Pokud jste někdy byli ve Whole Foods, Trader Joe's nebo dokonce ve své vinárně, šance, že najdete na policích mandlové mléko, jsou docela vysoké. Tento alternativa mléka přešel z hipsterského trendu do hlavního proudu, ale nedávno se dostal pod nějakou palbu a lidé se ptali, jestli existují vlastně mandle v mléce nebo v přísadách, jako jsou karagenany (na které existují různé názory). Rozbil jsem všechno, co jde do vašeho mandlového mléka, s informacemi o každém, abyste mohli vypít svémléko a jíst své sušenkyv míru.
Mandlové mléko
Fotografie Christin Urso
Vím, vím, vypadá to jako zjevná první přísada. Ale chtěl jsem to dostat z cesty a uvést, že všechny značky, které jsem vyhledal, to měly jako první přísadu. A pro vaši informaci také uvádějí, že to je v zásaděfiltrovaná vodaa mandle. To by vám mělo uklidnit mysl.
Zahušťovadla
Foto s laskavým svolením foodiedubai.com
Zahušťovadla, ať už je to gellanová guma, karagenan nebo svatojánská guma byly přítomny ve všech značkách, na které jsem se díval. Tyto gely mají jednu práci a pouze jednu - aby mléko bylo silnější. Zdraví verdikt je stále venku, ale tam byly některé výhody citované pro kobylky, zejména jako snížení hladiny cholesterolu . Zábavný fakt: karagenan se ve skutečnosti získává z mořských řas.
Sladidla
Foto: Katie Walsh
fotografie jídla, které jíte
Ah, cukr. Žádná z těchto značek nyní nezahrnovala na seznam přísad jen obyčejný starý „cukr“. Měli buď čistý třtinový cukr, odpařenou třtinovou šťávu, nebo překvapivě jedna značka neměla přidaný cukr. Odpařená třtinová šťáva je opravdu jen fantazijní způsob, jak říkat cukr. Jediným rozdílem je barva a konzistence, ale pokud jde o zdraví, je to v podstatě totéž.
Emulgátory
Emulgátor se používá k zabránění odlučování oleje a vody. Děje se tak proto, aby byla trvanlivost mléka delší, a proto mandlové mléko v zásadě vydrží věčně. Běžným emulgátorem je slunečnicový lecitin , které mohou mít pozitivní efekt o kardiovaskulárním zdraví, paměti a poruchách souvisejících se stresem, což z něj dělá domácnost v domovech zdravotních guru.
Vitamíny
Foto s laskavým svolením vitakem.com
Bylo tak smutné sledovat, kolik jich je vitamíny muselo být přidáno k těmto mlékům. Některé z nich zahrnují: oxid zinečnatý (mikroživina), fosforečnan hořečnatý, vitamin A palmitát, vitamin D2, přírodní vitamin E a uhličitan vápenatý. Slovo pro toto je opevněno, což znamená, že do potraviny byla přidána živina, protože byla buď z jídla odstraněna, nebo tam nikdy nebyla.
Příchuť
Foto: Sarina Raman
To mě vždy mate, co je to „přírodní aroma“? Další přísada, která mě zaujala, byla citrát draselný což je „zvýrazňovač chuti“. FDA má super dlouhá definice co je to přírodní aroma, a nejdůležitější věcí, kterou jsem si z toho vzal, bylo, že tyto přírodní látky určené k aromatizaci jsou vyrobeno v laboratoři . Společnosti vám nemusí říkat, co je ve vzorci obsaženo.
Protein
Foto Malia Budd
Existuje několik různých způsobů, kterými tato mandlová mléka nahradila nedostatek bílkovin v mléce. Někteří používají hrachový protein , rýžový protein , kasein nebo syrovátka . Jiné značky používaly přísady jako např kyselina listová a selen , což jsou aminos které pomáhají vytvářet bílkoviny.
Takže když na to přijdu, budu pít mandlové mléko zakoupené v obchodě? Ano, pravděpodobně to udělám hlavně kvůli pohodlí (jsem líný). Myslím, že je bezpečné říci, že to asi nebudu hltat, ale teď, když vím více o ingrediencích, mohu být vědomějším spotřebitelem #adulting. Můžete odejít z tohoto článku, aniž byste se cítili stejně - ale to je skvělé, prostě o mně nediskutujte.
