Byl jsem tam - byl jsem osobou, která nejí sacharidy. Nemohu říci, že jsem tím byl někdy posedlý, ale stále jsem byl tím člověkem. Četl jsem knihy o sacharidech: Velké tlusté překvapení , Pšeničné břicho , Obilí mozek , Výživa a fyzická degenerace , Vegetariánský mýtus . Jsou velmi přesvědčiví, dobře napsaní a několik let mě přesvědčovali, abych se vyhýbal sacharidům.
Během té doby jsem jedl hodně vajec, jogurtů, lososů a dalších živočišných produktů (všechny místní / organické / chované na pastvinách / divoké), avokádo, kokosové výrobky a nějakou další zeleninu. Nejedl jsem tunu ovoce (i když to miluji), škrobovou zeleninu, obilí nebo luštěniny.
Díky bohu jsem se z toho dostal. Uvědomil jsem si některé věci, integroval sacharidy zpět do své stravy a neplánuji je znovu vysekávat. Zde je několik běžných otázek, které můžete mít, a odpovědi na mé myšlenky na sacharidy a důvody, proč je přijímám.
# 1 Důvod k jídlu sacharidů: Naše těla je mají rádi.
Foto Santina Renzi
Glukóza je preferovanou formou paliva pro naše tělo a v ještě větší míře glukóza je prakticky jediným palivem našeho mozku . Skoro mám chuť tento článek ukončit zde. Naše těla jsou nejšťastnější, když jsou poháněna sacharidy. Naše mozky fungují nejlépe, když jim dáváme sacharidy. Tady máš. Jezte nějaké sacharidy a přeji hezký den.
Co se stane, když nakrájíte sacharidy?
Foto Niki Laskaris
Někteří lidé dodržují nízkosacharidovou dietu kvůli zdravotním stavům, které považují za zvládnutelné s menším obsahem sacharidů (jako je cukrovka nebo autoimunitní poruchy). Tento článek se těmito lidmi nezabývá.
Zbytek komunity s nízkým obsahem uhlohydrátů většinou tvoří lidé, kteří se snaží zhubnout nebo si „udržet svoji postavu“. Jsem si jistý, že jste zjistili, že pokud jste fušovali do low-carb životního stylu, vyžaduje to obrovské množství vůle. Samozřejmě, že ano, protože naše těla milují sacharidy.
10. den zelené smoothie očistěte 3. den
Když se lidé snaží udržovat stravu s nízkým obsahem sacharidů, netrvá dlouho, než začnou toužit po sacharidech. Často se pokusí tyto chutě napravituměle slazenécukrovinky s nízkým obsahem karbohydrátů, nebo se jen prosadit čistou vůlí, ale ani jedna z těchto metod dlouhodobě nefunguje. Uměle slazené sladkosti vás nemohou uspokojit, protože nesplňují to, po čem vaše tělo touží - glukózu.
Foto Andrew Zaky
Nakonec touha těla po glukóze převáží i nad nejsilnější silou vůle, což vede k okamžikům slabosti, ve kterých se člověk nechá jít, jíst hodně rafinovaných sacharidů a sladkých dezertů. Budou se cítit spokojeni (konečně!), Ale vinni. Rozhodnou se, že budou lepší, silnější a tvrdší, a potom se příštího rána probudí odhodláni (* zasténat *) nadále se připravovat o sacharidy.
Viděl jsem to znovu a znovu, když jsem pracoval v wellness centrum . Přišlo tolik žen a řeklo mi o jejich životním stylu s nízkým obsahem uhlohydrátů. Byli vždy na různých programech hubnutí a vždy zkoušeli různé produkty (jako Kapky HCG a Garcinia Cambogia ). Tyto programy se téměř vždy zaměřovaly na snižování sacharidů (a obvykle také kalorií).
Foto Rachael Piorko
Ženy by toužily po tom, kolik energie mají, jak nikdy ani nepociťují hlad, a jak netouží po sladkosti. Skvělé, že? Jejich slova bohužel neřekla celý příběh. Tyto ženy téměř vždy měly strašnou nadváhu a kupovaly si umělá sladidla.
Pokud jejich strava fungovala tak dobře, proč měli tak chronickou nadváhu? Proč vlastně tak špatně toužili po cukru, že se uchýlili k nulovým kalorickým umělým sladidlům, která ani nepřekonala jejich chuť? Čím to bylo, že vhodnými zákazníky byli ti, kteří neměli problém s nákupem sušeného ovoce, ovesného vločky a dalších (* zalapaných *) produktů carby?
Pokud nakrájím sacharidy, nemůže místo toho mé tělo běžet na tuku nebo na ketonech?
Foto Kristine Mahan
co můžete použít místo vanilkového extraktu pro cookies
ZASTAVTE SE KETONY. Ketony nejsou to, čím se naše tělo chce samo zásobovat. Doslova ketony jsou tím, na čem běží mozek, když je absolutně bez glukózy. Ketony jsou poslední snahou našeho mozku fungovat.
To zjevně není ideální stav, ve kterém by se vaše tělo mohlo nacházet. Lidé, kteří jedí velmi málo sacharidů a snaží se dostat do stavu ketóza , se v podstatě snaží hacknout jejich těla. Mám s tím obrovský problém. Musíme začít pracovat s naše těla, ne proti nim.
Ale škrobová zelenina má sacharidy.
Foto Margaret Weinbergová
Od začátku jsem měl skeptické myšlenky na nízkosacharidové diety, ale věda a uvažování vypadaly dobře, a tak jsem je odsunul stranou. Nemohl jsem je však nadále ignorovat, když jsem si přečetl rady, jak omezit nebo odstranit ze své stravy zeleninu, jako je hrášek, sladké brambory, řepa, mrkev, zimní squash a další kořeny, a to kvůli jejich „vysokému obsahu cukru“ a „vysokému obsahu sacharidů“. obsah.
JSOU ZELENINOU. AHOJ. To je paranoia a to je špatně omezující. Nikdo by se neměl obávat obsahu sacharidů v zelenině.
O vegetariánech je tolik skvělých věcí.Samotná řepa je úžasná, astronomicky vysoký v antioxidačním betalainu, plný vlákniny, draslíku, kyseliny listové a mnoha dalších vitamínů a minerálů.
Jiná zelenina obsahuje hodně toho samého, včetně glukózy (kterou naše tělo MILUJE), takže je to v pořádku. Vynechat všechny ty dobré věci, protože si myslíte, že sacharidy v těchto celých potravinách způsobí, že budete tlustí, je směšné.
Neděláte ze sacharidů tuk?
Fotografie Christin Urso
Existuje obrovské množství potravin a potravinářských produktů, které spadají pod záštitu „obsahující sacharidy“. Určitě je možné jíst sacharidy a mít nadváhu, ale také si myslím, že je možné jíst sacharidy a udržovat si zdravou váhu. Většinou to závisí na kvalitě sacharidů.
Říkám, že to není omluva pro obvyklou konzumaci bílých těstovin, chleba, koláčů a jiných vysoce zpracovaných a rafinovaných „potravin“. Celá jídla jsou nutností. Jak je uvedeno výše, vážně si nemyslím, že by někdo měl (nelékařský) důvod vyhnout se celému jídlu kvůli „obsahu sacharidů“.
Zde je několik věcí, které podle mého názoru přispívají k epidemii obezity:
- Soda
- Fast Food
- Rafinovaný cukr (včetně kukuřičného sirupu a kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktózy)
- Vysoce zpracované potraviny a občerstvení
- Stravování v autech po celou dobu
- Stravování před televizí
- Stravování na našich telefonech
- Továrně chované živočišné produkty
- Sedavý životní styl
Zde je několik věcí, o kterých si nemyslím, že přispívají k epidemii obezity:
- Sladké brambory
- Řepa
- Mrkve
- Rajčatová pasta
- Jablka
- Ananas
- Bobule
- Cizrna, čočka, fazole
- Skutečné ovesné vločky
- Skutečný popcorn
- Skutečné tortilly
- Kvalitní chléb
Všechny položky ve výše uvedeném seznamu bývají komunitou s nízkým obsahem uhlovodíků obtěžovány. Všechno jsou to celé nebo minimálně zpracované potraviny. Vidíš můj názor?
Ale sacharidy vás nezachrání.
Foto Amanda Shulman
Mám k tomu jedno obrovské vyvrácení a doufám, že se moji kolegové mohou pochlubit: SWEET! TO ZNAMENÁ, ŽE MUSÍM JÍST ČASTĚJI.
co dělat s použitým kuchyňským olejem
Argument proti sacharidům, že „tuky a bílkoviny vás udrží déle plnější“, se zdá být pravdivý. Tukům a bílkovinám trvá trávení déle. Sedí ve vašem systému déle, takže se cítíte plní. Ale není v pořádku cítit hlad? Kdy nebylo hladovět v pořádku?
Je mnohem příjemnější jíst, když máte hlad, než když nemáte hlad. Existuje zvláštní nápad, že je špatné hladovat mezi jídly / před jídlem. Odkud pochází tento nápad? Získat hlad znamená, že jste naživu. Získat hlad znamená, že jste živoucí, dýchající, milující, tančící a živá lidská bytost, která se pohybuje a dělá věci a potřebuje palivo k doplnění veškeré energie, kterou spálíte.
Gif s laskavým svolením giphy.com
Považuji za radost snídat, chodit na den dělat věci, které dělám, pak být hladový a připravený na oběd, nebo dokonce svačinu před obědem (abych měl jasno, tím hladovým nemyslím hladový bod, kde jste hladoví a přejdete do všeho, co vám přijde do rukou. Pokud se do tohoto bodu dostanete pravidelně, pravděpodobně to znamená, že nejíte dost na prvním místě).
Díky hladu je můj oběd tak příjemný. Mnoho potravin bohatých na sacharidy, jako jsou fazole a celozrnné výrobky, také obsahuje VELKÉ množství vlákniny, což pomáhá udržovat pravidelné trávení. Vejce, avokádo, slanina a další snídaňové pokrmy s nízkým obsahem uhlohydrátů nebudou dělat trávicí práci ranní misky ovesných vloček.
Nezpůsobují sacharidy výkyvy krevního cukru a přírůstek hmotnosti?
Foto Heather Feibleman
Řešení problému s hladinou cukru v krvi: ano, samotné konzumace jednoduchých sacharidů může zvýšit hladinu cukru v krvi, což vede k ukládání tuku a nakonec k obezitě. Naštěstí existuje mezera.
Všimněte si, že jsem použil slova „sami od sebe . 'Ukázalo se, že konzumace tuku pomocí sacharidů zabrání nárůstu hladiny cukru v krvi.' Problém je vyřešen. Takže ano, ráno si dám toast - toastový kvásek přelitý tlustými kousky avokáda a kimči. Tak lahodný.
Abyste se vyhnuli těm obávaným hrotům cukru v krvi, vařte si ovesné vločky v kokosovém mléce, na pražený sladký brambor si dejte trochu arašídového másla (pokud jste nevyzkoušeli to kombo, jste v zásadě hříšník) - jděte JEN trochu tuku tvoří se svými sacharidy (nikoli rostlinným olejem).
Nejen, že obilí, fazole a luštěniny mají sacharidy, ale jsou také pro nás těžko stravitelné. Nemůžeme v nich ani použít většinu živin, že?
Foto Santina Renzi
Pokud jde o obiloviny, fazole a luštěniny, někteří lidé se trápí, že je nedokážou správně strávit a nemohou z nich využívat mnoho živin. Naštěstí existují způsoby, jak to obejít.
Namáčení, klíčení a kvašení jsou všechny metody, které slouží k lepší stravitelnosti těchto potravin a snadnějšímu přístupu k živinám. Miluji mě rustikální kváskový chléb a namočené / fermentované ovesné vločky.
Jak bych tedy měl jíst sacharidy?
Foto Nick Schmidt
Jsem tak šťastný, že znovu jedím sacharidy. Pomáhají mi přemýšlet, dodávají mi energii, abych se dostal přes můj den, a díky nim se cítím naživu. Osobně miluji namočený / zakysaný oves, pravý kváskový chléb, luštěniny (tenkrát jsem udělal nějaký bombový čočkový dahl), pečeně z kořenové zeleniny (červená řepa, mrkev, několik druhů sladkých brambor) s česnekem a balsamico, popcorn na sporáku, humus,banánová zmrzlina, meloun v létě, citrusy v zimě, jablka na podzim, bobule nebo čajová lžička jaggery (surový indický hnědý cukr) v mém ranním čaji.
Žádná z těchto potravin není považována za nízkosacharidovou, ale všechny jsou považovány za vynikající. Necíťte žádnou vinu, přátelé. Udělejte svému tělu (a duši) laskavost - jděte jíst nějaké sacharidy.
