Sýr má speciální schopnost přeměnit špatný den na skvělý. Deli sendvič to pro vás úplně nedělá? Přidejte sýr. Chcete ten hamburger ještě vylepšit? Hoďte tam sýr. Tyto těstoviny vypadají, jako by mohly použít nějaký sýr - uhodli jste to -.
Nyní není sýr nutně známý tím, že má nejkrásnější pachy, ale těchto 13 nejsmradlavějších sýrů skutečně posune zápach na jinou úroveň. Pokud se vám však vůně podaří projít, spousta z nich chutná úžasně (nebo tak nějak jsem to slyšela). Je zajímavé, že nejsmradlavější sýry jsou často také nejdražší.
Sýr Taleggio
Tento sýr pochází z Itálie a je vyroben z pasterizovaného kravského mléka. Je pojmenována po italském údolí Val Teggio, známém svými horami a jeskyněmi. Zatímco toto místo na seznamu nejsmradlavějších sýrů je docela štiplavé, chuť je spíše mírná a dokonce pálivá. Některé továrny dokonce přidávají koření a ořechy, aby skutečně zvýraznily chuť. Tento sýr se často nachází v receptech na salát, rizoto a těstoviny a dobře se hodí k červenému nebo bílému vínu.
Náklady: 16,99 $ za libru
Doba zrání: 6 až 10 týdnů
Páchnoucí biskup
Název tohoto přesně naznačuje, jak se dostal na seznam nejsmradlavějších sýrů. Pochází z anglického Gloucestershire a je vlastně jedním z mladších sýrů, jak jej oficiálně zahájil Charles Martell & Son v roce 1994 .
Smradlavý Bishop sýr se vyrábí z pasterizovaného kravského mléka. Kůra je omývána hruškou, což je alkoholický nápoj vyrobený z a druh hrušky známý jako páchnoucí biskup . Vůně je velmi oblíbená ve Velké Británii a mnoho receptů ji spáruje pečené brambory . Chuť je velmi krémová a silná.
Náklady: 33,80 $ za libru
Doba zrání: 6 až 8 týdnů
Modrý sýr
Modrý sýr může být ve skutečnosti vyrobeno z ovčího, kravského nebo kozího mléka a zraje Penicillium (ano, to je druh plísně). Protože modrý sýr je obecný termín pro sýr vyráběný s Pencilium, není jasné, odkud přesně pochází. Zdá se, že Francie, Anglie a Itálie mají nejznámější varianty.
Chuť nivy se liší podle typu mléka, které se používá k jeho výrobě. Chuť je však obvykle ostrá a slaná. Jak se to může zdát hrubé, forma je neškodná. Plísňový sýr je poměrně populární a najdete ho v dresinkové formě, na hamburger, a dokonce i na talíři se sýrem a uzeninami.
Náklady: 9,99 $ za libru
Doba zrání: tři až šest měsíců
Stilton
Stilton se vyrábí v Británii a je pojmenován po vesnici. Je to vlastně odrůda nivy, protože obsahuje penicilium. Může být vyroben pouze ve třech odlišných krajích : Derbyshire, Nottinghamshire a Leictershire. Záznamy ukazují, že to bylo prodávány ve vesnicích od 17. století .
Je vyroben z pasterizovaného kravského mléka a je známý pro modré žíly. Je známo, že se dobře kombinuje s ořechy, chlebem a krekry kvůli své silné a kořeněné chuti a protože je považován za tvrdý sýr.
Náklady: 28,98 $ za libru
rozdíl mezi klubovou sodou a tonizující vodou
Doba zrání: devět týdnů
Duhové zlato
Název klame, ale toto je opravdu jeden z nejsmradlavějších sýrů. Tento sýr pochází z anglického Somersetu. Je také jedinečně vyroben z nepasterizovaného kravského mléka. Sýr je založen na receptu na čedar a poté se umývá v „zlatém kalichu“ (pivo) každý den po dobu několika týdnů, díky čemuž je měkčí. Je pojmenován po svém zakladateli Philu Rainbowovi ze sýrské společnosti Somerset, který jej vyrobil v roce 2005. Považován za polotvrdý sýr, často se doporučuje konzumovat jej se silným pivem.
Náklady: 10,14 USD za libru
Doba zrání: několik týdnů
Morbier
Morbier pochází z Francie a je pojmenována po vesnici ve Franche-Comte. Je klasifikován jako poloměkký sýr a je vyroben z kravského mléka. Kromě velmi štiplavého a hořkého zápachu se vyznačuje také černou vrstvou popela, která prochází středem sýra.
V roce 1800, kdy byl poprvé vyroben, sýraři nalili mléko od rána do formy, stlačili zbytky tvarohu, jarní popel, který ho přes noc ochránili, a nalili více mléka ráno . Chuť je nejlépe popsána jako krémová s hořkou dochutí a je velmi ostrá, která se dobře hodí k Pinot Noir, nejuniverzálnějšímu vínu.
Doba zrání: 45 dní až 3 měsíce
Náklady: 12,25 $ za libru
Cados
Cados nebo Le Cados je jedinečný. Je to camembertský sýr, nepasterizovaný a vyrobený z kravského mléka, který se promyje v Calvadosu, jablečné brandy, a pak se zabalí do opečené strouhanky. Je extrémně krémová. Spáruje se dobře s Calvadosem nebo červeným vínem. Poprvé byl vyroben v roce 1985 v sýrárně ve Francii s názvem Le Touquet .
Náklady: 19 $ za libru
Doba zrání: pět až šest týdnů
Epoisse
Epoisse je měkký sýr z kravského mléka. Lidé to popisují jako žvýkací, někdy slané a sladké také s kořením. Pochází z vesnice Epoisse ve Francii, kdy ji v 16. století poprvé vyrobili mniši, kteří recept předali místním farmářům.
jak můžeš zjistit, jestli je mango zralé
Ačkoli mnoho receptů pochází z této tradice, většina z nich vyžaduje, aby se sýr omyl matolinou nebo bílou vínovou barvou. Je to tak zatraceně páchnoucí, že to tak je zakázáno ve francouzské veřejné dopravě a zcela zakázán v USA . Dobře se páruje s Chardonnayem.
Náklady: 4,84 $ za unci
Zrání: nejméně šest týdnů
Limburger
Limburger pochází z Limburského vévodství. Dnes se většinou vyrábí v Německu a je vyrobeno z pasterizovaného kravského mléka. Říká se, že je vyrobené trapistickými mnichy v 19. století . Čím déle stárne, tím měkčí a smradlavější je a kůra je omyta ve slaném nálevu.
Zdá se, že pokračující mytí sýra ve slaném nálevu umožňuje bakteriím, které způsobují pach lidského těla. To je důvod, proč mnoho lidí říká, že to voní jako nohy. Zdá se, že to pomáhá zajistit, že nebude plesnivět, a dobře se spojí s žitným chlebem a pivem.
Náklady: 7,99 $ za libru
Zrání: tři měsíce
Biskupský most
Most L'eveque sýr pochází z Normandie ve Francii a byl poprvé vyroben během 12. století. Je považován za jeden z nejstarších francouzských sýrů. Je vyroben z nepasterizovaného kravského mléka a struktura je jemná a krémová. Jak jste pravděpodobně uhodli, je také pěkně páchnoucí a vydělává si místo jednoho z nejsmradlavějších sýrů. Chuť je popsána jako docela kyselá. Nejlépe se páruje s Merlotem.
Náklady: 21,25 $ za libru
Zrání: dva až šest týdnů
Brie de Meaux
Tohle není Brie, na které si zvykneš užívat panini nebo krekry. Že Brie je ve skutečnosti mnohem zpracovanější, takže necítí ani nechutí tak silně. This Brie is the A Brie . Důkazy naznačují, že Charlemagne jej poprvé ochutnal v roce 774. Je to syrový, měkký francouzský sýr vyrobený z nepasterizovaného kravského mléka. Má hrbolatý povrch, protože je napuštěn formami Penicillium Candid. Chuť je popsána jako máslová a sladká a skvěle se hodí k šampaňskému.
Náklady: 19,85 $ za libru
Zrání: šest až osm týdnů
Munster
Munster , nezaměňovat s jeho americkým protějškem, Muenster, pochází z oblasti Munster ve Francii. Vyrábí se z nepasterizovaného kravského mléka, které se nazývá surové mléko. Pochází ze středověku a poprvé byl vyroben v klášterech. Vůně je docela štiplavá a je to měkký sýr. Chuť je pikantní. Hodí se k bílým vínům.
Náklady: 6,50 $ za libru
Zrání: 4 až 6 týdnů
Esrom
Esrom je dánský sýr, který sahá až do 12. století. Není překvapením, že ho poprvé vyrobili mniši. Je vyroben z pasterizovaného kravského mléka. Chuť je poměrně silná a vůně je velmi štiplavá. Nejlépe se hodí k červeným vínům a tmavým pivům.
Náklady: 15,99 $ za libru
Nyní, když víte, jaké jsou nejsmradlavější sýry na světě, které z nich chcete vyzkoušet dál?
