Pokud víte, že jak pancetta, tak prosciutto pocházejí z prasat, můžete začít dobře. Čím se ale tyto dva slané, slané a podobně vypadající vepřové výrobky liší? Tyto uzeniny all-stars mají jasné vlastnosti, díky nimž jsou vhodné k mnoha pokrmům mimo talíř s masem a sýrem. Tento článek vám řekne nejdůležitější body slanina vs šunka.
Bacon vs Ham
Pancetta pochází z břicha prasete, zatímco prosciutto pochází ze zadní nohy. Protože pancetta je pouze vyléčená, musí být před konzumací vařena. Na druhou stranu, prosciutto je solené a sušené na vzduchu měsíce , takže je bezpečné jíst bez vaření.
Oba vepřové výrobky jsou k dispozici nakrájené na plátky. Zatímco prosciutto se nejčastěji prodává v tenkých papírových plátcích Pancetta lze zakoupit také na kostičky a restovanou s cibulí nebo česnekem a použít jako základ pro polévky, těstoviny a rizoto .
Co je Pancetta?
Pancetta je v podstatě italská verze americké slaniny. Má vrstvu tuku a v receptech obsahuje spoustu úderu. Nasekaná pancetta produkuje v receptech vydatné a slané sousto, takže si dejte pozor, abyste do jakéhokoli pokrmu, který používá pancettu, přidali příliš mnoho soli.
Co je Prosciutto?
Tenké plátky, hladké a jemné, prosciutto je vyvýšená verze sendvičové šunky. Protože plátky jsou docela slané, párují se dobře zabalené kolem čerstvého ovoce, hodené do salátů nebo jako součást talíře na sýr a maso.
Jak si pochutnat na obou druzích masa
Známý jako klíčová složka v špagety carbonara spolu s vejci, sýrem a špagetami lze pancettu v mnoha receptech použít také jako náhražku slaniny. To také je skvělé po stranách jako pečená růžičková kapusta a předkrmy jako fíky plněné kozím sýrem
Nalezeno v klasickém jídle saltimbocca a zabalené kolem telecích řízků si prosciutto můžete vychutnat také zabalené kolem chřestu, datlí nebo melounu. Od nádherného pizza a salátové polevy na slané a uspokojivé občerstvení prosciutto povýší každé jídlo.
Ať už máte náladu na vydatný zimní guláš nebo lehkou letní večeři, tyto vepřové výrobky si mohou najít cestu ke stolu. Nyní už znáte rozdíl mezi pancettou a prosciuttem a nejlepší způsoby, jak je používat.
