Pokud nežijete pod skálou, určitě jste už slyšeli o Srirache: všudypřítomné pálivé omáčce, která je ideální na všechno pho , do hamburgery a více. V poslední době se koření zmocnilo světa útokem, dokonce způsobilo, že Heinz vytvořil Kečup s příchutí Sriracha . Pokud jste se někdy divili, proč je Sriracha tak návyková, věda má vaše záda. Zde jsou čtyři vědecké důvody, proč je Sriracha bae:
1. Nejen, že chutná dobře, ale také vás dělá cítit dobrý.
Gif s laskavým svolením giphy.com
V roce 2014 byla vydána Americká chemická společnost (ACS)d tento video vysvětlující vědu za populární horkou omáčkou. Zdá se, že molekuly v Srirache uvolňují vaše tělo endorfiny , stejný hormon, který vaše tělo uvolňuje po cvičení, konzumaci čokolády a sexu.
2. Není to nejteplejší horká omáčka kolem.
Foto Sarah Stroll
Sriracha má ve srovnání s jinými horkými omáčkami docela mírné teplo, takže je přitažlivější. Na Scovilleova stupnice , který měří kořenitost, se Sriracha řadí mezi 1 000 a 2 500. Tabasco však spadá mezi 2 500 a 5 000, zatímco habanero zazvoní na 350 000 jednotek. Je snadné vidět, že Sriracha ano prostě dostatek tepla pro potěšení milovníků koření, ale ne natolik, aby odvrátil nás ostatní.
3. Nenechá tvé oči slzit nebo hořet jakowasabidělá.
Gif s laskavým svolením giphy.com
Podle Královské společnosti chemie jsou molekuly, díky nimž je Sriracha pikantníjsou relativně těžký , což jim umožňuje zůstat v ústech.Na druhou stranu, wasabi má molekuly, které jsou relativně lehký . To jim umožňuje vznášet se až k vašim očím a nosu a způsobit všechny extrémní reakce tentovideo .
4. V zásadě se to nikdy nezkazí.
Foto s laskavým svolením flickr.com
Díky konzervačním látkám, Srirachazůstává neuvěřitelně dlouho jedlý (pokud je chlazený). Přírodní konzervační látky v Sriracha ( sůl, ocet a česnek )působí jako antimikrobiální konzervační látky, zatímco umělé zabraňují tvorbě a hnědnutí. Vaše láhev Srirachy tak zůstane zázračně dlouho svěží a jasně červená.
Díky, věda, za vytvoření tohoto moderní kulinářské mistrovské dílo které lze nasadit na cokoli, kdekoli a kdykoli.
