Když přemýšlíte o Francii, pravděpodobně si představíte báječná jídla, jako jsou máslové croissanty, nadýchané pečivo, smetanová sýrová kolečka a paštika z tukových jater. Všechny tyto potraviny a obecně francouzská strava jsou plněné nasycenými tuky.
Pokud jste v posledních letech nebyli pod nutriční horninou, pravděpodobně to víte nasycené tuky jsou pro vás špatné . Jsou spojeny s množstvím chronických onemocnění včetně ischemické choroby srdeční . Jak je tedy možné, že to má také Francie, země se stravou obzvláště bohatou na nasycené tuky jeden nejnižší sazby úmrtí na ischemickou chorobu srdeční?
Foto Kana Hamamoto
V 80. letech tři Francouzi pojmenovali tento hlavolam „francouzský paradox“. Vědci i dnes pokračují ve výzkumu ve snaze zjistit příčinu tohoto paradoxu. Jaká je tedy odpověď? Jak můžete JÍT všechno to lahodné jídlo a přesto zůstat zdravý?
Teorie, na kterou většina lidí skočí (protože to je to, co chce každý slyšet) je, že tento jev je způsoben vyšší spotřebou vína francouzskou populací. Červené víno obsahuje resveratrol a antioxidační flavonoidy prokázaly přínos pro srdce a cévy , ale množství ve víně nestačí na to, aby mělo typy účinků, které by vysvětlovaly francouzský paradox.
Foto: Jocelyn Hsu
Jak se ukázalo, mýtus byl vzkříšen vinařským průmyslem zvýšit prodej, když mladí lidé začali pít více piva a méně vína.
Další populární teorie spočívá v tom, že francouzský přístup k potravinám podporuje zdravé životní prostředí, konkrétně vědomé stravování a malé porce. Spíše než rychlé vhazování jídla do úst, pozorné stravování znamená, že jste vy myslet si o svém jídle a jídle pro potěšení z toho.
GIF s laskavým svolením giphy.com
Všímavé stravování také znamená, že před jídlem zvážíte své emoce, abyste zjistili, zda jste skutečně hladoví nebo jen emotivní. Myslím, že se všichni můžeme shodnout, že emoční stravování nikdy nekončí dobře. Jak všímavý jedlík jsi ?
Francouzi jsou také známí svými malými porcemi. Jíst nasycené tuky není skvělé, ale omezení množství, které konzumujete, může rozhodně pomoci tělu zpracovat. Koneckonců, Americká kardiologická asociace navrhuje je omezit , ne jejich úplné vyloučení.
Foto Carly Zaladonis
Ještě další - a možná nejzajímavější - teorie o francouzském paradoxu spočívá v tom, že francouzský paradox neexistuje. Šílený, že? Někteří lidé to položili Francouzští lékaři podhodnocují úmrtí na ischemickou chorobu srdeční , proto data zkresluje. Když se přizpůsobíte nedostatečnému vykazování, Francie ve skutečnosti zapadá do ostatních zemí světa.
Existují také ti, kteří tvrdí, že Francouzi mají teprve nedávno začal jíst stravu s vysokým obsahem nasycených tuků . V důsledku toho po několik let neuvidíme žádné negativní dopady změny jejich stravy. Pokud bychom dnes všichni začali kouřit, neviděli bychom zítra nárůst rakoviny - to by trvalo dekády .
Vědci v oboru potravin zkoumali tento paradox po celá léta a roky a každý se držel své vlastní teorie. Kolem se vznáší dostatek informací k napsání knihy - několik ve skutečnosti - a samozřejmě mnoho lidí má . Ale se všemi dostupnými informacemi a širokým spektrem názorů je na vás, abyste vše vzali s rezervou a vytvořili si vlastní pozici ve stále zmateném francouzském paradoxu.
