jsme se drželi mixů. O rok později jsem zjistil, že nejlepší sušenky jsou tyto rostlinné paleo ty, které si pochutnávali jak vegani, tak i milovníci mléčných výrobků.
Tofu a zeleninová smažená rýže
Když jsem poprvé připravil smaženou rýži naplněnou tofu a zeleninou, přinesl jsem obrovskou dávku na brambůrku. Dav se skládal z veganů, vegetariánů a všežravců a na konci byla mísa prázdná.
Pad Thai je rozhodně pokrm, který se zdá být skličující a snazší si ho objednat. I když jsou verze s sebou obvykle neuvěřitelné, je také pravděpodobné, že obsahují vaječnou a rybí omáčku. Stejně jako mnoho dalších receptů na tomto seznamu je i tento Pad Thai snadný, chutný a je prokázáno, že si ho užívají lidé s dietními omezeními i bez nich.
Doufejme, že tyto recepty pomohly ukázat, kolik možností jídla existuje, i když máte problémy s dietními omezeními a alergiemi. Ačkoli to v žádném případě není vyčerpávající seznam, tyto recepty jsou skvělé, abyste měli na paměti při příštím vaření pro lidi alergické na mléčné výrobky, vejce nebo lepek. Kromě toho jsou vynikající a nikdy neuškodí vyzkoušet něco nového.
