Ačkoli se whisky kyselá může zdát staromódní a vyhrazená pro lidi jako váš dědeček, tento nadčasový koktejl je překvapivě snadno vyrobitelný a chutný také! Díky slavné historii a jednoduchému seznamu ingrediencí vám tento nápoj jistě dá pocit, že se při objednání budete cítit elegantně a důstojně. Na rozdíl od mnoha koktejlů je whisky kyselá - jak název napovídá - chutná spíše než sladce. Takže pokud nemůžete vystát sladké nápoje, ale nejste připraveni na rovný alkohol, je to skvělá alternativa. Ale pokud vás stále zajímá, co je whisky kyselá, přesně? Mám vás kryté.
Dějiny kyselé whisky
CharlieOnTravel na Flickru
Nejstarší známá zmínka o whisky sour pochází z barmanského průvodce od roku 1862 , i když se předpokládá, že existovala nejméně sto let před tím. Tento nápoj je tak dlouho oblíbený, protože vyžaduje pouze čtyři ingredience: whisky, citron, vodu a cukr. V polovině třicátých let minulého století bylo mnoho kyselých whisky vyrobeno pomocí předem balené kyselé směsi . O půl desetiletí později však mnoho barmanů znovu upustilo od předem připravené kyselé směsi ve prospěch čerstvé citronové šťávy. Někteří lidé dnes dávají přednost tomu, aby byl jednoduchý sirup (voda a cukr) připraven předem a požadoval hladší směs.
Navzdory jednoduchému seznamu ingrediencí může být dokonalá kyselá whisky nepolapitelná. Nápoj se snadno vyváží špatným poměrem jeho složek. Příliš mnoho sirupu a nápoj chutná příliš sladce - jako kyselý bonbón - a chuť samotné whisky je ohromená. Z tohoto důvodu je dobře vyrobená whisky kyselá často považována za sofistikovaný výběr nápojů, zatímco špatně vyrobená verze stejného nápoje je častěji spojována s mladými pitomci.
Jak si vyrobit klasickou kyselinu whisky
joshpuffpuff na Flickru
Klasická kyselá whisky se připravuje ve dvou krocích: nejprve připravte kyselou směs a poté samotný nápoj. Kyselá směs se obvykle skládá ze dvou částí vody, jedné části citronové šťávy a jedné části bílého cukru. Pokud si s tím uděláte čas, můžete nejprve vařit vodu a cukr a vytvořit jednoduchý sirup. Jinak důkladně promíchejte všechny tři ingredience dohromady, nejlépe v koktejlové třepačce.
Jakmile vytvoříte kyselou směs, nalijte dvě části vaší oblíbené whisky na led a dolejte kyselou směsí. Ozdobte třešničkou maraschino nebo plátkem čerstvého citrusového ovoce. Ráda používám „opilé třešně“, které byly předtím namočené v likéru, aby dodaly drinku další kopu.
Jazz to trochu
Bex.Walton na Flickru
Pokud vám klasická whisky nakyslá prostě nedělá, existuje spousta způsobů, jak ji upravit. Nejpopulárnějším způsobem (doslova) protřepávání je přidání vaječného bílku pro krémovější texturu. Někdo by se zeptal, co je to whisky kyselá bez vaječného bílku? Ale technicky přidáním této přísady je místo toho Boston Sour . Další variantou inspirovanou městem je New York Sour, kde se na vrchol již namíchaného nápoje přidává několik lžic červeného vína. Jiné verze často přidávají med nebo javorový sirup, aby přinesly nádech sladkosti tomuto jinak koláčovému nápoji. Osobně jsem experimentoval s použitím whisky Jack Daniel's Tennessee Honey se stejným účinkem.
Pokud jste tento jednoduchý a decentní nápoj ještě nevyzkoušeli, proč si ho neobjednat, až budete příště v baru? Ještě lépe, předveďte se svému týmu vybičováním celé dávky, kterou si každý může vyzkoušet. Whisky sours určitě zapůsobí i na ty nejjemnější pijáky.
