Podle všech těchto plakátů v kanceláři zdravotní sestry mé základní školy je ryba důležitou základnou ve většině diet. Jedním z nejoblíbenějších a podle mého názoru chutného je tuňák - zejména konzervovaný. Snadno se zásobuje as dlouhou trvanlivostí, je levný, pohodlný a chutný - co nemilovat?
I když odborníci na tuňáky v konzervách stále doporučují odborníci, je třeba před nákupem zvážit několik důležitých věcí, například četnost vaší konzumace.
Foto s laskavým svolením @ElvertBarnes na flickr.com
Slyšíme to pořád: buďte opatrní, jak často si objednáváte sushi kvůli možnosti rtuti. Podle článku v časopise Time , největším problémem velkých ryb je jejich obsah rtuti. Ryby absorbují rtuť, která se uvolňuje ze znečištění ovzduší do vody. Tato rtuť se pak může hromadit ve vašem těle, když konzumujete kontaminované jídlo. Tuňák má tendenci mít více rtuti než jiné ryby, jako jsou makrely a lososy, a tuňáků v konzervách bývá nejvíce. V tomto okamžiku byste se možná mohli úplně vzdát konzervovaných věcí.
Ale tady je to složité. Z odborníků dotazovaných v článku pouze dva z pěti navrhli držet se od toho všeho dohromady. Odborníci ve prospěch konzervovaných tuňáků tvrdí, že hladiny rtuti byly na dostatečně bezpečné úrovni, pokud byly konzumovány s mírou. Dokonce FDA je v procesu revize svých pokynů , s cílem povzbudit těhotné ženy a děti, aby jedly více tuňáků.
nejlepší místa k jídlu ve světě Walt Disney
Foto Kimberlee Bochek
Další chemickou látkou, která se nachází ve skutečné plechovce, je bisfenol A (BPA). Během posledních několika let se mezi rodiči při vědomí zdraví a odborníky na potraviny objevilo hnutí, které požaduje snížení množství plastů a konzerv v důsledku velké části BPA. BPA narušuje endokrinní systém a je obzvláště přítomen ve stravě malých dětí.
Jak je vysvětleno tímto Článek Medical News Today „BPA narušuje produkci, působení, sekreci, transport, funkci a eliminaci přirozených hormonů v těle. Možné negativní důsledky konzumace BPA zahrnují srdeční choroby u žen, mužskou impotenci, poruchy reprodukce a cukrovku typu II. Vůbec lákavé.
Určitě bychom měli být všichni unavení z naší spotřeby BPA, ale to se neomezuje pouze na konzervovaného tuňáka. Většina plechovek obsahuje BPA, což znamená, že před nákupem je třeba zkontrolovat všechny konzervované potraviny. Mějte na paměti, měli byste také býtkontrola kvalityveškerého jídla. I když se rozhodnete pro čerstvé ryby, „čerstvé“ nejsou vždy čerstvé.
Foto s laskavým svolením @matthewHurst na flickr.com
Největší věcí, kterou jsem svému výzkumu vzal, je to, že konzervovaný tuňák, s mírou, může být nesmírně přínosný a ve skutečnosti tyto výhody převažují nad možnými riziky. Úrovně rtuti, i když jsou znepokojením, se týkají většiny druhů velkých ryb, nejen tuňáků. Nejíst tuňáky z konzervy jen kvůli rtuti by bylo zbytečné, kdybyste právě vyřezávali konzervy. To znamená, že pokud si stále děláte starosti s chemickými látkami nalezenými v konzervovaných tuňácích, můžete se dostat i jinými způsobyomega mastné kyselinya další důležité vitamíny. Nejdůležitější je odnést si jídlo vždy, zvláště pokud jste k němu skeptičtí.
#SpoonTip: Pokud se plechovka zdá být rozšířená, jako by v ní bylo příliš mnoho vzduchu, upozorněte ji na pozornost obchodu. Může to být známka bakterií rostoucích v plechovce, které mohou způsobit smrtelné onemocnění známé jako botulismus.
Celkově se zdá, že konzervovaný tuňák je na bezpečné straně a není škodlivější než jiné druhy ryb. Sledujte, jak a kdy ji jíte, a vždy ji rozmíchejte s jinými druhy masa. Určitě si ji nechám na seznamu potravin.
