Pokud nejste zarytý piják černé kávy, s největší pravděpodobností do své kávy přidáte mléko nebo cukr. A pokud jste jako já, pijete ledovou kávu po celý rok. Všimli jste si ale někdy, že poté, co do své ledové kávy přidáte cukr, se hromadí jen na dně šálku? Samozřejmě že máte, protože nikdo by si nemohl nechat ujít pití plného cukru na první nebo druhý doušek. Nemohl jsem si však nevšimnout, že skutečná káva po přidání cukru nechutná sladší. Přidáváme tedy jen kalorie? V podstatě.
Všechno spadá do vědy
Foto: Libby Perold
Chemie jsem sotva vyškrábal na B, ale pamatoval jsem si, jak jsem se učil o rozpustnosti cukru a všechny ty funky grafy. V podstatě, cukr má vyšší rozpustnost (lépe se rozpouští) při vyšších teplotách než při nižších teplotách . Horká voda (nebo káva) má rychle se pohybující molekuly, které se šíří dále od sebe, což umožňuje snadnější promíchání cukru. Cukr je ve skutečnosti velmi rozpustný , ale ne při nižších teplotách.
Když přidáte stolní cukr do ledové kávy, cukr pravděpodobně spadne na dno šálku, aniž byste do něj přimíchali nebo osladili nápoj, a pak skončíte s pitím těchto kalorií navíc bez další výhody.
Jak si tedy osladit ledovou kávu?
Fotografie od Gabby Phi
Vím, že se brzy nechystám přepnout na horkou kávu, tak jak to udělat sladkou? Existuje celá řada dalších sladidel, která můžete přidat, například vanilkový extrakt, med, skořice nebo agáve . Splenda, umělé sladidlo, je další možností, protože ano má při nízkých teplotách vyšší rozpustnost než cukr (i když budete ještě muset míchat mnoho ), ale má sporné obavy o zdraví .
Můžete také použít jednoduchý ochucený sirup (což je to, co používá Starbucks) nebo ochucený krém, z nichž mnohé mají možnosti bez cukru. Pokud se ale chystáte používat svůj preferovaný druh cukru, můžete vždypřipravte si doma svůj vlastní jednoduchý sirup(se všemi přidanými příchutěmi, které chcete), které pak můžete přidat do své kávy.
Kdo by si pomyslel, že něco, co jsme se naučili na střední škole, lze skutečně použít v reálném životě?
