Kdysi známé jako „ chudáka kuře „Počátkem 19. století je humr nyní drahá pochoutka. A pokud jste někdy měli humra, pak víte, že nejlepší humři na světě žijí v čistých, studených vodách u pobřeží Maine. Každá restaurace vzdálená sto mil od pobřeží má v nabídce nějakou formu humra a je určitě těžké si vybrat oblíbené. Ale níže je seznam nejlepších pěti jídel, které jsem měl během dvoutýdenní dovolené plné humrů.
1. Humrové rizoto (s bonusovými mušlemi)
Foto s laskavým svolením @nicoleargeriou na Instagramu
Risotto z humra je běžným způsobem, jak kuchaři používají všechny možné humry ze svého úlovku, což je krémové a chutné jídlo, na které se kuchaři mohou osobně dotknout. Moje jídlo bylo zdobené rukolou a jako bonus jsem dostal hrst šťavnatých grilovaných lastur na zavádění. Dušený humr v hustém rizotu byl vynikající a samotné rizoto bylo tak silné, že mi připomínalo bramborovou kaši, ale bez těžkosti.
2. Humří omeleta
Foto s laskavým svolením @telnaz na Instagramu
Seznam by určitě nebyl úplný bez přidání snídaně. Jednoho rána jsme jedli v malé snídaňové chatrči a já jsem měl humří omeletu naplněnou čerstvým humrem, červenou paprikou, cibulí a zdobenou pažitkou, a chlape, bylo to dobré.
Nikdy bych nedal humra na svůj seznam mas na snídani, ale teď je to tam nahoře s klobásou a slaninou. Jemná slanost humra a světla načechrané vejce omelety dokonale spárován. Podáváme s horkým šálkem kávy u stolu na vodě a máte perfektní novoanglickou snídani.
3. Paella z mořských plodů
Foto s laskavým svolením @misskaosmer na Instagramu
Nyní byste mohli říci, že tento podvádí, protože to není jen humr, ale bylo příliš dobré na to, abych jej nezahrnul. Toto jídlo bylo humr, mušle, krevety a mušle podávané nad klasickou paella rýží a představovalo všechny skvělé příchutě pobřeží Maine.
Humr rozhodně ukradl show se silnými, šťavnatými drápy, ale mušle si jako hlavní pozornost také vytvořily pouzdro. Nyní jsem nezapomněl na krevety, ale pokud jsou vaše rychlost, podívejte se na tento recept na krevety paella.
4. Klasická role humra
Foto Jake Kyte
Pokud půjdete do Maine a nebudete jíst humra, jsem si jistý, že vás mohou zatknout. Je to klasický oběd pro návštěvníky i místní, ať už si ho dáte za libru humra v přístavu nebo na trávníku domu Jordan Pond House v národním parku Acadia, určitě to bude vynikající.
Místní způsob je jen hlávkový salát, majonéza a čerstvé drápové maso, ai když je to vše, co dostanete, je to opravdová pochoutka. Ty, které jsme použili velké listy římského salátu a doprovázeli jsme salát z caesaru, a skvělý výhled také do národního parku. Pokud ve svém životě nemůžete dostat dostatek humra a jste v oblasti, podívejte se tato skvělá místa získat taky hod.
5. Čerstvý, dušený celý humr
Foto Jake Kyte
Král plodiny, klenot moře a lahůdka výletu. Ze všech způsobů, jak můžete sloužit humru, nikdo neporazil čerstvý, dušený, celý humr. Je tu něco zvláštního, když si rozlomíte vlastní drápy, vytáhnete maso z ocasu a poléváte všechny šťavnaté kousky teplým česnekovým máslem. Podává se nejlépe s grilovanou sladkou kukuřicí, ledově vychlazeným pivem a stolem plným přátel a rodiny.
Foto Jake Kyte
