Extra panenský olivový olej má jeden z nejnižších kouřových bodů ze všech olejů 325 - 375 ° F (kouřový bod je bod, ve kterém molekuly tuku v oleji začínají degradovat a kouřit). Díky tomu je ideální pro vaření při středních teplotách, jako je restování nebo vaření. Ale co je třeba dělat, když všemohoucí EVOO nelze najít? Po krátkém výpadku naprosté paniky se znovu podívejte do své kuchyně, protože je velká šance, že máte další přísadu, která tento trik zvládne. Pokud jste v malém, tady je sedm nejlepších náhražek olivového oleje a jejich nekonečné použití.
1. Řepkový olej
Výhody: Řepkový olej má jeden z nejvyšší hladiny mononenasycených mastných kyselin, které snižují špatný cholesterol a kontrolují hladinu glukózy v krvi. Ve srovnání s mnoha jinými kuchyňskými oleji obsahuje řepka také nejnižší množství nasycených a trans-tuků . Mnoho lidí tvrdí, že tato látka odvozená ze zeleniny je jednou z nejzdravější kuchyňský olej .
Použití: Zatímco olivový olej je nejlepší volbou pro lehčí pokrmy nebo omáčky, řepka je díky své extrémní univerzálnosti nejpoužívanější náhražkou olivového oleje. Od hranolků po salátové dresinky není mnoho, co by tato náhražka nemohla pokrýt.
Poměr: 1 řepkový olej: 1 olivový olej
2. Arašídový olej
Výhody: Podobně jako rostlinný olej, arašídový olej má vysoký obsah mononenasycených tuků a nízký obsah nasycených a trans-tuků. Něco docela překvapivého je, že vysoce rafinovaný arašídový olej, který je hlavní kategorií arašídového oleje používaného v potravinářství, je 100% bez alergenů. Vzhledem k procesům čištění, rafinace, bělení a deodorizace se alergenní proteiny jsou zcela odstraněny.
jj smith 10denní zelené smoothie očistit knihu
Použití: Podobně jako rostlinný olej, vysoký bod kouření arašídového oleje je jednou z nejlepších možností vaření při vysokých teplotách. Díky své bohaté chuti a široké přizpůsobivosti se primárně používá k fritování, arašídový olej je skvělým pomocníkem, pokud je ve vaší komoře suchý olivový olej.
Poměr: 1 arašídový olej: 1 olivový olej
3. Kokosový olej
Claire Wagonerová
Výhody: Komunita zdraví za to kokosový olej spíše udeřila vysoká hladina nasycených tuků, podpořit jejich tvrzení korelací těchto „špatných“ tuků a LDL se zvýšenými srdečními riziky. Nedávné studie to však ukázaly strava s vysokým obsahem kokosového oleje souvisí se zvýšenou hladinou HDL nebo dobrý cholesterol, což vede lidi k tomu, že hlásí řadu zázračných přínosů pro zdraví. Tento olej má však řadu výhod mimo oblasti vaření, včetně péče o vlasy, péče o pleť a dokonce i hubnutí.
Použití: Tento olej je opět vhodný pro nekonečný seznam nejrůznějších použití, od výměny másla na toastu až po výměnu smetany za lžíci kokosového oleje v ranní šálce kávy. Pokud jde o olivový olej, může být kokosový olej snadno nahrazen, když se EVOO používá v situacích saute.
Poměr: 1 kokosový olej: 1 olivový olej
4. Šťouchané banány
Delissa Handoko
Výhody: Banány jsou nejen užitečné jako prevence křečí kvůli jejich vysoké hladiny draslíku a vlákniny , ale také pro jejich méně známé výhody jako reguluje hladinu cukru v krvi a zlepšuje zdraví srdce.
Použití: Jakkoli se to může zdát divné, hladká struktura banánu slouží jako skvělá náhrada za jakýkoli druh oleje na vaření, zejména v oblasti pečení. Jeho náznak svěžesti a ovocné chuti přidává do každého pečiva prvek pizzazzu. Nezapomeňte použít tuto náhražku olivového oleje v receptech, kde banánová příchuť doplní ostatní přísady v misce.
Poměr pečení: 1 banán: 2 olivový olej
5. Avokádový olej
Paula Cappellin
Výhody: Avokádový olej má množství výhod a stále roste na seznamu zdravých olejů, protože další vědecké údaje dokazují zdánlivě nikdy nekončící výhody nahrazení tohoto moderního oleje vašimi každodenními tuky pro vaření. Něco, co dělá olivový a avokádový olej velmi podobným, je to, že jsou oba proti bohatý na zdraví srdce a kyselina olejová , další jedinečná mononenasycená omega-9 mastná kyselina.
Použití: Podobně jako kokosový olej, i avokádový olej má použití mimo sféry vaření. Bylo také prokázáno, že tato náhražka olivového oleje zklidňuje svědění pokožky, hydratuje a zvlhčuje pokožku a dokonce chrání pokožku před ultrafialovým zářením. Avokádový olej má bláznivě vysoký bod kouření, díky čemuž je ideální pro grilování a pečení.
Poměr: 1 avokádový olej: 1 olivový olej
proč je pro vás ananas dobrý sexuálně
6. Máslo
Caroline Ingalls
Výhody: Jakkoli se to může zdát divoké, má máslo jich pár výhody zdraví . Zatímco všechny ostatní doposud zmíněné náhražky oleje jsou hlavně zdravé kvůli jejich vysokému obsahu mononenasycených mastných kyselin, máslo se díky svému vysoké hladiny vitamínů rozpustných v tucích, včetně A, E a K2. Zatímco vitamíny A a E jsou v běžné stravě poměrně běžné, vzácný vitamin K2 pomáhá při metabolismu vápníku. Pokud je máslo užíváno s mírou, je to další všestranný prospěšný kuchyňský základ.
Použití: Od těsta na sušenky až po smažení, máslo lze použít téměř v každé situaci. Máslo navíc může podstoupit řadu způsobů přípravy, včetně šlehání, tavení, sekání a krémování, které lze použít ve vašich každodenních pokrmech.
Poměr vaření: 1 rozpuštěné máslo: 1 olivový olej
Poměr pečení: 4 máslo: 3 olivový olej
7. Slunečnicový olej
Chloe He
Výhody: Stejně jako všechny ostatní oleje na vaření je i tato základna na bázi květin s nízkým obsahem nasycených mastných kyselin a přirozeně bez trans-tuků. To, co z tohoto oleje dělá skvělou náhradu za olivový olej, je však to, že tyto dvě látky jsou v zásadě optimální pro stejné pokrmy.
Použití: Slunečnicový olej je ve skutečnosti pravděpodobně jednou z nejlepších náhražek olivového oleje, protože oba jejich kouřové body jsou ve stejném rozsahu. Pokud potřebujete náhražku olivového oleje pro vaření na mírném ohni, je to slunečnicový olej.
Poměr: 1 slunečnicový olej: 1 olivový olej
Ať už jste uprostřed svého nejnovějšího pekařského dobrodružství, šleháníte nějaké zdravé občerstvení, abyste zapůsobili na své přátele, nebo připravujete salátové dresinky podle svých snů, olivový olej je základem spíž. Mějte na paměti, že tyto náhražky olivového oleje neslouží jen k tomu, když vám ve spíži dojde tento středomořský olej. Jedná se o dokonalou inspiraci pro změnu vašeho každodenního vaření a využití těchto přírodních, zdravých a všestranných úžasných olejů novými způsoby.
