Jak se hromadí sníh, něco toužím teplý na večeři. Představuji si, jak jsem se schoulil na gauči, zabalený do velké deky a držel velkou kouřící misku polévky. Mohl bych jít do Panery nebo do nové Au Bon Pain na akademické půdě na šálek brokolicové čedarové polévky, ale s cenami 6–7 $ za misku bych si raději vyrobil vlastní. Ano, domácí polévka zní skličující, ale tento recept vám ukáže, jak to udělat jen za 1,55 $ za porci s pouhými 5 jednoduchými přísadami.
Snadný
Čas přípravy: 5 minut
Čas na vaření: 15 minut
Celkový čas: 20 minut
Složení:
3 šálky zeleninového nebo kuřecího vývaru
2 šálky brokolice, nasekané
2 šálky nastrouhaného sýra (funguje nejlépe, pokud si sami rozdrtíte blok)
1 střední cibule, nasekaná
1 15 oz může být odpařené mléko nebo kokosové mléko
Foto Parisa Soraya
Pokyny:
1. Ve velkém hrnci zahřejte na středním ohni 1–2 lžíce oleje nebo másla. Po rozpuštění přidejte cibuli a restujte do průsvitu (asi 5 minut).
2. Přidejte mléko, vývar, sýr a brokolici. Přiveďte k mírnému ohni, ne vařit . (Vaření může způsobit srážení sýra). Ochuťte polévku solí a pepřem. Snižte na středně nízkou teplotu a přikryjte a polévku nechte 10 minut vařit. Občas promíchejte.
Foto Parisa Soraya
4. Můžete buď servírovat tak, jak jsou, nebo je namíchat, pokud chcete krémovější polévku. Pokud se míchá, počkejte, až polévka trochu vychladne, než ji vložíte do mixéru, nebo použijte ruční mixér a rozmixujte ji v hrnci.
Foto Parisa Soraya
5. Podávejte teplé. Polévku lze skladovat v chladničce až 3 dny.
Foto Parisa Soraya
