Dámy a pánové, mám rád růžičkovou kapustu. Od té doby, co můj bratranec před dvěma lety přinesl na Den díkůvzdání misku balsamikových dušených kapustových klíčků, odhodil jsem své předpoklady o této husté zelenině podobné mini zelí a přijal její všestrannost v kuchyni. Když se kyselý ocet vaří v troubě na trošce balsamiku a oleje, roztaví se s přírodními cukry klíčků a vytvoří téměř zesílenou glazuru, která zkaramelizuje křupavé exteriéry a vytvoří sladký, něžný vnitřek. Nakonec, házení vařených růžičkových klíčků do kouřových kousků slaniny, je naplní tou bohatou chutí baconie, kterou všichni milujeme. Doplňte to smaženým vejcem a máte skutečné jídlo. Poznámka: Moje vejce na obrázku výše bylo trochu převařené, doporučuji jít slunnou stranou nahoru na lepkavý žloutek, který úžasně spojí všechny příchutě.
Střední
Čas přípravy: 5 minut
Čas na vaření: 35 minut
Celkový čas: 40 minut
Porce: 1
Složení:
5 Brussesls klíčky, na polovinu
2 proužky slaniny nakrájené na kousky
1 vejce, slunečnou stranou nahoru
4 1/2 lžíce balzamikového octa
Olivový olej
Sůl a pepř
Pokyny:
1. Předehřejte troubu na 400 ° F.
2. Odřízněte stonky růžičkové kapusty a podélně je rozpůlte.
3. Hodte růžičkovou kapustu na pekáč s pokapáním olivovým olejem a dostatečným množstvím balzámového oleje a ještě trochu (asi 2 1/2 lžíce). 
4. Posypeme trochou soli a pepře a hodíme na kabát. Pečeme v troubě asi 20 minut.
5. Po 20 minutách vyjměte pánev. Hoďte zbývající 2 lžíce balzamikového octa a další mrholení oleje a kousky seškrábněte ze dna. Vložte pánev zpět do trouby asi na 10 minut.
6. Mezitím na pánvi smažte slaninové kousky, dokud nebudou křupavé. Vyjměte růžičkovou kapustu z trouby, vhoďte do ní zbývající tekutinu a lžíci klíčky vložte do pánve. Tip: Naklonil jsem pánev tak, aby tavený slaninový tuk sklouzl pod klíčky a příchutě se spojily.
7. Asi po minutě by měla být slanina křupavá a růžičková kapusta měla zvenčí zkaramelizovat. Ještě jednou hoďte a přeneste na čistý talíř.
8. Rychle otřete pánev nebo si pořiďte novou a smažte jedno vejce.
9. Špičková růžičková kapusta a slanina se sázeným vejcem.
Takhle? Přišli jsme na to. Proč to nepřipneš?
