Je začátek léta, což znamená, že je nejvyšší čas zasadit zelenou barvu vašeho dítěte. Mám rád směs jemné rukoly, kelu, římského, červeného listového salátu. Při správném výběru a péči o vás výnos z vaší zahrady rozhodně převáží náklady na organický salát v obchodě. Nemáte prostor na zahradu? Žádný problém. Salát roste stejně dobře v květináčích i v zemi. Ve skutečnosti si některé nechávám na parapetu pro snadný přístup do kuchyně.
Foto Ellen Gibbs
Zde je několik tipů, jak vybírat, umývat a ukládat vaše množství zelených.
Sbíráme salát
Foto Ellen Gibbs
Poté, co nakrájíte salát poprvé, začne růst jako plevel.
Foto Ellen Gibbs
Popadněte ostré kuchyňské nůžky a jděte do města. Rovnoměrně prořízněte - něco jako sekání trávníku - a nechte asi palec stonku stále zakořeněného v zemi, aby mohla růst další várka.
Foto Ellen Gibbs
Praní salátu
Foto Ellen Gibbs
Shromážděte salát v cedníku a spusťte jej pod sprchou studené vody. Dávejte pozor na tlak vody, protože rukola a všechny jemné zelené listy jsou náchylné k podlitinám. Jemně ho zahoďte rukama a položte na kuchyňskou utěrku ze suché bavlny a mouky.
Hlávkový salát položte rovnoměrně na ručník a nechejte uschnout na vzduchu. Podle potřeby postup praní opakujte.
Skladování salátu
Foto Ellen Gibbs
Jakmile většina salátu uschne, stohujte mezi papírové ručníky vrstvy o průměru jednoho palce.
Hlávkový salát a papírové ručníky jemně zrolujte a položte je rovně do uzavíratelného úložného vaku.
Foto Ellen Gibbs
A je to! Salát vydrží asi týden, dokud nezačne být slizký. Pokud jde o rukolu - použijte ji do čehokoli od míchaných vajec po saláty. Můj oblíbený způsob, jak to jíst, je salát s jahodami nebo sušené ovoce, jako je tento. Jeho pepřová, kořeněná chuť se skvěle hodí k pikantnímu sýru feta a dobře krájí sladkost jahod.
Foto Ellen Gibbs
