Nahrazení másla v receptu ze zdravotních, chuťových důvodů nebo z důvodu vyčerpání je trochu umění a váš výběr náhražky másla může skončit kdekoli mezi tím nejlepším od krájeného chleba po pádu lidstva.
Absolvování čtyřletých kurzů domácí ekonomiky a univerzitních kurzů potravinářských věd mě naučilo mnoho triků v oboru vaření / pečení a jedním z nejužitečnějších je, jak nahradit jednu ingredienci, jako máslo, jinou.
Jablková omáčka
Rachael Turner
Jablková omáčka je docela dobrá sázka, pokud chcete v receptu použít méně tuku a je to určitě jedna z nejčastěji používaných alternativ. Jelikož nahrazuje určitou sladkost cukru a některé vlastnosti vajec, funguje jablečná šťáva v receptech docela dobře, i když bude nejlepší, když se použije pouze polovina másla.
Avokádo
Becca Holstein
co dělat s čokoládovým dortovým mixem
Namísto veškerého másla ve vašem receptu lze použít pyré z avokáda. Zatímco ovoce má vysoký obsah tuku, je také skvělým zdrojem mnoha vitamínů. Šťouchané avokádo také zajistí, že váš dezert bude extra krémový, pokud jsou zralé .
Sladká brambora
Rachael Turner
Sladký brambor (stálý základ v mé kuchyni) má ještě větší potenciál, než jsme si všichni mysleli. Sladké brambory lze v receptu použít místo másla, i když je pravděpodobně nejlepší nahradit pouze 50% tuku ve vašem receptu, jinak může být struktura vypnutá.
Fazole
Rachael Turner
skvělá místa k jídlu v San Jose
Vím, že to zní bláznivě, ale fazole ve skutečnosti fungují dobře téměř ve všech pečivech (s výjimkou pečiva) a dělají věci trochu zdravějšími, pokud máte pocit, že jíte třetí muffin. Místo všeho másla v receptu můžete použít v podstatě jakýkoli druh vařeného fazole (pinto, ledvina, černá atd.). Kvůli konzistenci bych je před použitím smíchal / pyré.
Ananas
Alex Shapiro
Ananas lze v receptu použít místo asi poloviny tuku. Ačkoli to není nejlepší alternativa, pokud chcete neutrální chuť, dodává vlhkost a sladkost, které fungují velmi dobře v rychlých chlebech, jako jsou vdolky, mrkvový koláč a koláče.
jak se připravit k jídlu hodně jídla
Banány
Rachael Turner
Banány jsou skvělou náhražkou, protože mají při pečení podobnou funkci jako vejce i máslo. Banány lze použít místo většiny nebo celého másla v receptu, může to trvat jen několik pokusů, než bude poměr správný. Pro dosažení nejlepších výsledků bych před použitím připravil buď pyré z banánů, nebo je rozšlehal (stejně jako vejce).
Dýňové pyré
Christian Yang
Místo veškerého másla v receptu lze použít dýňové pyré, ale musíte snížit množství, které používáte, o 25%. Pokud váš recept vyžaduje 1 šálek másla, použijte místo toho 3/4 šálku dýňového pyré. Dýňové pyré dělá pečivo vlhké a chutné, takže je to win-win a už vůbec ne základní, ať už kdokoli říká.
řecký jogurt
Christina Chin
Řecký jogurt s vysokým obsahem bílkovin a tuků může nahradit polovinu másla v receptu. To funguje dobře v cookies, muffinech a téměř cokoli kromě pečiva. Vypadá to, že řecký jogurt je vhodný nejen pro snídani.
rozdíl mezi fazolemi garbanzo a cizrnovým vtipem
Zakysaná smetana
Rachael Turner
Používání zakysané smetany v receptu se může zdát trochu hrubé, ale je to vlastně jako používat řecký jogurt. Můžete jej použít k nahrazení poloviny másla ve vašem receptu a je to skvělý způsob spotřebujte zakysanou smetanu, než se pokazí .
Kokosový olej
Rachael Turner
Nahrazení másla kokosovým olejem ve skutečnosti nesníží obsah tuku ve vaší misce, ale mohlo by to přidat příjemnou chuť. Kokosový olej může nahradit celé máslo v receptu a lze ho použít téměř ve všech receptech.
Ořechová másla
Lily Allen
Vysoký obsah tuku v máslových máslech z nich dělá dobrou náhradu za máslo ve většině receptů. Jejich obsah bílkovin také dodává pečené dobrotě více struktury, což je činí skvělými pro veganské pečení.
jak vařit ovesné vločky s mlékem na sporáku
Možná chcete být zdraví a snížit obsah tuku v pečeném dobrotu, nebo možná jste jako já a máte tendenci docházet máslo v pozdním nočním pečení. Ať už je váš důvod pro použití náhražky másla v receptu jakýkoli, než se vydáte do obchodu, zkontrolujte v komoře, zda neobsahuje některé z těchto přísad.
