Jsem si jistý, že většina z nás slyšela, že naše oblíbené sladké občerstvení se líbí Jell-O a gumoví medvídci jsou vyrobeni z bezbarvé želatiny bez zápachu. Ale z čeho se vyrábí želatina?
Podle pověstí obsahuje látka tkáně a kosti ze zvířat (jako jsou krávy, koně a prasata) a tyto pověsti se ukázaly být docela pravdivé. Pro některé to může být docela fascinující, ale pro většinu z nás je to prostě hrubé. Pokud jste jako já, pravděpodobně jste zvědaví, jak se vyrábí a jaké další produkty jej obsahují (ahem, šampon).
Připravte se na to, abyste skutečně poznali želatinu, a kdo ví, možná se stanete fanouškem.
nejlepší humr mac a sýr v bostonu
Složení v želatině
Dobře, takže jsem nelhal, když jsem řekl, že želatina je vyrobena z některých klasických částí hospodářských zvířat. Želatina pochází ze zvířecí kůže, kostí, vazů a šlach protože jsou obrovským zdrojem bílkovin, kolagenu (ano, věcí, které udržují vaši pokožku příjemnou). Ukázalo se, že kolagen je docela skvělé pojivo, které dává želatině její mazlavou, želé strukturu.
Jak se želatina vyrábí
Všem zvědavým výroba želatiny je zdánlivě jednoduchý proces : jen vařte nějaké zvířecí kosti po delší dobu (mluvíme jako 6-8 hodin, lidi). Pokud se cítíte dobrodružně, můžete DIY želatina, ale pravděpodobně dostanete spíše nažloutlou želatinu než čistou.
Co v něm je želatina?
Připravte se na to, abyste se cítili zrazeni některými ze svých oblíbených jídel a produktů (jiných než Jell-O), protože alespoň v jednom z nich je zaručeno, že obsahuje želatinu . Znáte ty úžasné, matné cereálie, které milujete (kašel, kašel Mini Wheats)? Želatina je hlavní složkou. Cukrovinky jako Snickers, Skittles, Starbursts a marshmallows se také staly obětí želatinové pasti (já vím, že také pláču). A mimo svět jídla farmaceutické pilulky a každodenní kosmetika jsou docela těsní i se svou kámoškou želatinou.
Ať se vám to líbí nebo ne, z toho je vyrobena želatina. V tomto okamžiku jste do značné míry odborníkem na toto téma, takže až se příště (nebo někdo, koho znáte) rozhodnete udělat nějaké domácí děti Sour Patch nebo nějaké hvězdné marshmallows, můžete plivat přímá, želatinová fakta.
