Moje oblíbená část o tom, jak chodím do kavárny, je sledovat, jak mi barista připravuje kávu. Svědkem toho, jak se hrstka malých hnědých fazolí proměňuje v šálek čistého štěstí a energie, je upřímně docela fuk. Poté, co jsem se naučil, jak používat espreso, jak napařovat mléko, a kombinovat finální nápoj, pak si uvědomuji, že příprava kávy je formou umění. Přestože baristé svým plynulým pohybem a rychlostí vrhají úžasnou show, proces výroby základu kávového nápoje - espressa - je ve skutečnosti docela jednoduchý.
1. Rozemlete si fazole
Shizuka Tei
Důrazně se doporučuje, abyste si zrnkovou kávu namleli, až budete chtít kávu připravit, abyste měli čerstvý a aromatický šálek kávy. Čím déle je mletá káva vystavena vzduchu, zvyšuje oxidaci a zanechává uvařenou kávu zatuchlou.
2. Zabalte a upravte mletou kávu do portafiltru
Shizuka Tei
NA portafilter je kulatý filtrační koš, který vidíte, jak baristé umisťují uzemněné espresso fazole dovnitř. Jakmile jsou uzemněné fazole v portafiltru, budete chtít ‚tamper ' espresso. To znamená zabalit půdu tak, aby se stala kompaktní a hustá. Jedná se o zásadní krok, protože portafilter potřebuje prostor mezi půdou a obrazovkou, aby se mohl připevnit na kávovar. Kompaktnost sedliny také umožňuje, aby tlaková voda zachytila a uskutečnila bohatou chuť kávy.
3. Připojte portafilter na hlavu skupiny a vytáhněte snímek
Shizuka Tei
jak poznáš, jestli je mouka špatná
NA vedoucí skupiny je kruhový kus, který spojuje potafilter na espresso kávovaru. Jakmile je portafilter zajištěn na svém místě, umístěte svůj demitasse (šálek, který se konkrétně hodí k zákusku espressa) pod hubici a zvolte preferované nastavení pro přípravu espressa. „Vytáhněte výstřel“ bylo použito frázované zpět, když kávovary nepřicházely s naprogramovanými tlačítky. Baristas spíše zatáhne za páku připevněnou ke stroji a nechá vodu naplnit portafilter, který pokračuje v procesu vaření.
4. Doplňte svůj nápoj Espresso
Alex Frank
Ta-da! Udělali jste svůj espresso! Pokud jste prostě jen chtěli udělat šálek espressa, existuje dlouhý seznam lahodných espresso nápojů, které můžete připravit, například latte, obarvený , a dokonce i affogatos.
