Weeds jsou nepřátelé zahradníků. Jsou to listoví škůdci, díky nimž je údržba zahrady zdlouhavá. I když všechny plevele mohou vypadat pochybně, ne všechny jsou zlé. Ve skutečnosti existuje spousta jedlých plevelů, které byste chtěli nechat vzkvétat mezi svou zeleninou. Zde je jen několik, na které si můžete dávat pozor, abyste je mohli přidat do svého dalšího salátu.
nejlepší slaninové vejce a sýr v mém okolí
1. Pampelišky
Foto: Emma Danbury
Uvařte to nebo jezte syrové, pampelišky jsou dobré na praženici, smažené samotné nebo jednoduše konzumované jako svačina. Jezte je na jaře a na podzim, když jsou jejich listy stále jemné a sladké. Tyto plevele jsou také bohaté na beta-karoten, což je přirozená forma vitaminu A. Tuto plevel můžete dokonce použít k výrobě pampeliškového vína.
2. Lopuch
Foto s laskavým svolením @Pethan na Wikimedia Commons
Tato jedlá plevel, která nese špičatý fialový květ, může být zbavena vnějších vrstev a po uvaření chutná trochu jako artyčok.
3. Šťovík
Foto s laskavým svolením Wikimedia Images
Tangy a koláče, tato jedlá tráva může přidat jedinečnou chuť různým pokrmům.
4. Červený jetel
Foto s laskavým svolením @Rowan Adams na Wikimedia Commons
Máte štěstí? Jetel lze konzumovat syrový nebo přidaný do salátu a lze jej dokonce sušit na čaj.
5. Šrucha
Foto s laskavým svolením @ZooFari na Wikimedia Commons
Tato šťavnatá roste všude a je výživnější, než si myslíte. Purslane má více omega-3 mastných kyselin než kterákoli jiná listová zeleň a každému pokrmu dodá pepřovou chuť.
6. Ptačinec
Foto s laskavým svolením @Harry Rose na Flickru
Všechny části rostliny cizrny lze konzumovat a lze je použít jako lokální lék na řezy nebo popáleniny. Nejezte však příliš mnoho, protože tato tráva může mít laxativní účinek ve velkém množství.
7. Jitrocel
Foto s laskavým svolením @ F.D. Richards na Flickru
Není to lahodný druh banánů, ale přesto je dobrý k jídlu, na vašem trávníku roste nejčastěji jitrocel a nejlépe se jí, když jsou jeho listy mladé, protože starší listy rostou houževnatě. Květinový hrot, který tato plevel produkuje, lze také rozdrtit na mouku.
8. Jehňata čtvrtletí
Foto s laskavým svolením @Rasbac na Wikimedia Commons
Tato tráva se perfektně promíchá do vašeho salátu a pro ty, kteří nenávidí špenát, ji může jehněčí čtvrť dobře nahradit. Někdy je dokonce označován jako „divoký špenát“. Semena jsou také jedlá a podobně quinoa , plné bílkovin.
9. Řeřicha
Foto s laskavým svolením @Tony Austin na Flickru
Už oblíbená salátová přísada, řeřicha je skutečně jedlá tráva. Přestaňte ji kupovat v obchodě a sklízejte ji sami.
10. Divoký česnek
Foto s laskavým svolením Dreamstime.com
Tato plevel vytváří krásný fialový květ a lze ji použít do salátů, vinaigret nebo na pesto.
Pěstování jedlých plevelů záměrně, proč ne? Pamatujte, že sbírejte a konzumujte pouze plevele, u kterých jste si jisti, že nebyly postříkány žádnými nebezpečnými chemikáliemi nebo ošetřeny jakýmkoli pesticidem nebo fungicidem, a omyjte všechny plevele stejně důkladně, jako byste je vyráběli u ostatních produktů.
