Možná jste viděli kefír, když jste procházeli mléčnou částí místního obchodu s potravinami. Na povrchu to vypadá jako tenčí, zkapalněný jogurt kvůli tomu, jak podobné jsou. Oba jsou plné probiotik které jsou prospěšné pro naše žaludky a trávicí systém. Kefír a jogurt lze také zaměnitelně použít v určitých situacích, například v ovocných koktejlech nebo v granolu. Přestože je jogurt v USA oblíbenější, při výběru mezi kefírem a jogurtem byste měli zvážit několik klíčových věcí.
Probiotický obsah
Dmitrij Dzhus na Flickru
Hlavní rozdíl mezi kefírem a jogurtem je v tom kefír obsahuje trojnásobné množství probiotik jako jogurt. Mléko používané k výrobě kefíru je fermentováno kombinací 10 až 20 různých druhů probiotických bakterií a kvasinek, ale mléko používané k výrobě jogurtu je fermentováno pouze několika. Vyšší počet probiotik má za následek mnohem více výhod pro váš trávicí a imunitní systém. Kefír je díky všem těmto probiotikům také kyselejší jogurt.
Zatímco jogurt nemá tak vysoký počet probiotik, stále má spoustu zdravotních výhod. Například probiotické bakterie nacházející se v jogurtu krmí bakterie ve vašem střevě a pomáhají vyčistit trávicí systém. Tato bakterie je známá jako přechodný bakterie a prochází zažívacím traktem (bakterie nacházející se v kefíru kolonizují v zažívacím traktu.)
proč kardashiani vždy jedí na své show
Tloušťka a konzistence
Sam Jesner
Jogurt také přichází v různých konzistencích, od opravdu hustého a krémového (jako řecký nebo islandský jogurt) až po tenký a mléčnější (jako Podmáslí ) Tloušťku jogurtu i kefíru můžete zvýšit vypuštěním syrovátky. Pokud to uděláte s jogurtem, bude to stejně silné jako jogurty v řeckém stylu, které vidíte v obchodě, a delší odtoková doba bude mít za následek typ jogurtového sýra s názvem labneh . Vypuštěním syrovátky z kefíru se vytvoří buď lžící kefír, měkký roztíratelný sýr, smetanový sýr nebo tvrdý sýr, v závislosti na délce procesu vypouštění.
Pokud v současné době stojíte v uličce s mléčnými výrobky a debatujete o tom, zda si koupit jogurt nebo kefír, vězte, že oba jsou neuvěřitelně zdravé. Pokud dáváte přednost tenčí konzistenci a ostřejší chuti, doporučil bych vypít kefír. Pokud dáváte přednost hustší, krémovější konzistenci a mírnějšímu tónu, jděte raději s jogurtem.
kde je datum spotřeby piva
Pokud však budete někdy muset užívat antibiotika, bylo by nejlepší pít kefír, protože obsahuje mnohem více probiotik než jogurt ( antibiotika neznají rozdíl mezi dobrými a špatnými bakteriemi , takže budete muset svůj trávicí systém doplnit probiotiky.) Dávejte pozor také na značky ochucených jogurtů a kefírů, které vidíte v obchodě, protože mají tendenci mít vysoký obsah cukru. Pokud se snažíte jíst opravdu zdravě, nejlepší je koupit si obyčejný jogurt nebo kefír a přidat si vlastní příchutě. Vaše střeva i chuťové buňky vám poděkují!
