Zdá se, že tu není žádné sezónní jídlo tak rozdělující jako cukrová kukuřice – pokud jde o tyto voskové malé halloweenské pochoutky, buď l. Bez ohledu na váš postoj ke kontroverznímu cukroví je jedna věc jistá: a našlehané spolu se smetanovým arašídovým máslem a křupavými kukuřičnými lupínky tvoří lahodnou a překvapivě snadnou kopii klasické tyčinky Butterfinger.
Ať už chcete získat srdce a chuťové pohárky dychtivých podvodníků, snažíte se spotřebovat všechny zbytky cukroví nahromaděné ve vaší tajné skrýši, nebo prostě máte náladu na lahodně křupavé podzimní cukroví, tyto domácí Butterfingers bude určitě dát zacházet ve vašem triku.
Proč to funguje: Pokud si myslíte, že skutečné Butterfingers není možné vyrobit z cukrové kukuřice, máte pravdu. Tento recept používá cukrovou kukuřici jako zkratku pro složitější proces výroby cukrovinek používaný v komerční výrobě Butterfinger. Ve „skutečném“ procesu výroby bonbónů Butterfinger se arašídové máslo a kukuřičné lupínky kombinují s medovým karamelem na bázi melasy. V cukrovinkách označuje konkrétní směs kukuřičného sirupu, cukru, vody a dalšího sladidla (v tomto případě melasy), která po ochlazení vytváří tvrdý bonbón připomínající včelí úl.
Cukrová kukuřice je vlastně vlastní variací na voštinový karamel – jeho výroba zahrnuje kombinaci jednoduchého plástu s fondánem, marshmallowy polevou zodpovědnou za voskovou texturu cukroví. To umožňuje roztavené cukrové kukuřici účinně nahradit voštinový karamel z původní receptury Butterfinger, což umožňuje mnohem přímočařejší a domácí cukrářský proces.
DIY tyčinky Butterfinger
- Čas přípravy: 10 minut
- Čas na vaření: 20 minut
- Celkový čas: 30 minut
- porce: 6
- Střední
- 4 oz hladké/krémové arašídové máslo
- 1/2 šálku cereálií kukuřičných vloček
- 4 oz cukrové kukuřice
- 1 lžíce vody
- 8 oz tající čokoláda - polosladké lupínky fungují dobře, ale buďte dobrodružní!
Ingredience
-
Krok 1
Malou obdélníkovou misku vyložte pergamenovým papírem, ponechte trochu přesah, abyste ji mohli později snadno vyjmout.
Cynthia Liu -
Krok 2
Do velké mísy odměřte arašídové máslo. Přidejte kukuřičné lupínky a míchejte, aby se vše rozložilo, snažte se nerozbít všechny kukuřičné lupínky.
Cynthia Liu -
Krok 3
Přidejte cukrovou kukuřici a vodu do malého kastrolu s vysokým okrajem a roztavte na středním ohni za stálého míchání, abyste zabránili připálení.
Pokud vidíte nebo cítíte, jak směs začíná hořet, okamžitě ji stáhněte z ohně a pokračujte dalším krokem.
Cynthia Liu -
Krok 4
Jakmile se cukrová kukuřice úplně rozpustí a začne bublat, opatrně a rychle nalijte roztavenou cukrovou směs do směsi arašídového másla a intenzivně míchejte, dokud se nespojí.
Cynthia Liu -
Krok 5
Spojenou směs rychle nalijte do připravené misky, opět působí rychle, aby neztuhla dříve, než bude ve formě. Povrch cukroví uhladíme a dáme vychladit/ztuhnout asi na 15 minut do lednice. Jakmile ztuhne, vyjměte nyní ztuhlou tyčinku z misky a nakrájejte ji na 6 (nebo více) kusů.
Cynthia Liu -
Krok 6
(Volitelné: v tomto okamžiku by tyče měly být stále trochu tvárné, takže pokud máte rádi silnější nebo tenčí tyč, můžete je buď vyrovnat, nebo je přeložit na sebe, abyste upravili velikost/tvar).
Cynthia Liu -
Krok 7
Čokoládu rozpusťte v misce vhodné do mikrovlnné trouby ve 20sekundových krocích na středně vysoký výkon, mezi jednotlivými dávkami míchejte a zastavte, jakmile nezůstanou žádné kousky.
Cynthia Liu -
Krok 8
Tyčinky nalijte rozpuštěnou čokoládou a nechte 30-40 minut ztuhnout při pokojové teplotě. Pro rychlejší vytvrzení vložte tyčinky pokryté čokoládou na 20 minut do lednice nebo na 10 do mrazáku.
Cynthia Liu
Voila! Vynikající domácí verze klasické tyčinky Butterfinger, taková, jakou najdete ve svých sáčcích.
Tyto bonbóny vytvářejí nepochybně jedinečný trik nebo léčebný zážitek; koneckonců, jak často dostanete něco domácího? Ale pokud se rozhodnete, že se nemůžete dívat, jak tyto vzácné cukrovinky odhazují jen tak nějaké náhodné děti noci, zjišťuji, že jsou také skvělým předkrmem na halloweenskou párty (zvažte podávání spolu s některým z těchto 13 strašidelných předkrmů ).
Máte ještě zbytky cukrové kukuřice? Podívejte se na toto článek pro osm dalších způsobů, jak můžete spotřebovat zbytky halloweenského cukroví (upozornění na spoiler, jedním z nich je jen podlehnout své obžerství a spolknout to).
