Je tu aroma, které považuji za zajímavé, a nejde o odpadky v ulicích New Yorku. Stojím na rohu na Times Square a ocitám se uprostřed stánků s hot dogy a psů na vodítkách. První z nich nevypadá vůbec jako to, co to znamená, tak kde má „hot dog“ své jméno? Zde je krátká historie párků v rohlíku a toho, jak dostali své ikonické jméno.
Za jménem
Historici již dlouho uvažovali o tom, jak hot dog dostal své jméno. V současné době není známo, jak byl tento termín vytvořen, ačkoli tam byly některé dohady.
V mnoha oblastech se název mění. Na Rhode Island, lidé nazývají párky v rohlíku jako horké weinery . Blízko Plattsburghu v New Yorku se nazývají párky v rohlíku Michigans . Párky v rohlíku se také zaměňují s klobásami, což může způsobit zmatek v tom, jaký je mezi nimi rozdíl.
Rozdíl mezi párky a párky v rohlíku
Jocelyn Hsu
Klobása je obecný termín pro potraviny, které obsahují mleté maso, tuky, koření a byliny plněné do obalu . Hot dog je druh klobásy, což je léčené, uzené nebo vařené . Párek v rohlíku má různou velikost (stejně jako klobásy), od velkých párků po drobné koktejlové.
Původ párek v rohlíku
Jessie Lee
Diskutovalo se také o tom, kdy byl vyroben první hotdog. Národní rada pro párky a párky datuje hotdog zpět do 9. století před naším letopočtem , jak bylo zmíněno v Homerově Odyssey. Historie to zmiňuje lze ho vysledovat až do doby římského císaře Nerona , jehož kuchař jménem Gaius mohl být první, kdo propojil párky.
Ať tak či onak, klobása byla nakonec přivezena do Evropy, konkrétně do Německa. Němci si klobásu vyrobili sami vytvořením různých verzí, které si můžete vychutnat u piva a zelí. V šedesátých letech 19. století, kdy se do Spojených států přistěhovali němečtí přistěhovalci, si přinesli své klobásy a prodávali je v kočárcích.
Překvapivě muž odpovědný za popularizaci párku v rohlíku ve Spojených státech nebyl Němec. Nathan Handwerker byl židovský imigrant z Polska. Handwerker pracoval ve stánku s párky v rohlíku na Coney Islandu, kde se živil krájením bucht. Ušetřil dost peněz na zahájení konkurenčního stánku s párky v rohlíku. Věděl, že jeho bývalý šéf účtoval deset centů za hotdog, on účtováno pouze pět centů . Jeho konkurent skončil s obchodem, když se Nathan's Famous dostal na vrchol.
Jak přišel buchta
Ukázka Lindsey
Existuje mnoho příběhů lidí, kteří tvrdí, že dali dohromady hotdog s buchtou. Josh Chetwynd, autor Jak párek v rohlíku našel buchtu , sdílené s NPR dvěma důvěryhodnými uchazeči.
Jeden příběh se odehrává v 80. letech 19. století v St. Louis, kde se párky v rohlíku neříkaly „párky v rohlíku“, ale místo toho se jim říkalo červené horké nebo párky . Pouliční prodavač prodával červené žhavé produkty a rozdával bílé rukavice, aby se lidé, kteří si koupili červené žhavé předměty, neopařili nebo se jim nedostaly mastné ruce. Mnoho lidí si začalo brát jen rukavice a vedlo prodejce, aby se obrátil na svého švagra, který mu pomohl problém vyřešit. Jeho švagr byl pekař a navrhl prodejci spárovat měkkou rolku s červenými žhavé látky.
Další příběh se odehrává na Coney Islandu a zahrnuje muže jménem Charles Feltman, který prodával sendviče na svém voze. Nebyl schopen zcela naplnit svůj sendvičový vozík, rozhodl se prodat spolu se svými sendviči ještě něco jiného. Slyšel o červených žhavých párech nebo párcích a přemýšlel, jestli k nim může přidat buchtu, aby se držely tak, jak jsou sendviče. Když je přidal do košíku, začal prodávat to, co lidé dnes nazývají párky v rohlíku.
Zatímco historici si nejsou jisti, jak se párky v rohlíku dostaly ke svému jménu, mnoho debat o tom, že párky v rohlíku přichycené v buchtách jsou klasickým americkým zážitkem, se nediskutuje.
