Mnoho z nejchutnějších pokrmů na světě se může pochlubit vysokou úrovní kořenitosti jako nedílná součást jejich kuchyně. Pro ty, kteří vyrostli a konzumovali ohnivé jídlo, je snadné požádat o „extra pikantní“ nebo vybrat talíř označující tři chilli papričky. Ale pro ty, kteří nemají netrénované chutě, se zdá, že nabídka nabídek je mnohem užší.
Pocit pálení, který pociťujeme při konzumaci kořeněného jídla, ve skutečnosti není iluzí. Aktivní složka známá jako kapsaičan , který se váže na nervové receptory v našich ústech, je zodpovědný za bolest, kterou prožíváme. Ale i když máte pocit, že se vaše ústa vznítí pokaždé, když jíte něco, i když je mírně horké, nemusíte se bát. Zde je několik účinných způsobů, jak zvýšit toleranci vůči kořeněným jídlům, a možná vám představit zcela nový svět chutí.
1. Začněte v malém
Foto Helen Poon
jak si dáváte koolovou pomůcku do vlasů
Budování tolerance ke kořeněným jídlům lze srovnávat s tvarováním. Nikdy nezačínáte s těžkými závažími, která jste si vytvořili z těch lehčích. Totéž platí pro kořeněná jídla - je lepší začít s jemnými pokrmy, než postupně přejdete na střední a poté horké. Některé tipy zahrnují ponechání pikantních omáček na boku, které přidáte podle vlastního uvážení, přidání Tabasca do kečupu nebo okořenění polévky několika čárkami vloček z červeného pepře.
dva. Udržujte chladicí kapaliny poblíž
Foto Helen Poon
jak dlouho vydrží jogurt po datu
Když budete mít na boku sklenici mléka, může to při řešení kořeněných jídel trvat dlouhou cestu. Chladicí kapaliny vám pomohou uhasit hořící v ústech a umožní vám vychutnat si chuť, aniž byste byli neustále v bolestech. Velký seznam druhů chladicích kapalin, které se mají použít, najdete tady .
3. Rovnováha s cukrem, kyselinami a tuky
Foto Helen Poon
Cukry, kyseliny a tuky jsou vynikajícím způsobem, jak vyvážit kořenitost potravin. Cukry a tuky zjemňují ohnivé příchutě, zatímco kyseliny mají tendenci přidávat ostrost, která udrží krok s teplem. Pokud jste do jídla přidali příliš mnoho koření, může to účinně zmírnit lžíce cukru, octa, citronové / limetkové šťávy nebo dokonce arašídového másla.
Čtyři. Buďte důslední, ale nenutí to
Foto Helen Poon
kolik je porce bobulí
Abyste zvýšili toleranci vůči kořeněnému jídlu, je nutné pravidelně jíst kořeněná jídla. Pokud odmítáte konzumovat kořeněná jídla nebo je jíte v ročních intervalech, je pravděpodobné, že se při budování své tolerance nedostanete příliš daleko. Buďte důslední, ale také postupní s množstvím kořenitosti, kterou krmíte svým tělem. Nenuťte se jíst nic, co by váš žaludek nedokázal zvládnout, ani nic, co vám opakovaně způsobuje bolest. Pikantní jídla nejsou pro každého.
Máte zájem o skvělé recepty na kořeněná jídla? Podívejte se na tyto související články:
- Pikantní cizrna s křupavou pecí
- 6 nejlepších občerstvení Sriracha
- Pikantní dýňová polévka
