Znáš ten pocit. Předešlou noc jste naplnili sklenici vody, vylezli jste z postele a vstanete a můžete začít svůj den. Najdete sklenici vody sedět na stole a rozhodnete se trochu popíjet (možná jste slyšeli, že pití vody jako první věc ráno nastartuje váš metabolismus aresetuje váš trávicí systém). Znechuceně cúvnete. Čím to je, že vaše voda chutná tak… jaké je to slovo? Zatuchlý?
A je to pravda. Vědci zjistili, že voda skutečně chutná zatuchle, když je na noc vynechána, a za podivnou příchutí jsou dva chemické důvody.
Teplota
Foto Caroline Liu
Teplota vaší vody má významný vliv na její chuť. Je pravděpodobné, že jste nalili sklenici vody ze studeného filtru Brita a vypili malý doušek osvěžující vody. Příští ráno? Ta voda měla pravděpodobně pokojovou teplotu a prostě nechutnala tak osvěžující.
I když může studená osvěžující voda chutnat lépe, voda pokojové teploty pomáhá trávení a udržuje vysokou energii úrovně lepší. Pokud na druhé straně chcete zhubnout, bylo zjištěno, že pití sklenice studené vody zvyšuje váš metabolismus a může vést k extra kalorickému spálení 70 kalorií.
Jde však o to, že voda pokojové teploty prostě nechutí tak osvěžující a svěží jako studená voda. To by mohlo ráno vést k té „zatuchlé“ chuti v ústech.
Rozpuštěné plyny
Foto: Sayuri Sekimitsu
Skutečným důvodem této zatuchlé chuti ve vaší vodě jsou však plyny, které se rozpouštějí ve vaší sklenici vody. Proto, pokud máte uzavřenou láhev s vodou, nemáte stejný problém. Zejména když se teplota vody blíží teplotě místnosti, zvyšuje se rozpustnost vody. Jednoduše řečeno, rozpustnost je měřítkem toho, jak snadno se plyny rozpouštějí v kapalině. Jak teplota stoupá, zvyšuje se rozpustnost.
To vše znamená, že se ve vaší vodě přes noc rozpouštějí různé druhy plynů. Mezi tyto plyny patří oxid uhličitý a dokonce aldehydy a aceton. Množství oxidu uhličitého, které se rozpouští, zvyšuje kyselost (nebo snižuje pH) vaší vody, což nyní vysvětluje podivnou odlišnou chuť vaší vody.
Ačkoli to bylo hodně chemie (někdo o-chem?), Je hezké konečně znát důvod vaší zatuchlé vody. Jak opravíme tento problém? Získejte láhev s vodou a vložte láhev s vodou přes noc do ledničky. Takto se ráno můžete probudit s osvěžující vodou (ahoj, podpora metabolismu). Nebo, pokud chcete tuto pomoc při trávení, prostě zakryjte sklenici vody víčkem, abyste snížili množství rozpuštěného oxidu uhličitého ve sklenici vody.
