Hádám, že i když nejste vášnivým pekařem, někde ve vaší skříni je ukrytá láhev vanilkového extraktu. Tato chutná a voňavá přísada pomáhá oživit vše od dortů po čokoládové sušenky. Ale co je vanilkový extrakt? A měli byste místo toho používat tu láhev nebo fazolový lusk? Vanilkový extrakt a vanilkové lusky jsou si velmi podobné, ale jeden vám může pomoci přinést vaše pečení na další úroveň.
Co je to vanilka?
Vanilkové lusky jsou vlastně lusky, které rostou na vinné révě vanilková orchidej rostlina. Tyto révy vyrůstají na stromech a spolu s těmito lahodnými lusky produkují krásné květiny. Vanilkové orchideje lze pěstovat pouze 10-20 stupňů na sever nebo na jih od rovníku . Proto se většina rostlin pěstuje v Madagaskar, Mexiko, Indonésie a Tahiti . To je docela vybíravá rostlina!
Vanilkové lusky začínají jako zelený růst z rostliny orchideje. Když je zralá, fazole se změní na a voskovitý tmavě hnědý lusk která je plná tisíců malých malých skvrn. Tyto skvrny mají obrovskou chuť, na které jsme všichni tak závislí.
Zatímco tyto lusky lze zakoupit buď celé, nebo seškrábané, mnoho lidí si raději koupí levnější verzi zvanou vanilkový extrakt. Vanilkový extrakt se skládá ze skvrn z fazole, které byly macerováno alkoholem a vodou . Zatímco extrakt může v receptech skvěle fungovat, nezapomeňte se vyhnout napodobeninám odrůd, které lze zalévat.
Na co se vanilka používá?
Zatímco vanilka se nejčastěji používá k pečení, v receptech, jako jsou cupcakes z vanilkových bobů nebo čokoládové sušenky funfetti, má také více výhod než jen chutnost. Vanilkové lusky jsou známy snižují hladinu cholesterolu , pomáhají zmírňovat artritidu a pomáhají při kašli a jiných dýchacích potížích. Kosmeticky pomáhá vanilka posílit vlasy a dokonce vyčistit akné. Myslím, že tyto fazole jsou dobré pro mnohem víc než jen zmrzlina !
#SpoonTip: 1 čajová lžička vanilkového extraktu se rovná 2 palce seškrábané vanilkové lusky. Jinými slovy, jedna vanilka odpovídá přibližně 3 čajovým lžičkám extraktu.
Mám používat vanilkové lusky nebo vanilkový extrakt?
Nakonec je vanilkový extrakt stejný jako vanilkové lusky s několika přidanými přísadami. Hlavním důvodem, proč je vanilkový extrakt běžnější přísadou, je cena. Celá vanilková zrna bývají drahá, zatímco extrakt je cenově dostupnější a prodává se ve větších množstvích.
Navíc, když použijete čistou vanilkovou luštěninu, tyto nádherné malé hnědé skvrny se objeví ve vaší kuchyni. Poskytují nejen nesmírnou chuť, ale také dodávají každému dezertu jedinečnou propracovanost.
Pokud se rozhodnete použít vanilkové lusky, můžete si vybrat ze čtyř druhů, v závislosti na regionu, ve kterém byly pěstovány. Odkazují na této příručce abyste svůj vanilkový zážitek využili na maximum.
Bez ohledu na to, jakou formu vanilky se rozhodnete použít, je zaručeno, že šplouchnutí toho dobrého přinese vaše pečení na další úroveň. A kdo ví, může z toho mít prospěch i vaše zdraví. Znamená to, že sušenky jsou zdravou výživou? Půjdu s ano.
