Jak méně z nás vyrůstá na farmách, roste sen o čerstvém jídle z farmy. Nedokážu spočítat, kolikrát jsem slyšel fantazii pít mléko přímo z krávy. Čím to je, že si nemůžeme koupit syrové mléko v obchodě?
kolik gramů cukru v plechovce pepsi
GIF s laskavým svolením giphy.com
Jednoduše řečeno, syrové mléko je prostě mléko, které nebylo pasterizováno. Pasterizace je proces zahřívání, který ničí škodlivé bakterie, včetně Salmonella , E-coli , a Listeria . Stejně jako vaříte maso před jídlem, je pasterizace mléka velmi podobným opatřením, aby vaše jídlo bylo v bezpečí.
Foto Topanga McBride
The FDA požaduje, aby bylo veškeré prodávané mléko pasterizováno, aby byla zajištěna jeho bezpečná spotřeba. Nicméně v určité státy , různé zákony umožňují spotřebitelům získávat mléko, ať už přímo z farmy nebo ve formě a podíl krávy , kde spotřebitel platí za pomoc s péčí o krávu, a proto na oplátku dostane procento mléka.
To, že byste mohli získat syrové mléko, ještě neznamená, že byste ho měli pít. Od roku 1987 do roku 2010 hlásil FDA 133 ohnisek způsobených konzumací syrového mléka, což má za následek 2 659 případů nemocí, 269 hospitalizací, tři úmrtí, šest mrtvě narozených a dva potraty.
Foto Helena Lin
jak dlouho jídlo vydrží dobře v lednici
Pohyb syrového mléka se točí kolem řady mýtů, například pasterizace mléka způsobuje alergické reakce a pasterizace snižuje nutriční hodnotu mléka. Nicméně, FDA sestavil rozsáhlý souhrn zdrojů které vyvrátily tyto mýty.
Stále můžete najít spoustu zdrojů prosazujících spotřebu syrového mléka, ale stránky jako toto jasně uvádějte, že slouží pouze pro informaci, nikoli pro spolehlivou lékařskou pomoc.
Foto s laskavým svolením Topanga McBride
dělá červená barva hlad
I když je konzumace syrového mléka z důvodu bezpečnosti potravin odsuzována, neznamená to, že praktiky chovatelů mléka jsou nebezpečné. Existuje spousta předpisů, které udržují proces dojení co nejčistší, proces pasterizace je prostě nejlepší způsob, jak zaručit každý džbán mléka je bezpečný . Dokonce i mnoho chovatelé mléka a mléčných výrobků kteří tvrdě pracují na zajištění bezpečnosti svých produktů, rozhodli se pít pasterizované mléko.
I když se syrové mléko může zdát jako nejzdravější volba kvůli nedostatečnému zpracování, musíme mít na paměti, že zpracování není špatná věc. Díky technologiím zpracování, jako je pasterizace, můžete vypít sklenici mléka s důvěrou.
