Přiznám se, jsem pozér. Každých pár měsíců vydávám velkolepé prohlášení o tom, že jsem vegetarián nebo vegan, a trvám asi tři dny. Samozřejmě chápu stovky výhod, které by to mohlo mít pro mé zdraví a životní prostředí, ale jsem slabý.
Moje vůle, pokud jde o jídlo, prakticky neexistuje. Jednou jsem snědl čtyři koblihy za hodinu jen proto, že byly zdarma. Není tedy žádným překvapením, že můj nejdelší úsek jako vegetarián sotva trval tři měsíce.
Právě teď jsem uprostřed krize, kterou nazývám dietní krizí identity. Miluji zdravé stravování a předstírám, že mám svůj společný život pokaždé, když jím quinoa, ale také opravdu miluji BLT. I když zdaleka nejsem skutečný vegetarián, hledání a zkoušení nových rostlinných potravin ve mně vyvolává pocit, že se jednoho dne budu moci skutečně dopustit. Proto, jakmile jsem se dozvěděl o Nemožný hamburger, Věděl jsem, že to musím zkusit.
Impossible Burger je vytvoření neobvyklé potravinářské vědecké společnosti s názvem Nemožné potraviny . Tito muži se sídlem v Silicon Valley dělají neuvěřitelné věci pro inovace v potravinářské vědě ve jménu udržitelnosti. Vytvořili zcela rostlinný hamburger vyrobený tak, aby chutnal přesně jako ten pravý. Vypadá to příliš dobře, než aby to byla pravda, že?
Naštěstí pro mě Impossible Foods spolupracuje s restaurací na Manhattanu, aby přinesl Impossible Burger na východní pobřeží. Takto jsem zjistil, že bloudím po 8. Ave a hledám Momofuku Nishi , korejská / asijská fúzní restaurace v samém srdci Chelsea.
Přitáhl jsem svého přítele se mnou, abych získal druhý názor na tuto zkušenost. I když zdaleka není vegetarián, je to docela dobrý sport, pokud jde o zkoušení podivných nových jídel se mnou. Je také mnohem zkušenější se „skutečnými“ hamburgery, než jsem já, takže jsem věděl, že bude mít co říci o tomto rostlinném rádiu.
Než jsme tam dorazili, věšák (nebezpečná kombinace hladu a hněvu) byl tak nemovitý . Překvapuje mě, že můj přítel nakonec nedostal samostatný stůl daleko, daleko ode mě. Ale když číšník konečně přišel, rychle jsme objednali dva Impossible Burgers s hranolky ve stylu „Nishi“. Vzhledem k tomu, že jsem několik dní čekal na vyzkoušení tohoto hamburgeru, takže když jsme konečně viděli, jak jsou prováděny k nám, prakticky jsem slintal.
Nyní všichni víme, že záleží na tom, co je uvnitř, pojďme si tedy promluvit o tom, co vlastně dělá tento hamburger tak skvělým. Hvězdnou ingrediencí Impossible Burger je heme. Je to hlavní složka hemoglobinu, což je molekula proteinu nacházející se v červených krvinkách. Hem je však také klíčovou složkou nalezenou v stavebních blocích rostlinných buněk.
jsou pro vás dobré nahé šťávy
Vědci z Impossible Foods, kteří se zabývají potravinami, našli způsob, jak vzít rostlinný hem a použít jej k vytvoření masité, „krvavé“ textury jejich zcela rostlinného hamburgeru. Kromě hemu se hamburger skládá z vody, texturovaného pšeničného proteinu, kokosového oleje a bramborového proteinu. Konečným výsledkem je nádherně divný Franken-burger nabitý 21 gramy bílkovin a pouze 220 kalorií.
Jako samozvaný pitomec jsem byl načerpán, abych tuto věc skutečně vyzkoušel. První sousto bylo vzrušující a také velmi matoucí. To rozhodně připadalo jako hamburger, struktura byla správná a nikde poblíž vegetariánských hamburgerů, které mě v minulosti zklamaly. Jediným problémem bylo, že to nutně nebylo chuť jako hamburger.
Ve své krátkodobé zkušenosti s veganstvím jsem vyzkoušel řadu nemléčné sýry . Dochuť tohoto hamburgeru byla příšerně podobná neuspokojivému veganskému „sýru“, který jsem měl, spíše než masitá dochuť, kterou by dal normální hamburger.
Můj přítel a já jsme se rychle shodli, že i když tato věc rozhodně chutnala jako skutečný hamburger, nechutnala jako velmi dobrá. Jak už bylo řečeno, mám pocit, že kdyby mimozemšťané sestoupili na Zemi a jediný hamburger, který by mohli vyzkoušet, byl tento, stále by dostali docela dobrou představu o tom, jak chutná hamburgery. Celá zkušenost byla něco jako, když se vaše oblíbená dětská show vrací se spin-off sérií, a je to dobré, ale máte pocit, že tam něco chybí.
I po tom všem si stále myslím, že je to docela zatraceně skvělý hamburger. Skutečnost, že to věda o potravinách dokázala, je naprosto neuvěřitelná. Stejně jako u každé první inovace svého druhu budou existovat oblasti, které je třeba vylepšit, a zdokonalení si vyžádá spoustu tvrdé práce a času. Opravdu věřím, že takové produkty budou v budoucnu nesmírně důležité a že společnost Impossible Foods bude i nadále dělat pokroky v oblasti potravinářských inovací. I když právě teď bych se mohl držet více hlavní proud možnosti, nemůžu se dočkat, až vyzkouším, co Franken-burger přijde.
Impossible Burger si můžete vyzkoušet na adrese tyto umístění.
