Přemýšleli jste někdy, proč vás cibule rozplače? Ne, není to proto, že vaše jídlo vypadá tak krásně. Ve skutečnosti existuje vědecké vysvětlení, proč si nemůžete pomoci, ale roztrhnout se. Když je nakrájena cibule, zvláště žlutá, enzymy syntázy slzotvorného faktoru jsou uvolňovány do vzduchu. Nastane chemická reakce, která tyto enzymy změní na kyselinu. Přirozeně naše nervové zakončení v rohovkách našich očí vycítí potenciální nebezpečí kyseliny a vy začnete plakat. Jakkoli je to nepříjemné, měli byste opravdu poděkovat svým očím, snaží se vás jen chránit.
Ale dost s nudnými vědeckými věcmi, všichni víme, že chcete vědět, jak to zastavit. Takto můžete nakrájet cibuli bez pláče.
1. Použijte ostrý nůž
Cibulové enzymy se uvolňují, když jsou rozdrceny nebo rozbity. Proto se můžete vyhnout jeho rozdrcení tím, že budete mít ostrý nůž, který prořízne plátky.
2. Před nakrájením vložte cibuli do mrazničky
Chlazení cibule v mrazáku po dobu 10-15 minut nebude mít žádný vliv na chuť, ale sníží se množství kyselých enzymů uvolňovaných do vzduchu.
3. Dýchejte ústy s vyplazeným jazykem
Tímto způsobem kyselina prochází vaším mokrým jazykem a není registrována nervy v očích.
4. Cut Under a Vent
Řezání cibule pod větracím otvorem, jako je ten, který se běžně nachází nad vařičem, nasaje kyselinu ve vzduchu a ušetří oči.
5. Buďte kreativní
Zřejmě existuje něco jako „cibulové brýle“ ale plavecké brýle budou fungovat dobře, pokud vám nevadí vypadat hloupě.
Takže příště budete mít luxusní večeře a musíte sekat cibuli, nedovolte, aby všichni v místnosti začali plakat. Pomocí těchto jednoduchých triků zajistíte, aby vaše oči byly pěkné a suché.
