Kukuřičný sirup je jednou z těch ingrediencí, které nám nesmí jíst, protože jsou nezdravé. Jíme s tím ale stále jídlo? Pravděpodobně pokaždé.
Kukuřičný sirup se vyrábí z kukuřičného škrobu a je základem kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktózy, o kterém se předpokládá, že je příčinou obezita a další závažné zdravotní problémy .
Ačkoli je pro vás kukuřičný sirup obecně považován za nezdravý, mnoho lidí neví, jak se toto kontroverzní sladidlo vyrábí.
jaké sirupy bez cukru mají starbucks
Udělal jsem nějaký výzkum jak se vyrábí kukuřičný sirup abychom si mohli tyto otázky odpočinout a vědět, jestli je to ve skutečnosti tak škodlivé, jak se předpokládá.
Při výrobě kukuřičného sirupu existují dva hlavní kroky: oddělení kukuřičného škrobu od kukuřice a přeměna kukuřičného škrobu na kukuřičný sirup.
Oddělení kukuřičného škrobu od kukuřice
Oddělení kukuřičného škrobu od kukuřice není tak snadné, jak byste si mysleli. Nejprve zrna kukuřice, která projdou kontrolou, se změkčí přidáním vody a oxid siřičitý .
Jakmile jsou jádra změkčena, vnitřní část jádra, známá jako klíček, je odstraněna. Klíček se poté zahřeje a lisuje, aby se uvolnil kukuřičný olej.
Veškerému zbývajícímu materiálu z tohoto procesu je poté odstraněn škrob z vlákna. Po oddělení je škrob smíchán s proteinovou směsí, která se nazývá mlýnský škrob.
Škrob a mlýnský škrob jsou smíchány dohromady při vysokých rychlostech za vzniku těžkého škrobu a lehkého proteinu. Po odstranění zbytků bílkovin je škrob plně odstraněn z kukuřice a je připraven k přeměně na kukuřičný sirup.
co dostat ve Starbucks, pokud nemáte rádi kávu
Přeměna kukuřičného škrobu na kukuřičný sirup
Proces výroby kukuřičného sirupu se nazývá kyselá hydrolýza. Mokrý škrob je smíchán se slabým roztokem kyselina chlorovodíková a poté zahřívá pod tlakem. Cukr vzniká teplem a kyselinou chlorovodíkovou rozkládající molekuly škrobu.
Zastavení tohoto procesu v různých bodech vytváří různé úrovně sladkosti. Čím déle povolíte proces hydrolýzy, tím sladší bude kukuřičný sirup.
Sirup poté prochází závěrečným procesem odstraněním nežádoucích příchutí a barev před odpařením, aby se snížilo množství vody.
A tak, moji přátelé, připravujete kukuřičný sirup. Nevím jak vy, ale myšlenka, že budu jíst něco, co bylo vyrobeno s několika kyselými produkty, mě děsí.
Proč jíst něco, co je složeno ze škodlivých produktů a má to vést ke zdravotním problémům? Existuje tolik možností zdravějších potravin, z nichž si můžeme vybratobsahují přírodní cukry. Takže se vyhýbejme konzumaci těchto zpracovaných potravin a držme se toho, co je nejlepší. Všichni máme jedno tělo, takže ho neztrácejte.
