Praktiky, jako je vegetariánství nebo veganství, jsou většinou spojeny se zjednodušením, jako je „dělat to pro zvířata“ nebo dokonce dělat to, protože „všichni ostatní jsou“. Většina lidí chápe argument pro tyto životní styly, pokud jde o prevenci týrání zvířat, ale jen málokdo skutečně chápe další biologické výhody nebo důvody.
Často se přehlíží ekologické důsledky masožravé stravy nebo jakékoli jiné stravy související se zvířaty. Ano, zdá se být zastrašující myslet na tyto praktiky z vědeckého hlediska, ale nemusíte být hlavním biologem, abyste porozuměli základním ekologickým úvahám, které tvoří základ takové stravy, a skutečně znát kompletní proč.
Maggie Finney
Pokud by z tohoto článku mělo být něco převzato, mělo by to být toto: Energie se ztrácí s každým přenosem, jak proudí ekosystémy, zatímco živiny se recyklují po celém těle. To je základ všech ekologických tvrzení, za které budu argumentovat, protože se jich týká úspora energie a vody, spotřeba toxinů a fosilních paliv a výroba skleníkových plynů.
Jak pro začátečníky proudí energie ekosystémem?
Jednoduše řečeno, energie vstupuje prostřednictvím primárních producentů nebo rostlin, které si vytvářejí vlastní potravu, a přenáší se, když jeden organismus (spotřebitel) závisí na jiném jako zdroji potravy.
Stejně jako všechno v životě však ani tento proces není zdaleka dokonalý. Při každém přenosu dochází ke ztrátě energie: buď teplem, palivem, odpadem nebo jinými metabolickými procesy, které zabraňují jejímu přenosu do dalšího organismu, který ji sní. Ve skutečnosti v průměru pouze asi 10 procent je ve skutečnosti zabudováno do biomasy organismu stát se snadno dostupnými jako energie pro další úroveň spotřebitele.
Ve výsledku si dokážete představit, co se stane s energií, jak pokračuje v prostředí. Z původního množství energie zavedené rostlinami se pouze 10 procent z toho přenáší na primární spotřebitele (jako jsou veverky nebo myši).
Odtud odečtěte dalších 10 procent, když je konzumují druhotní spotřebitelé, jako jsou ptáci a lišky, a dalších 10 procent, když je konzumují terciární spotřebitelé, jako jsou jestřábi, medvědi a lidé. V době, kdy energie dosáhne vrcholu potravinového řetězce, kde pobývají spotřebitelé na vyšší úrovni, jako jsou lidé, zbývá zhruba 0,0001% původní zavedené energie. Šílené, že?
Jocelyn Hsu
Jak tedy souvisí všechny tyto biologické informace?
Když si to představíme jiným způsobem, představme si, že farmář pěstuje pozemek obsahující 1000 kg pšenice. Z tohoto spiknutí lze podpořit 100 kg krav, a když je člověk sežere, 10 kg z toho se přemění na biomasu.
V době, kdy k nám dorazí, z 1 000 kg zbývá jen 10 kg. Aby bylo možné načerpat 10 kg lidské hmoty (zhruba 22 liber), je třeba vyprodukovat 100 kg krav a vypěstovat 1 000 kg pšenice, což naznačuje značné množství ztracené energie, použité vody a odpadu vznikajícího při tomto procesu.
Nyní můžete pochopit, proč je energeticky účinnější jíst libru pšenice oproti libře živočišného masa nebo jíst rostlinné bílkoviny oproti těm, které pocházejí z masa.
A neberte jen slova vysokoškolského biologického odborníka, jako jsem já, protože podle Nadace pro vodní vzdělávání to je bere 2 464 galonů vody na produkci jedné libry hovězího masa v Kalifornii a jen 25 galonů vody na produkci jedné libry pšenice . Pro perspektivu je množství vody, které vyroste jednu libru hovězího masa, stejné množství vody, jaké byste použili, kdybyste se každý den po dobu šesti měsíců sprchovali sedm minut.
Connie Xu
Dobře, takže vše, o čem jsem mluvil, je maso získané z pevniny, ale to lze použít i na ty z moře. Ve velmi omezeném biologickém vysvětlení mořské plody, jako jsou korýši, získávají své teplo ze svého okolí, a proto na rozdíl od lidí nebo krav nebo kuřat nepotřebují k výrobě metabolického tepla energii.
Z toho vyplývá, že konzumace kraba nebo krevet nad kuřecím nebo vepřovým masem ve skutečnosti šetří energii a zdroje v životním prostředí. Přestože být pescatářem je v tomto smyslu pro životní prostředí lepší, zamyslete se znovu. Kvůli velké množství skleníkových plynů a odpadních vod vznikajících z toxického hnoje, našich podzemních vod, řek, potoků a nakonec oceánu je následně znečištěno.
Pokud myšlenky na zachování energie a vody a omezení produkce skleníkových plynů nevyvolávají zájem o vegetariánství / veganství, je tu jeden konečný důsledek, který přímo ovlivňuje spotřebitele, jako jste vy.
Dříve jsem uvedl, že zatímco se ztrácí energie, živiny se recyklují při přenosu do různých organismů v ekosystému. Protože některé makromolekuly nelze rozložit, zvyšují koncentraci, protože proudí k vyšším úrovním spotřebitelů, protože množství každého následujícího spotřebitele je pouze 10 procent jeho předchůdce.
Makromolekuly nezahrnují pouze to, co byste si obvykle mysleli jako živiny, ale také škodlivé látky, které naše tělo nedokáže rozložit, například toxiny.
Jíst libru pšenice versus libru masa tedy nejen šetří vodu a energii, ale také minimalizuje koncentraci toxinů z prostředí, kterým jste vystaveni.
Podle mého názoru to vysvětluje, proč tolik vegetariánů nebo veganů říká, o kolik se fyzicky cítí lépe, protože konzumují pouze rostliny, které mají nízkou koncentraci toxinů ve srovnání s biomasou. Vegetariánství nebo veganství tedy jejich tělům opravdu pomáhá.
Tiare Brown
Nejsem tady, abych vás přesvědčil, abyste drasticky změnili svůj životní styl. Nechápejte mě špatně, každou chvíli mám vážnou chuť na slané, pečené maso nebo nějaké máslové krevety. Všechno, o co vás žádám, je věnovat minutu strávení konceptů, které jsem strávil hodiny studiem na biologických přednáškách, a nezapomeňte se zeptat sami sebe proč. Být vědom toho, čím svým tělem palivo a jak to ovlivňuje vaše okolí.
