Být mezinárodním studentem v Americe mi skutečně otevřelo oči pro svět jídla. Jednou z prvních věcí, které jsem si všiml, když jsem přišel do Ameriky, je rozdíl mezi skutečným asijským jídlem a tím, co si Američané myslí, že je asijské jídlo.
Když přemýšlíte o asijském předkrmu, možná vás napadne lo mein, sušenky, oranžové kuře atd. I když jsou tyto kuchyně lahodné a levné, byly amerikanizovány a ztratily své skutečné rysy, které jim vzaly kulturní aspekty. Pojďme se podívat na nesrovnalosti v „americkém asijském jídle“.
GIF s laskavým svolením responsegifs.com
1. Jarní závitky
Foto Helena Lin
Jarní závitkyAmeričané jsou také známí jako vaječné rohlíky, což je zvláštní, protože v nich není ani vejce. Ingredience jsou úplně jiné než tradiční jarní závitky. Většina amerických čínských restaurací sestavuje jarní závitky, aby vypadaly jako burritos, a často mají velmi tvrdé a žvýkací povrchy. Tradiční jarní závitky by měly mít ostrý povrch a uvnitř dušenou zeleninu.
2. Sushi
Foto Nicolle Luftman
Tradiční japonské sushi nikdy nepoužívá jako přísadu ovoce, hovězí maso, kuřecí maso, avokádo nebo krémový sýr. Hlavní ingredience v autentickém sushi z Japonska zahrnují syrové ryby, jako je losos a tuňák, a okurky. Tempura-smažené sushi je také americký vynález. Nechápejte mě ani na sushi burritos.
3. Oranžové kuře
Foto s laskavým svolením morguefile.com
Jako asijský student jsem ve své domovské zemi nikdy neslyšel o pomerančovém kuře, dokud jsem v Americe neviděl jídlo na čínské restauraci. Dalším bodem, který je třeba dodat, je, že čínské restaurace vám často dávají možnost buď bílé rýže, nebo hnědé rýže - tradičně se k bílé rýži téměř vždy podává předkrm, jako je kuřecí nebo hovězí maso ( jasmínová rýže je perfektní).
chladné nápoje na objednávku v baru
4. Pad Thai
Foto Nicole Bradley
Tradiční pokrm Pad Thai v Thajsku se skládá z krevet, plochých rýžových nudlí (ne Ramen), rybí omáčky a zeleniny. Když však prozkoumáváte recepty Pad Thai, je zřejmé, že existuje spousta různých variací, které Američané na tento lahodný předkrm berou. Většina receptů nahrazuje kuře za krevety, které odnáší nejdůležitější část pokrmu.
5. Fortune Cookie
Foto s laskavým svolením wonderopolis.org
Technicky řečeno, sušenky nejsou asijské potraviny. Jsou vytvořeny Američany. Dobrá věc na štěstí je, že každý cookie má uvnitř kus papíru, který má psané čínské slovo a štěstí. To zákazníkům umožňuje naučit se čínštinu a porovnávat bohatství a čínská slova s rodinou a přáteli, s nimiž stolovají.
6. Krabí Rangún
Foto s laskavým svolením amazingappetizerrecipes.com
Stejně jako koláčky se krabový rangún narodil v Americe a byl přijat americko-asijskými restauracemi. Americký krabový rangún pochází z wontonu, což je čínská kuchyně podobná knedlíku. Tradiční wontony jsou plněné vepřovým masem a obalené v moučném obalu. Jsou smažené a vypadají bílé a hladké, místo zlatých a křupavých jako americký rangún.
7. Míchejte-Fry
Fotografie Megan Prendergast
Možná vás překvapí, že jsem do seznamu vložil praženici, ale mohl bych uvést miliardu důvodů, proč toto jídlo není příliš autentické. Mnoho receptů na praženici obsahuje přísady, které nejsou ve skutečné asijské praženici.
Tradiční praženice se skládá ze surovin, jako je maso, jako je hovězí, kuřecí nebo vepřové maso, což je čínská zelná zelenina, jako je brokolice, zelené zelí, paprika a cibule, nasekaný česnek a zázvor, obojí by NEMĚLO být ve formě prášku.
A co rýže? Rýže se obvykle nemíchá do praženice. Nějakým osobním vkusem, který by člověk mohl přidat do své praženice, by mohlo být vejce pro nějakou extra bílkovinu nebo teriyaki omáčka a chilli pasta pro nějakou bonusovou chuť.
8. Asijský salátový zábal
Foto Angela Pizzimenti
Nenechte se zmást „asijským“ jménem - salátové zábaly jsou jen dalším americkým vynálezem. Je pravděpodobné, že jste někdy v nabídce americké restaurace pravděpodobně viděli asijský tuňákový zábal nebo asijský kuřecí zábal. Jde o to, že toto je způsob amerického potravinářského průmyslu, jak nás vtáhnout dovnitř. Protože co vám připomíná obal? Burrito. A Američané milují burritos.
Faktem je, že většina ingrediencí v asijských salátových obalech je zcela amerikanizovaná, až po hlávkový salát. Asijský salát je obvykle čerstvě sbírán a smažen. Dalšími typickými přísadami salátu z asijského (amerického) salátu jsou kaštany, arašídy a mleté hovězí maso. I když se jedná o nádherně báječnou kombinaci jídel, v Asii tento druh jídla nikdy nenajdete.
Věděl jsi?
GIF s laskavým svolením gravesdiggers.tumblr.com
Ve většině tradiční čínské kuchyně lidé obvykle používají arašídový olej místo olivového nebo rostlinného oleje. Arašídový olej má více tuku, takže jídlo chutná jako nebe.
