Ekvádor je malá země o velikosti Wyomingu a pro své slavné sousedy jako Peru (ahoj, Machu Picchu) je často přehlížen. To je naprostá škoda, protože Ekvádorčané vědí, jak se pořádají párty - a když se pořádají, jedí.
Vážně. Viděl jsem večírky ve 14 hodin v náhodný úterý, a to z absolutně žádného důvodu kromě skutečnosti, že lidé chtějí oslavovat (poznámka na straně: Hledáte super ekvádorskou a darty, aka denní párty?Přečti si tohle). Je to naprosto úžasné.
Kameny ekvádorské kuchyně. Tihle kluci vědí, jak vyrobit koktejly (batidos), jako by to nikdo neměl, a jejich blízkost jak k moři, tak k deštnému pralese dělají vážné rybí pokrmy a ovocné saláty - ať už máte rádi ovoce nebo plody moře (nebo obojí!) Ekvádor má všechno.
Existuje nespočet pokrmů, které mají ekvádorské abuelity v rukávech, o kterých bych mohl běhat, ale tady jsou moje osobní oblíbené. Připravte si podbradník, protože vám bude slintat.
1. Papa's Locro
Foto s laskavým svolením dome95qe na instagram.com
Malý fakt o mně: Kopu brambory. Takže přirozeně je moje oblíbená locro de papa (ekvádorská bramborová polévka). Je to v podstatě vašestandardní bramborová polévkas opravdu lahodným nádechem: ekvádorský sýr a avokádo. Kuřecí polévka pro duši? Ne, spíš jako locro de papa pro duši. Nemáš zač.
2. Yucca chléb
Foto s laskavým svolením artesanobakeryshop na instagram.com
jak uvařit steak gordon ramsay
Jděte stranou, ošklivá jídla McDonald's na snídani. Místo toho, aby se Ekvádorčané zastavili v McDonald's, aby se během těchto dlouhých výletů naplnili, zastaví se u malých kloubů, které k snídani podávají pan de yuca a jogurt. Musím říci, že je to mnohem uspokojivější než jíst klobásu z kdoví co ví.
Pan de yuca je klasický ekvádorský / kolumbijský chléb, který najdete kdekoli od zastávek u silnice až po nejlepší pekárny v Quitu. Tento chléb, vyrobený z kořenové mouky yuca a sýra, se obvykle podává teplý a bude jednou z nejměkčích věcí, které jste od dětského jídla jedli (v dobrém slova smyslu, slibuji).
3. Ovocné koktejly
Foto s laskavým svolením littleashleigh na instagram.com
Ekvádorci dělají průměrný koktejl. Při objednávání neudělejte chybu, když si objednáte „koktejl“, nebo si udělají „americký koktejl“ se zmrzlinou (rozhodně ne co chceš). Místo toho objednávejte jako místní a řekněte, že chcete „batido“, což je koktejl vyrobený z ovoce. Mým osobním favoritem je mango, ale příchutě budou záviset na tom, jaké čerstvé ovoce má restaurace v tuto chvíli na skladě. Nezáleží na vašem výběru, nebudete zklamáni.
Není to úplně batido (myslím, co je ...?), Ale pokud najednou toužíte po něčem ovocném a chladném, vyzkoušejte tento úžasný recept na lžícilahodný proteinový koktejl po tréninku.
4. Patacones se sýrem
Foto s laskavým svolením flickr.com
Patacones (smažené zelené ekvádorské banány) jsou všude základem ekvádorských diet. Najdete je jako vynikající předkrm ve většině tradičních restaurací a sýr je pověstnou třešničkou na dortu. Další možností je přimět kuchaře nasekat banány super tenké a smažit je do opravdu lahodného křupavého.
Banány pro banány? My také. Proto jsme L. O. V. E. tento článek o různých způsobech konzumace banánů.
5. Ceviche
Foto Lauren Kaplan
Ať už jste fanouškem ryb, humrů, krevet, kuřete, masa, nebo dokonce jen vegetariánů, ceviche pro vás může být věcí. Typicky je vyroben ze syrové ryby konzervované v citrusech (naprosto ideální k obědu nebo večeři po dni stráveném na pláži), doprovázené sladkými bramborami, banány nebo avokádem.
Protože se Ekvádor vyvinul s dobou, je snadné najít místa, která ráda vymění vegetariány za mořské plody nebo maso. Cítíte teď nějaké čerstvé ceviche? Snaž setento opravdu snadný recept.
#SpoonTip: Protože ceviche často obsahuje syrové ryby a další mořské plody, je moudré zajistit, aby byl váš ceviche připraven čerstvý (a také že jsou dobré ingredience!). Průvodci jako Osamělá planeta a místní obyvatelé z této oblasti vědí, která místa připravují čerstvé ceviche, a mohou vám pomoci.
6. Skořice
Foto s laskavým svolením joseacaigo na instagram.com
Rozhodně nebudeme přeskakovat ekvádorský likér s ochrannou známkou. Tento nápoj, který je oblíbený na vysočinách (kde se někdy opravdu trochu ochladí), je směsí aguardiente (alkohol z cukrové třtiny), cukru a agua de canela (voda se skořicí). Je to zvláště dobré pro chladné zimní noci, protože je nejen sladké a alkoholické, ale také se podává teplé. Zní to jako nebe? Zkuste doma namíchat dávku tento recept .
7. Humitas
Foto s laskavým svolením consuelog_ na instagram.com
Kdo nemá rád tamales? Humity jsou v podstatě ekvádorské tamales kukuřice a recept na ně sahá až do starověku. Složky v tamales se liší podle regionu, města a rodiny, ale vždy v nich najdete mletou kukuřici, vejce a cibuli. Sýr se také běžně používá. Jediný rozdíl mezi humitas a tamales je, že humitas jsou obvykle vařené a tamales jsou vařené a pečené.
8. Mléčná pochoutka
Foto s laskavým svolením feitocom.amor na instagram.com
Manjar de Leche, známý jako dulce de leche v jiných španělsky mluvících částech světa, je jedním z největších dezertů v Latinské Americe. Existují však malé rozdíly ve způsobu vaření dezertu v zemích Latinské Ameriky. Často se lahodně pečou v těstě, používá se jako sladký dip s chlebem nebo se dokonce konzumuje sám. Toužíte po nějakém? Dejte těmto receptům vír ve své vlastní kuchyni, nebo můžete získejte jeho plechovku online .
9. Cuaker
Foto s laskavým svolením flickr.com
Cuaker, oblíbený nápoj mezi ekvádorskými dětmi, je nejen super zdravý (je vyroben z ovsa!), Ale je také skvělým doplňkem vaší klasické kaše. Cuaker obsahuje ovesné vločky, skořici a ovoce, které se přivedou k varu. Neexistuje lepší způsob, jak začít den ekvádorského dobrodružství.
10. Ekvádorský Arepas
Foto s laskavým svolením ccbymwilliams na instagram.com
Tento chléb z kukuřice nebo mouky, oblíbený v některých částech Jižní Ameriky, je často plněn masem, rajčaty, vejci, sýrem, krevetami nebo rybami. Samotný ekvádorský arepas není úplně originální, a proto jsou mimořádně jedinečné mořské plody, které do nich často spadají.
jak víš, jestli jsi opilý?
To je obzvláště skvělé pro ty, kteří mají to štěstí, že mohou cestovat Ekvádorské nádherné pobřeží nebo Galapágy kde si budete moci vychutnat čerstvý denní úlovek, který Pacifik nabízí. Nyní jděte vyzkoušet tyto pokrmy a pochutnejte si.
