Už jste někdy chtěli přestat jíst, ale nemohli jste? Možná jste ani neměli hlad, ale pak vám někdo nabídl hranolky a najednou byl celý karton pryč? I když často vtipkujeme o tom, že některá jídla jsou návykovější než crack, není to tak daleko od pravdy. Závislost na jídle je skutečná věc.
Závislost je definována jako opakování stejného chování za účelem dosažení odměny bez ohledu na důsledky. Jak jsme se asi všichni dozvěděli na přednáškách o návykových látkách na střední škole, drogy mají návykovou povahu.
Drogy potencují působení dopaminu, neurotransmiteru zapojeného do chování souvisejícího s odměnou. Jednoduše řečeno, když užíváme drogy, díky zvýšenému působení dopaminu se cítíme dobře. To odměňuje chování a zvyšuje se pravděpodobnost jeho opakování.
Pokud tento cyklus pokračuje dostatečně, hladiny dopaminu v našem mozku začnou klesat, což vyžaduje ještě větší množství léku k dosažení stejné „výšky“.
Co to má společného s jídlem? Jíst jídlo je obvykle považováno za příjemnou činnost a u většiny jedinců vede konzumace jídla k uvolňování dopaminu. Ne všechny potraviny však mají stejnou návykovou povahu. Vědecká studie navrhuje, aby vysoce zpracované potraviny mohly sdílet podobnosti s určitými návykovými látkami, pokud jde o jejich působení v těle.
Tato studie dotazovali 120 studentů univerzity a zeptali se jich na jejich konzumní návyky určitých potravin. Vědci poté tyto potraviny analyzovali na základě nutričního obsahu. Není divu, že na prvním místě byla čokoláda, zmrzlina, hranolky, pizza a sušenky. Co však dělá tato jídla návykovějšími než brokolice nebo okurky? Tavené tuky a rafinované cukry, které jsou přítomny ve velkém množství.
Tuk a cukr působí stejnou cestou odměny jako vaše pouliční drogy na ulici a vytvářejí pocity štěstí a euforie díky super-nabíjení dopaminu. Několik studií ve skutečnosti ukázalo, že cukr může být návykovější než kokain.
I když si většina z nás může dopřát, aniž by šla přes palubu, individuální rozdíly v cestě odměn mohou některé předurčovat k závislosti na jídle. A stále rostoucí seznam potravin s přidaným cukrem určitě nepomáhá.
Až vám příště někdo nabídne kousek cukroví, je v pořádku postavit se tlaku vrstevníků a „prostě říct ne.“
