Co opravdu potřebujete vědět o čaji Chai

Hledali jste něco smysluplnějšího než chai latte Starbucks? Uchýlili jste se k mikrovlnění čajového sáčku Lipton s hybridem mléčné vody, jen abyste se setkali s jemnou podobností čaje, který je buď příliš mléčný nebo příliš vodnatý?



Než budete moci v klidu nasát ten dokonalý šálek autentického indického chai pod pokličkou tapisérie v haremových kalhotách, je třeba vědět několik věcí. Takže ten bollywoodský film odložte stranou a přečtěte si, že na něj ještě nejste připraveni.



chai

Foto Serena Ajbani



1. Chai znamená v hindštině „čaj“

Takže když si objednáte „čaj chai“ v místní kavárně s hipsterem, dostanete čaj připravený z indického koření, když byste opravdu měli dostávat bolestně obyčejný „čaj“. Od tohoto okamžiku budu váš „chai čaj“ označovat jako masala chai.



2. Masala chai má koření

Další lekce hindštiny - „masala“ je hindské slovo pro koření. Jak název napovídá, masala chai získává svou jedinečnou chuť ze speciální směsi koření. Nejlepší jsou kardamom, zázvor, hřebíček, muškátový oříšek, černý pepř, fenykl a skořice. Pokud si chcete život trochu ulehčit, vydejte se do indického obchodu s potravinami nebo nakupujte online prášek chai masala. Tyto prášky obsahují již namíchanou směs výše uvedeného koření. Některé značky, které jsem použil, jsou Nirav a Everest.

3. Masala chai je mléčná



Nic z toho nezůstává v oboru horké vody. Masala chai je krémová a má vyšší poměr mléka a vody než většina ostatních druhů čajů. Rád používám poměr 1: 1 nebo půl šálku každého na šálek čaje.

4. Masala chai je sladká

Sladce sladký. Nepokoušejte se prosím pít masala chai bez cukru nebo sladidla. Prostě to nedělej. Získáváte body navíc, pokud se vám podaří dostat třtinový cukr.

5. Černý čaj

Masala chai se obvykle vyrábí na bázi černého čaje. Sypaný čaj je lepší, ale čajové sáčky fungují také dobře, pokud vás tlačí čas. Čaj Assam, druh černého čaje z oblasti Indie, kde masala chai pochází, je pravděpodobně nejautentičtější základnou.

6. Musíte investovat do banku a trochu více času

Pokud chcete opravdu kvalitní masala chai, budete to muset udělat staromódním způsobem. Investujte do hrnce a naplňte jej všemi svými přísadami. Vařte ho asi pět minut a poté všechny sypké přísady přeceďte. Tato metoda výroby masala chai rozhodně zabere více času než klasická mikrovlnná metoda, ale slibuji, že to stojí za to.

7. Buďte ochotní experimentovat

Vyrůstal jsem v indiánské domácnosti a ochutnal jsem mnoho receptů masala chai a zjistil jsem, že každá rodina má svůj vlastní. Udělejte si čas a experimentujte s kořením nebo značkami prášku masala. Změňte poměr mléka a vody jednou za čas. Vyzkoušejte kondenzované mléko místo cukru. Vytvořte si svůj vlastní recept.

8. Pijte své chai s lidmi, které máte rádi

V indických domácnostech je chai tak výjimečné, že si každý den vyhradíte čas na sdílení vytvořeného rodinného receptu s lidmi, na kterých vám záleží. Dává každému příležitost mluvit o svých dnech a sdílet příběhy. Chai je sociální koncept a často stojí za jeho vlastní polední jídlo. Vytvořte soubory cookie a sdílejte svůj nový recept s lidmi, kteří jsou pro vás důležití.

A pokud máte někdy to štěstí navštívit Indii a vyzkoušet skutečně autentické masala chai z rukou chai wallah nebo pouličního prodavače, okamžitě se vzdejte všech svých snah o vytvoření dokonalého masala chai. Nic, co uděláte, se nikdy nesrovná.

chai

Foto Serena Ajbani

Populární Příspěvky