Doufáme, že si všichni pamatujeme hodiny strávené memorováním prvků na periodické tabulce na střední škole, sodíku a chloru mezi nimi. Pokud jste skutečně věnovali pozornost, zjistili jste, že tyto prvky tvoří sůl.
skautské sušenky samoas vs karamelové delites
Oba prvky jsou naprosto nezbytné pro správné fungování našeho těla. Náš příjem sodíku pochází primárně z potravin, které připravujeme a jíme. Překvapivě existuje několik druhů solí, ze kterých si můžete vybrat.
Rafinovaná stolní sůl
Říkejte tomu všudypřítomný. Pravděpodobně používáte tento druh soli na všechna jídla. Podle Orgánová výživa , tento druh soli je silně mletý, takže je odstraněna většina nečistot a minerálů. Problém se silně mletou solí spočívá v tom, že se snadno hromadí, a proto se přidávají protispékavé látky.
Stolní sůl je překvapivě téměř vždy 97% chlorid a často se přidává jód, který pomáhá předcházet nedostatku jódu u lidí, kteří jej konzumují.
Mořská sůl
Jennifer Elias
Tato sůl se vyrábí jednoduše odpařováním mořské vody. Na rozdíl od stolní soli však občas obsahuje minerály jako draslík, železo a zinek. Tyto minerály mohou být také příčinou různých chutí různých druhů mořské soli.
V některých oblastech, kde jsou oceány silně znečištěné, může být větší šance na těžké kovy. Ve srovnání s kuchyňskou solí je mořská sůl méně rafinovaná a přirozeně má větší krystaly.
Opravdu jednoduché naznačuje, že tato sůl je nejvhodnější pro přidání malých dávek chutí do již vařených potravin. Tato sůl je málo na straně ceny a obvykle bude stát mezi 2 až 15 dolary za libru.
Himálajská růžová sůl
Tento druh soli je o něco vzácnější než první dva. Ve skutečnosti se sklízí v Pákistánu od Solný důl Khewra , který je údajně druhým největším solným dolem na světě
Růžová barva ve skutečnosti pochází z oxidu železa, nikoli z potravinářských barviv nebo z umělých prvků. Na rozdíl od kuchyňské a mořské soli obsahuje méně méně sodíku a obsahuje bohaté minerály, jako je železo, draslík a hořčík.
Kóšer sůl
Tato sůl je podle židovských stravovacích požadavků označována jako košer a vyrábí se pod košer dohledem. Má své jméno, protože tento typ soli se používá k extrakci krve z masa před tím, než může být konzumováno. Díky průběhu soli a šupinaté struktuře je extrakce krve mnohem jednodušší.
Hlavní rozdíl mezi košer solí a běžnou solí je struktura a velikost vloček, ale méně často obsahuje protispékavé látky nebo jód. Tato sůl se rychle rozpouští a nejúčinněji se používá k ošetření masa. Libru si můžete koupit za pouhých 1 $.
Kamenná sůl
Jsem si jistý, že si to všichni pamatujete příprava zmrzliny na hodině přírodovědných předmětů na základní škole a jednou z hlavních ingrediencí byla ve skutečnosti kamenná sůl.
Tato sůl se ve skutečnosti nepoužívá k vaření, ale často se používá k výrobě domácí zmrzliny nebo k tavení soli na chodnících. Obvykle se těží z ložisek v zemi a krystaly jsou velké a robustní.
Můžete si vybrat jakýkoli druh soli, kterou chcete nejlépe konzumovat, a experimentovat s různými texturami a chutěmi každé z nich. Stejně jako jakýkoli potravinářský výrobek se možnosti pohybují od levných každodenních hromadných možností až po drahé řemeslné výběry. A jako vždy, konzumujte s mírou.
