Jedním z nejznámějších drahých pokrmů ve světě jemných jídel je kaviár, jedlé černé perly, které se objevují v ústech. Stejně jako u jiných fantastických lahůdek, kaviár připomíná silnou cenu, která je k němu připojena. Co tedy dělá kaviár tak drahý? Čtěte dále a dozvíte se to.
Nejdříve nejdříve, co je kaviár?
Jednoduše řečeno, kaviár je pouze vyléčená rybí jikra . Podle AM New York se kaviár volně používá k označení rybích vajec, ale zdroj pravého kaviáru pochází z jeseterových ryb. Kaviár má výrazně slanou, rybí chuť, díky které je jedinečný na rozdíl od jiných potravin na světě. Na světě není nic jiného, jako jemné praskání kaviáru v ústech.
Hledání „nejlépe chutnajícího“ kaviáru na trhu je ošemetné, protože se zachovalo mnoho s ohromným množstvím soli, což ničí jeho autentickou chuť. Kaviár si často užívá v malých porcích sám o sobě, s bliny (tradiční malé ruské palačinky) nebo předkrmy. Je důležité, aby kaviár byl chlazené před jídlem zajistit jeho svěžest a chuť.
Vzdálené sestry kaviáru, tobiko a červený kaviár, často zaměňují jedlíky za stejný druh jídla. Klíčovým bodem je, že kaviár musí pocházet konkrétně z jeseterových ryb. Tobiko je vyrobeno z japonských ryb a červený kaviár z lososa, pstruha nebo tresky.
Důvod, proč je kaviár šíleně drahý
Jeseterových ryb je vzácná nabídka, která sotva drží krok s raketově rostoucí poptávkou po kaviáru. Ve skutečnosti bylo všech 27 druhů jeseterů umístěno pod Červený seznam ohrožených zvířat Mezinárodní unie pro ochranu přírody . Podle přímého ekonomického pravidla nabídky a poptávky je kaviár tak drahý, že jeho klesající dostupnost pro nenasytné patro na světě.
Mýtus, kterému lidé věří, je, že čím je cena kaviáru vyšší, tím lépe chutná. Ve skutečnosti existují cenově dostupné možnosti pro kaviár s decentní chutí. Faktory stejně jako druh jesetera ovlivňuje jeho cenu proces vytvrzování vajec a množství soli.
Skutečné řešení: jak to můžete získat za levnější cenu
Pokud máte omezený rozpočet, ale zajímá vás jeho výrazná chuť, vydejte se do chlazené části vašeho obchodu s potravinami v sousedství. Mezi dalšími uzenými výrobky najdete plechovky a lahve kaviáru.
Zvážit jiné druhy ryb z jiker aby se vyrovnala struktura kaviáru. Nejoblíbenějšími náhradami kaviáru jesetera jsou luňák obecný, americký paddlefish nebo kaviár obecný podle šéfkuchař kaviáru Guy Meikle .
Ačkoli stojí za to, abyste se občas zklidnili kaviárem, abyste zkrotili své vinné potěšení, je to nepochybně pochoutka, která je drahá z nějakého důvodu, ale kterou byste měli vyzkoušet. Až příště pomyslíte na to, že si můžete dát kaviár, nenechte se zastrašit cenami kaviáru, když vám jiné možnosti nezruinují banku.
