Poté, co jsem byl představen Anthonymu Bourdainovi, byl jsem závislý. Vzpomínám si na denní dobu a epizodu. Stačila epizoda z Neznámé díly v Kodaň v chladný letní večer, aby se můj život navždy změnil.
Bourdainův vtip, necenzurovaný humor a nesmlouvavá poctivost stačily k tomu, aby zaujaly diváky po celém světě. Jeho seznam následovníků po celém světě neustále roste, a pokud jde o jídlo, jeho názory znamenají všechno. Pouhá zmínka o restauraci pro mě znamená, že jídlo stálo za jeho čas, ať už jde o čestné nebo nečestné zmínky.
Rád se podělím o krátký seznam restaurací zmíněných v jeho oceněné show Neznámé díly.
1. Šílený
Loco'L se nachází na 103. ulici, Los Angeles a 3446 Market Street ve West Oaklandu a je revoluční restaurací rychlého občerstvení, kterou otevřel Roy Choi z Kogi BBQ v Los Angeles a Daniel Patterson z Coi v San Francisku.
Tato restaurace s rychlým občerstvením není jako váš průměrný McDonald's. Loco'L začíná s čerstvými přísadami, aby připravil položky v jejich nabídce, jako je veggie chili, krevety a slupky (tacos dorados). Věrný combo hamburger, hranolky a aqua fresca vám vrátí pouze 8 $.
dva. Myung v knedlících
Najdete Myung In Dumplings na Olympic Boulevard v Los Angeles. Další místa jsou v Garden Grove a Torrance v Kalifornii. V nabídce jsou knedlíky v tradičním korejském stylu, buď dušené, vařené nebo smažené s náplní jako sladké červené fazole, zelenina, kimči a krevety, a knedlík, který slouží dvěma až třem lidem. Kromě knedlíku s knedlíkem, který stojí 34 $, stojí všechny položky nabídky pod 12 $, což mi zní rozumně.
3. Slečna Ollie
Miss Ollie's podává sezónní karibské jídlo ve městě Old Oakland v Kalifornii. Slečna Ollie rozhodně ví, jak uspokojí něčí uši, oči a samozřejmě chuťové pohárky, od krevet přes Phoularie po Grand Provision a tofu kari.
Pokrmový pokrm s krevetami je dodáván se zakysanou smetanou, citronem a rukolou a rajčatovým salátem pro vyvážení jídla. Phoularie je pokrm z rozděleného hrachového lívance doplněný omáčkou okra, shado beni a tamarind. Grand Provision a tofu kari večeře je jídlo s rýží basmati, praženými červenými fresno papričkami a tamarindovou omáčkou. Nabídka se mění podle sezóny, ale ceny se pohybují od 5 do 17 dolarů.
Čtyři. Gish bac
V Mid City v Los Angeles potěší Gish Bac své zákazníky autentickou comidou Oaxaqueño. Tato restaurace podává mola černocha, chile de agua relleno, tlayudas a mnoho dalšího. Pokud nejste obeznámeni s národním pokrmem Mexika, krtku, pak vás musím varovat, že můj popis nebude pokrm spravedlivý, dokud to sami nevyzkoušíte.
Krtek je hustá, čokoládová, kořeněná omáčka, která se vaří s kuřecím masem. Sladkost čokolády a koření z pečených paprik dokonale vyvažuje omáčku a vytváří základ misky. Chile de agua relleno je oaxakanská paprika plněná kuřecím masem nebo sýrem v červené omáčce a podává se s rýží a fazolemi. Tlayudas je velká oaxakanská tortilla s fazolemi, sýrem, zelím, rajčaty a avokádem. Pokrmy v restauraci Gish Bar Restaurant dosahují v průměru kolem 13 $ na talíř.
5. Cielito Lindo
Tato restaurace se nachází v ulici Olvera, Los Angeles. Olvera Street je historická čtvrť v centru Los Angeles. Je to oblíbená destinace, kde byly v 19. století postaveny španělské podniky. Dnes mexičtí prodejci a restaurace zaplňují oblast a vytvářejí barevný, přátelský prostor pro vyzkoušení nových a oblíbených jídel. Cielito Roztomilý je proslulý svými taquitos zalitými avokádovou omáčkou. Díky této jednoduché léčbě se zákazníci každý den vracejí.
Anthony Bourdain mi dal zcela nový pohled na jídlo. Ode dne, kdy jsem si prohlížel tu epizodu Neznámé díly , Uvědomil jsem si, že každé jídlo má svůj příběh. Doporučuji vám tedy experimentovat s jídlem a jíst s rozvahou, protože na každé ingredienci záleží, přestože to může znít jako klišé.
