V posledních několika letech se avokádo stalo základem na pultech supermarketů a v receptech. Krémové i plnicí okamžitě povýší jemný salát nebo suchý sendvič na šťavnatou dokonalost. Avokádo dokonce dosáhlo statusu celebrity mezi televizními hvězdami a zpěváky, jako jsou Antoni porowski od 'Queer Eye', Chrissy Teigen a Jason Mraz, který inklinuje ke svému avokádová farma . Nedávno Mark Cuban a Barbara Corcoran ze Shark Tank investoval 400 000 $ v restauraci s avokádem v Brooklynu v New Yorku. Přesto tato populární revoluce vedla k nešťastnému závěru - avokádo je drahé a jeho ceny stále stoupají. Proč se to stalo a existují nějaké způsoby, jak tyto náklady zmírnit?
Avokádo na světě
Avokádo je populární po celém světě, zejména v Mexiku. V současné době dominuje Mexiko jako světový dovozce avokáda s úžasným překvapením 60 procentní podíl na trhu . Podle Calfornia Avokádová komise , Mexiko vyvezlo v roce 2017 do Spojených států asi 2,14 miliardy liber avokáda. Na druhou stranu, Kalifornie , další největší producent avokáda, v roce 2016 vyprodukoval pouze 300 milionů liber vývozu avokáda. Kromě toho je Kalifornie také největším spotřebitelem avokáda ve Spojených státech. Podle článku Washington Post z roku 2015, Los Angeles spotřebovalo kolem 293 milionů avokáda sám, následovaný 119 miliony avokád v New Yorku. Všechna tato fakta ukazují jednu věc: Trh s avokádem vzkvétá. Co to ale znamená pro rostoucí ceny?
Rostoucí popularita se rovná rostoucím cenám
Navzdory obrovské popularitě této zelené rostliny se cena avokáda může často zdát nepřiměřená. Když se koncem roku 2017 v Kalifornii přehnalo sucho, silný déšť a nesnesitelné teplo, národní průměrná cena avokáda výrazně poskočil na 1,25 USD . Ve srovnání se 77 centy v květnu 2017 je tento nárůst poměrně výrazný. Nyní v roce 2018 to Quartz uvedl náklady na jeden kilogram avokáda v Mexiku se rovnají minimální mzdě mexického pracovníka , 80 pesos (4,50 $). To brání mnoha mexickým rodinám nakupovat avokádo a používat je ve svých receptech. Výsledkem tragicky ironického výsledku je, že spotřeba avokáda v některých zemích, jako je Mexiko, pomalu klesá.
Kvůli kolísavému dodavatelskému řetězci avokáda restaurace zvýšily ceny doplňků avokáda nebo guacamole. I když ceny vzrostly, zdá se, že Američané stále touží požadovat více avokáda a platit vysoké ceny . Během kalifornské mimosezóny je Mexiko jedním z mála míst, kde se neustále pěstuje avokádo Haas. V důsledku toho bude zvyšování cen ve Spojených státech i nadále klíčovou součástí trhu s avokádem.
Dost o faktech, řekněte mi, jak mohu dostat avokádo za méně!
Nejlepší způsob, jak získat levnější avokádo, je vypěstovat si vlastní. Naštěstí existuje mnoho online zdrojů, které vám pomohou začít. Populární nástroj pro pěstování avokáda, tzv AvoSeedo , zajišťuje, že vaše jáma nasákne dokonalým množstvím vody. Než tedy vyhodíte toto extra semeno avokáda do koše, pamatujte, kolik byste mohli ušetřit pěstováním vlastního stromu avokáda! A pokud nemůžete tak dlouho čekat, až vyroste avokádový strom, můžete vždy jen koupit si vlastní .
Zatímco domácí avokádové stromy jsou jednou z cest k levným avokádům, není tajemstvím, jak získat avokádo z obchodu s potravinami za méně. Je to proto, že trh s avokádem nadále kolísá na základě počasí a obchodních vztahů mezi zeměmi. Přesto ne všechny obchody s potravinami jsou si rovny. Zatímco organická avokáda jsou výrazně dražší než neekologické varianty, Whole Foods prodává organická avokáda za férové ceny . A podle Instacart , další řetězce jako Smart & Final mají také nabídky avokáda Haas, které dosahují pouhých 99 centů.
Nejdůležitější část úspory peněz na avokádo zahrnuje učení se o skladování avokáda. Dokud Bill Gates-couval Apeel Sciences vyvalí své dlouhotrvající avokádo s organickým druhým skinem za Středozápadem se zákazníci budou muset spolehnout na ověřenou vědu. Avokádo dozrávají extrémně rychle , takže nakupování a skladování potravin musí být úmyslné a taktické . Zralost avokáda můžete vyzkoušet pouhým prozkoumáním barvy jeho kůže, stonku a měkkosti. Nezapomeňte také skladovat nezralá avokáda v papírových pytlích, zralá avokáda v ledničce a avokádo otevřete citronovou šťávou.
Unsplash on unsplash
Dokud v Kalifornii a dalších státech budou vládnout sendviče a saláty, bude avokádo i nadále růst v popularitě a ceně. V souladu s tím budou zákazníci muset přijmout rostoucí ceny, považovat pěstování avokáda za ekonomickou alternativu a zvládnout umění skladování avokáda doma. S přívalem nových znalostí může svět začít používat avokádo efektivněji, efektivněji a lahodněji.
