Všichni zde milujeme mexické jídlo. Pokud ne, čtete špatný článek, protože předpokládám, že si každý užívá klasická kombinace rýže a fazolí, hranolků a guacamole. Ale opravdu jíte autentické mexické jídlo?
Jako někdo, kdo byl vychován na mexickém jídle, chci vám všem pomoci získat co nejautentičtější zážitek. Čtěte dále a zjistěte, zda získáváte plný zážitek, který si zasloužíte. Pokud chcete ve svém okolí najít autentickou mexickou restauraci, podívejte se na tento seznam.
Queso a žetony nejsou věc
Foto s laskavým svolením tumblr.com
Queso s hranolky nikdy nebylo a ani nebude skutečné mexické jídlo. Otřásám se pokaždé, když ke stolu přijde vana vlažné Velveety. Většina mexických pokrmů, které zahrnují použití sýrů čerstvý sýr , což je jemný bílý sýr vyrobený z kravského mléka. Obvykle se podává uvnitř chiles rellenos nebo se rozpadá na tacos. Žetony jsou vyhrazeny pro guacamole a salsa.
Můj dům je tvůj dům
Foto Abigail Sokolsky
Pokud vejdete do mexické restaurace a nikomu tam nerozumíte, jste na správném místě. (To obvykle platí pro každou etnickou restauraci.) Bonusové body, pokud pobíhají děti, protože to znamená, že je to pravděpodobně rodinná operace a všechny místní rodiny se stále vracejí, protože chutná jako babiččina kuchyně.
Jednoduché je vždy lepší
Foto Helen LaReau
Pokaždé, když vidím obří burrito, krčím se. Pravá burritos mají obvykle jen jednu nebo dvě přísady, ne horu pěti nebo šesti přísad (dívám se na vás, Chipotle vyzyvatele ). Toto pravidlo platí pro téměř každé jídlo v mexických kloubech. Taco Bell nadměrně kompenzuje přidáváním více a více vrstev k jejich tortilám každý rok. Nenechte se zmást: Jednoduché je vždy lepší. To je správně: všechno, co víte, se může mýlit .
Pikantní se nerovná autentické
Foto Helen LaReau
Jalapeños a chilli papričky jsou klíčovou ingrediencí mnoha mexických jídel, ale kořenitost není vždy klíčovým faktorem mexické kuchyně. Některá z mých oblíbených jídel, jako rýže a fazole, mají velmi jemné příchutě. Pokud tedy nemůžete ochutnat jídlo, protože se potíte kulkami, není to skutečná mexická restaurace.
Salsa je klíčem k úspěchu
Foto Ali Toes
Možná jsem právě řekl, že koření není samozřejmost, ale salsa vždy ano. Pokud restaurace nemá alespoň jednu kořeněnou salsu, nejedná se o autentickou restauraci. Skutečné mexické salsa má správné množství kousnutí . Bude vás potit, ale neodvádí pozornost od chuti zbytku jídla. Domácí tortilla chipsy jsou nejmilším přítelem salsy.
Skutečné řešení jsou kukuřičné tortilly
Fotografie Christin Urso
Zatímco moučné tortilly jsou mé osobní oblíbené, kukuřičné tortilly vytvářejí ty nejautentičtější tacos. Tortilly by měly být šupinaté, měkké a nejlépe domácí. Obří tortilly jsou obvykle teritoriem texasko-mexické kuchyně, kukuřičné tortilly jsou asi ručně velké.
Vždy ponechejte prostor pro další
Foto s laskavým svolením Mel’s Kitchen Cafe
Zkušenost s etnickým jídlem by měla být vždy příležitostí k učení. Pokud dokonale neovládáte španělštinu a slovník mexického menu, neměli byste rozumět celému menu autentické restaurace. Součástí zábavy autentického jídla z jiných kultur je testování nových chutí.
