Nebylo by žádné duhové rohlíky , Unicorn Frappuccinos nebo červené sametové košíčky bez našeho milovaného potravinářského barviva. Potravinové barvivo dělá naše oblíbené dobroty lákavými a dělá svět šťastnějším místem. Za umělými i přírodními metodami barvení potravin však existuje určitá kontroverze. Z čeho je potravinářské barvivo vyrobeno a je bezpečné ho jíst?
kolik cukru je v čokoládě
Svět možností
Max Bartick
Výrobci potravin použijte tisíc a jeden různý způsob barvení mnoha našich oblíbených jídel. Všechna potravinářská barviva však pocházejí ze dvou širokých zdrojů. Přírodní zbarvení často pochází z rostlin, zvířat a jiného organického materiálu. Umělé barvy, na druhé straně, jsou často na bázi ropy a mají tendenci být míchány v laboratoři.
Přírodní potravinářské barvivo
Sarina Raman
Přirozené potravinářské barvivo je bezpečné jíst a lze je použít nad umělým potravinářským barvivem, aby se zabránilo konzumaci příliš velkého množství zpracovaných potravin. K barvení potravin se po staletí používají přírodní barviva. Některé z nejčastější přírodními potravinářskými barvivy jsou karotenoidy, chlorofyl, antokyanin a kurkuma. Mnoho zelených a modrých potravin má nyní matcha, sinice nebospirulinapro barvu.
Co je v červeném potravinářském barvivu?
Meredith Ross
Červené potravinářské barvivo dodává některým z našich oblíbených jídel kultovní červená barva , ale nejsou to jen červené sametové košíčky a duhy. Velká část červeného barviva, které používáme v potravinách, je přirozená, ale je z drcených brouků . Gross, já vím.
Mnoho potravinářských barviv jsou vyrobeny z hmyzu známého jako cochineal hmyz, který se často vyskytuje na opuncie v severoamerických pouštích. Aby bylo možné vyrobit červené barvivo, výrobci suší košenily a drtí je na prášek. Prášek po smíchání s vodou zčervená .
Cody Corrall
Na úvod mi dovolte připomenout, že v roce 2012 slovo vyšlo že barvivo s drceným broukem bylo v milované Starbucks Jahody a krém Frappuccinos . Starbucks však barvivo úplně vypustil a přešel na lykopen , přírodní extrakt z rajčat.
Ale pozor, protože cochineal barvivo je stále široce používán v potravinářském průmyslu - stačí zkontrolovat štítky na barevných obalech Jell-O, cukrovinkách a jogurtech, zda neobsahují tato slova: karmín, kyselina karmínová nebo extrakt z košenily. Je bezpečné jíst, ale opravdu chcete jíst chyby?
Proč jít uměle?
V některých ohledech je lepší jít umělý s potravinářským barvivem, ale nejen proto, abyste se vyhnuli konzumaci brouků. Jedním z velkých důvodů, proč se stát umělým, je to, že je to nákladově efektivnější. Syntetická barviva lze hromadně vyrábět za zlomek nákladů na sběr a zpracování organického materiálu použitého k výrobě přírodních barviv.
Umělá barviva často vydrží déle než přírodní barvy, takže mohou zůstat na vaší polici roky. Navíc neexistuje žádný limit na rozmanitost barev, které mohou být uměle vyrobené v laboratoři.
Jordan Gottlieb
Za umělým potravinářským barvivem je však určitá diskuse, jak je spojeno s jejich používáním obezita, rakovina a hyperaktivita. Mnoho umělých barviv však je Schváleno FDA a jsou zcela bezpečné k jídlu.
Potravinové barvivo nás dělá šťastnými, ale dávejte pozor. Možná se vám líbí některé vysoce zpracované chemikálie nebo dokonce chyby. Ale Hakuna Matata, víš?
