Snažit se být zdravým při nakupování není vždy snadné a nemluvím jen o tom, jak zabránit vstupu do uličky cookie. Mám na mysli boj s etiketami potravin a schopnost skutečně pochopit, co to znamená. Jeden detail, který jsem si všiml při pohledu na olejovou sekci, byl, že některé z nich byly označeny jako lisované expellery , ostatní stísněni . Ale proč na tom záleželo? Jakými jinými způsoby lze ropu vyrábět? Který olej by mi přinesl více výhod?
Co jsou oleje lisované za studena?
Oleje se zpracovávají různými způsoby, ale vyžaduje to extrakci oleje lisováním za studena ani tepelné, ani chemické ošetření protože to zahrnuje pouze získání semenného oleje jeho rozdrcením. Lisování za studena je jednoduché a nevyžaduje mnoho energie. Ve skutečnosti, když se oleje vyrábějí při nižších teplotách (pod 122 ° F), jsou zadržovat mnohem více antioxidantů a živiny, než by tomu bylo při vyšších teplotách.
jak se zbavit vůně cibule na rukou
Kromě toho lze za studena lisovat širokou škálu různých olejů od olivového přes sezamový až po kokosový na mnoho dalších druhů olejů. Podstatné množství olejů lze obecně lisovat za studena. Nicméně obavy týkající se bezpečnostní tvrzení o některých z těchto produktů nebyly zcela analyzovány, takže ne všechny jsou ve skutečnosti prodávány kvůli potřebě vědeckého výzkumu a schválení výživy.
Co jsou lisované oleje z expeleru?
Jessica Kelly
Alternativně jsou to oleje, které jsou lisovány expelery vymačkané ze semene dutinou podobnou barelu pomocí tření a nepřetržitého tlaku. To může způsobit vyšší teploty (140 až 210 ° F), i když v průběhu procesu není přidáváno žádné přímé teplo. Ačkoli tato metoda obsahuje vyšší teploty než lisování za studena, nepoužívá žádné další chemikálie, jako to dělají některé jiné procesy za účelem získání většího množství oleje. Oleje lisované expelery, stejně jako oleje lisované za studena, lze získat ze značného množství odlišných semen, ale veřejnosti se prodávají pouze oleje schválené ke spotřebě.
Lisované expelery vs lisované za studena
Techniky lisování za studena a lisování za studena mají několik podobností. Oba používají lisování ořechů nebo semen k získání oleje, čímž jsou oba potenciálně výhodnější než rafinované oleje , které jsou bělené a deodorované. Při jejich srovnání by však oleje, které jsou lisovány za studena, byly asi nejvhodnější alternativou ke konzumaci, vzhledem k tomu, že si zachovávají nejvyšší množství živin.
Nákup drahé ropy namísto levnější následně nemusí nutně znamenat, že dostáváte nejlepší volbu. Jak již bylo řečeno, za studena lisované oleje mohou být pro nás nejlepší volbou ke konzumaci, proto je preferujeme je kupovat. Bez ohledu na to si musíme být velmi dobře vědomi olejů, které najdeme v supermarketech, a to kvůli skutečnosti, že některé značky olejů tvrdí, že jejich produkt je na etiketě „poprvé lisovaný za studena“, přesto je v seznamu přísad jasně uvedeno první složka je rafinovaný olej. Proto při pokusu o koupi zdravého oleje je vždy důležité hledat v seznamu ingrediencí slova jako „nerafinovaný“, „přímo ze [semena, které kupujete]“ nebo „extra panenský“ .
V důsledku toho si musíme být vědomi typu oleje, který kupujeme pro každodenní vaření. Oleje lisované za studena mohou být velmi dobrou volbou, mějte na paměti, že některé značky obsahují falešnou reklamu, takže je vždy lepší zkontrolovat přísady, než utratíte peníze za nepřiměřeně drahé oleje. Především, pokud se zajímáte o skutečné značky zdravých olejů, moje doporučení by bylo požádat odborníka na výživu, jako je registrovaný dietetik.
