Nikdy jsem se nepovažoval za milovníka salátu, natož natolik odhodlaný, že bych rok mohl jíst salát denně. Pro mě je každý, kdo tvrdí, že miluje salát, buď a) ležící nebo b) zamilovaný do zdravotních výhod salátu, ale ve skutečnosti ne do chuti syrového salátu. Jelikož jsem většinu svého života jedl vyváženou stravu, nebylo pro mě neobvyklé jíst saláty, i když jsem obvykle upřednostňoval sladkost ovoce před jemností hlávkového salátu. Jak jsem tedy mohl celý den jíst salát po celý školní rok?
Joanna chyu
jaký je rozdíl mezi košíčkem a muffinem
Když jsem šel do druhého ročníku vysoké školy, rozhodl jsem se, že chci ve velkém zlepšit svůj životní styl. Většinu léta jsem trávil v botách a chodil jsem na fyzioterapii kvůli poranění podvrtnutí v tendinitidě v pravém kotníku, utrpení, které zahrnovalo spoustu bolesti a nakonec sebereflexi, což mě pobídlo k po zbytek života se o své tělo starat lépe.
Joanna chyu
Stejně důležité je, že jsem chtěl sledovat postup mého druhého ročníku způsobem, který by podporoval moji pohodu. Neměl jsem čas každý den psát do deníku nebo dělat celý rok videodeník , ale nemusel jsem jíst každý den. Znovu žít v kampusu jako druhák také znamenalo, že jsem se na rok uvízl v jídelnách, takže jsem si myslel, že si přijdu na své peníze tím, že budu jíst něco, co je ve skutečnosti zdravé.
Pravidla
Nejprve jsem si stanovil několik pravidel. Nejprve jsem musel pořídit každý salát, který jsem snědl, jako důkaz spotřeby, abych se mohl držet odpovědnosti. Zatímco jsem dostal nějaké znepokojené pohledy od cizinců, stejně jsem pořídil fotografie svých salátů a navykl jsem si je přidat do alba s názvem „SALAD OF THE DAY“ v telefonu. Zadruhé, všechny ingredience salátů musely pocházet z jídelny, takže jsem byl nucen být kreativní s dostupnými ingrediencemi.
Joanna chyu
Zatřetí, kromě olivového oleje jsem nemohl použít žádný druh zálivky, protože jsem chtěl vyhněte se skrytému sodíku mnoho obvazů obsahuje, bez ohledu na to, jak „zdravé“ mohou vypadat. Vím, že to zní jako nějaká forma sebemučení, ale překvapilo by vás, jak rychle si vaše chuťové buňky zvyknou na syrový salát, který není obalen v podmáslí nebo v oleji. Navíc ostatní ingredience mých salátů nebyly obléknuté, takže jsem je mohl lépe ochutnat a důkladněji si pochutnat na jejich příchutích (i když upřímně, často byly stejně bez chuti).
Cesta
Začal jsem připravovat saláty s přísadami, které mi byly nejznámější. Můj oblíbený salátový základ byl jarní mix, ale protože jídelna obvykle nabízela pouze ledový salát, šel jsem s tím asi polovinu času.
Přidal bych asi dvě polevy, abych salát přidal na chuti (protože olivový olej přispívá téměř k chuti). Například bych přidal malé množství rozdrceného sýru feta (příliš mnoho přispívá stejně tolik sodíku stejně jako dresink), sušené brusinky, slunečnicová semínka nebo - pokud to ten den bylo k dispozici - fazolová a kukuřičná salsa.
Jako poslední možnost bych přidal drcený sýr čedar, i když jsem rychle zjistil, že sýr čedar a ledový salát nejsou moje oblíbené kombinace (viz níže).
Joanna chyu
Dále bych do salátu obvykle přidal protein nebo „těžší“ přísadu, abych zvýšil jeho nutriční hodnotu. Moje doplňky zahrnovaly věci jako strouhaný tuňák, kousky vařeného vejce, tofu, cizrnu, fazole, zelený hrášek nebo sladký brambor a kale, pokud to bylo v ten den nabídnuto.
Tyto přísady mě naplnily kvůli jejich vyššímu obsahu bílkovin a dodaly salátu trochu fyzické hmoty, takže jsem neměl pocit, že jím jen vzdušnou postel zelených.
Joanna chyu
Nakonec jsem do svých salátů vždy přidával další ovoce a zeleninu, obvykle bez ohledu na to, jak jejich příchutě fungovaly se stávajícími přísadami. Například bych přidal cherry rajčata, nakrájené okurky, mrkev, hrozny, jahody nebo meloun. Abych byl navíc, někdy bych je uspořádal umělecky špinavým způsobem, protože saláty mohou být také estetické.
Můj oblíbený
Něco, co se naučíte při každodenním jídle salátu, je to, které ingredience překvapivě dobře spolupracují a které ingredience se střetávají. Některé z mých oblíbených salátů mě překvapily, zatímco jiné byly oblíbené. Ať tak či onak, objevil jsem několik, které byly dost dobré na to, abych si je mohl z vlastní vůle udělat doma.
Joanna chyu
Salát: sýr feta, sušené brusinky, zelený hrášek, jarní směs a olivový olej
Líbilo se mi lehkost tohoto salátu, ale také slanost fety a sladkost brusinek spolu fungovaly opravdu dobře.
Joanna chyu
Salát: fazolová a kukuřičná salsa, vařené vejce, hrozny, špenát a olivový olej
Upřímně řečeno, salsa zachránila chuť tohoto salátu, ale ostatní ingredience spolu stále dobře fungovaly.
Joanna chyu
Salát: sýr feta, sušené brusinky, zelený hrášek, tofu, kale a olivový olej
Feta a brusinky byly opět skvělé a tofu přidalo příjemný zdroj bílkovin a textury.
Joanna chyu
Salát: salsa z kukuřice a rajčat, hrozny, jarní směs a olivový olej
Další lehký salát - představuji si to na letním pikniku, podávané s grilováním a zelným salátem.
Joanna chyu
Salát: směs sladkých brambor a kelu, divoká zrna, jahody, kel a olivový olej
Sladké brambory, jahody a zrna tento salát naplnily a osvěžily.
Joanna chyu
Salát: zelený hrášek, slunečnicová semínka, sušené brusinky, feta sýr, kel a olivový olej
Zelený hrášek překvapivě pracoval s ostatními přísadami, které jsem často používal do svých salátů.
Také jsem se podivně připojil k extrémně tvrdé, rozdrcené kapustové směsi podávané v jídelně, kde byly smíchány kousky mrkve a fialového zelí (viz výše). Bylo to tak drsné, že jsem fyzicky cítil, jak s každou vlaštovkou cestuje po mém jícnu, ale jeho drsnou strukturu zafixovala dávka olivového oleje. Jíst tuto nekompromisní paletu kale tak často a tak ochotně přimělo mé přátele, aby mi říkali kráva, ale hej, považuji to za kompliment.
Mimo dny
Stejně jako každá cesta má své vzestupy i pády, tak měla i tato. Jakkoli to zní vtipně, moje saláty odrážely náladu, ve které jsem byl, úroveň stresu nebo to, jak obecně jsem byl spokojený se životem v době, kdy jsem salát připravoval.
Například v dny (nebo sekvence dnů), které jsem měl obzvláště zaneprázdněný školou, vypadaly moje saláty viditelně smutnější a chutnaly horší, ale kupodivu jsem se nemohl přinutit je vylepšit - prostě jsem je jedl rychleji, abych skončil bolest.
Ostatní saláty chutnaly špatně, protože byly neúspěšnými experimenty při testování, které přísady spolu fungují.
Joanna chyu
Salát: zelený hrášek, směs řepy a quinoa, cherry rajčata, římský salát a olivový olej
Rychle jsem zjistil, že řepa je moje nejméně oblíbené jídlo kvůli chuti i struktuře.
Joanna chyu
Salát: zelený hrášek, tuňák, římský salát a olivový olej
Tento salát byl prostě smutný a jeho příchutě byly příliš odlišné, aby se dobře spojily.
Joanna chyu
Salát: vařené vejce, cherry rajčata, ledový salát a olivový olej.
S tímto salátem není nic špatného, ale ani nic velkého.
Joanna chyu
Salát: Strouhaný sýr čedar, slunečnicová semínka, quinoa, ledový salát a olivový olej.
Poznáte teď, že nejsem velkým fanouškem ledového salátu? Také quinoa byla smíchána se syrovou cibulkou, tuto kombinaci příchutí nedoporučujeme pro žádnou příležitost.
Joanna chyu
Salát: kale, špenát, olivový olej a jedna jahoda
Odraz poněkud zmateného dne, jak ukazuje jeho uspěchané shromáždění.
co je dobrá náhrada za majonézu
Joanna chyu
Nejsmutnější salát: římský salát a olivový olej
Další narychlo připravený salát, který byl v podstatě jen talíř salátu. Pravděpodobně by se můj spolubydlící nenáviděl zvracet, ale stejně jsem to dokončil.
Navíc jsem zjistil, že jím tyto saláty bezmyšlenkovitě a bez velkého přemýšlení o chuti jejich ingrediencí. Vždy jsem se však snažil jíst, aniž bych musel telefonovat, abych si mohl dávat pozor na jídlo, což byl čin, který mi také pomohl na okamžik zapomenout na své povinnosti a dát si duševní pauzu od života na vysoké škole.
Co jsem se naučil
I když jídelna, kterou jsem jedl nejčastěji, má hodně špatného tisku mezi studenty, kteří by raději jedli nebo měli „skutečné“ jídlo, konzumace salátu denně odtud mě udělala vděčnější za jídlo, které denně nabízelo základ.
Moje standardy pro saláty také hodně poklesly, až jsem teď mohl jíst talíř syrového salátu, aniž bych pálil oko na chuť (nebo její nedostatek). Ačkoli jsem sice kýčovitý, dokonce jsem se spřátelil s personálem jídelny, který mě poznal jako dívku, která si každý den na oběd sedla s jedním talířem teplého jídla a jedním talířem salátu.
Joanna chyu
Ještě důležitější je, že jíst salát denně se opravdu cítil dobře, protože jsem věděl, že zlepšuji své zdraví a zároveň alespoň v malém vyjádřil svou kreativitu prostřednictvím rozhodování o přísadách, které do každého salátu šly. Cítil jsem se zdravěji, měl čistší pleť a měl více energie každý den jezdit na kole a každý týden chodit do posilovny.
Navíc jsem celý školní rok onemocněl, i když byli oba moji spolubydlící nemocní současně a náš pokoj byl v podstatě živnou půdou pro mor (jejich slova, ne moje). Když jsem se najedl, začal jsem si všímat, jak slané jídlo v restauraci je, a začal jsem si více uvědomovat, jak se ve své stravě vyhnout skrytému sodíku.
Joanna chyu
Když se ohlédnu za svým druhým ročníkem, bylo jedení salátu denně můj vlastní, divný způsob vedení záznamů, vytváření pocitu postupu do budoucích dnů při zachování pokračování s minulými dny. Předvídatelnost mé salátové rutiny, stejně jako pocit novosti, který nabízí každá kombinace salátu, mi poskytly zvláštní pocit spokojenosti a úspěchu.
Jíst salát denně mi také dalo něco, na co jsem se mohl těšit, což se pro mě počítalo striktně, a to zcela nesouvisí s všedností a stresem tříd, mimoškolních kurzů nebo vysokoškolských vztahů.
Joanna chyu
Ne každý chce jíst salát denně (nebo možná někdy), takže klíčem je nalezení smysluplného pocitu pokroku ve vašem životě, který funguje pro vás. Ať už začíná rutina cvičení se svým nejlepším přítelem, takže stop motion video přidáním jednoho freeze-frame denně, nebo skicování objektu denně , malé okamžiky každodenního života stojí za zapamatování. Koneckonců někdo jednou řekl: „Užívejte si maličkosti v životě, jednoho dne se ohlížíte zpět a uvědomíte si, že to byly ty velké věci.“
