Představte si toto: otevřete dveře chladničky a zběsile hledáte tu čerstvou petrželku, kterou jste právě měli vědět ty máš. Jakmile to vyhrabete, zjistíte, že stonky jsou zvadlé a listy slizké - vaše poslední naděje na váš recept jsou přerušované. V zadní části skříňky máte nějaké sušené petrželské vločky, ale pravděpodobně už měsíce nespatřily denní světlo. Může být tato křupavá bylina potenciálně vaší záchrannou milostí? Zde je shrnutí, kdy použít čerstvé nebo sušené bylinky při vaření.
Výhody
Caroline Ingalls
co je v starbucks karamelové macchiato
Určení různých kvalit čerstvých a sušených bylin je zásadní pro učení, kdy je každý použít v kuchyni. Čerstvé bylinky nabízejí široké spektrum chutí, které můžete ve svém jídle využít, ale jsou velmi jemné a vyvážené. Sušené byliny mají tendenci mít silnější a rafinovanější chuť, protože během procesu sušení se ztrácí velká část příchuti. Některé vůně slábnou, zatímco jiné jsou výraznější, což dává sušeným bylinám ostřejší chuť.
Kdy použít každý
Paula Kreutzer
Díky své různé úrovni síly poskytuje každá bylina jedinečnou chuť, kterou druhá nemůže reprodukovat. Kdy je tedy v pořádku používat čerstvé vs sušené byliny? Sušené bylinky jsou silnější, takže měly by se přidávat do syrových nebo částečně vařených potravin poskytnout vašemu pokrmu maximální chuť během celého procesu vaření. Čerstvé bylinky byste měli přidávat až na konci vaření, aby jejich chuť nebyla potlačena. Oba můžete také použít k přípravě salátových dresinků, polévky , omáčky a koření.
Tip # lžíce: Různé bylinky vytvářejí odlišnou dynamiku chutí. Tady je seznam, kdy a jak používat běžné bylinky v oblíbených pokrmech.
Obecný poměr k zapamatování
Irvin Mai
Názor se od člověka k člověku kolíše, ale obecně čerstvé a sušené byliny jsou zaměnitelné. Nezapomeňte mít na paměti jídlo, které připravujete, a obecný poměr (tj. Kolik sušeného se rovná čerstvému). Pravidlo třetin to říká 3 díly čerstvé byliny se rovnají 1 dílu sušené byliny . Například 1 lžíce jemně nasekané bazalky se rovná 1 čajové lžičce drcené sušené bazalky. Pokud máte pochybnosti, přidejte méně, než si myslíte, že potřebujete, a upravte, až ochutnáte pokrm.
jak rychle vystřízlivět po příliš velkém pití
Nakonec rozhodnutí použít čerstvé vs sušené byliny opravdu záleží jen na tom, co vaříte a jakou chuť chcete přidat. Pokud chcete silnější chuť, použijte sušené. Pokud chcete jemnou a osvěžující chuť, použijte čerstvou. Bez ohledu na to, v jaké formě je použijete, bylinky dodávají vašemu jídlu delikátní chuť, která jeho lahodnou chuť přináší celý kruh.
