Seznamte se s mrkví:
Mrkev je každodenním základem mnoha jídelních stolů po celém světě. Většina z nás jim byla vystavena až do dětských dnů, kdy maminka gumovými lžičkami vtlačila do úst mletou sladkou mrkev Gerber. A jsem si jistý, že na tu vůni nikdo nikdy nemohl zapomenout. Nedlužíme mrkvi, aby se o nich dozvěděla trochu víc? Myslím, že jsou s námi od samého začátku.
Nevysvětlitelná minulost:
Historici potravin vysvětlují, že historie mrkve je poněkud nejasná, protože je tak těžké určit, kde a kdy k domestikaci skutečně došlo. Díky historii mrkve je téměř nemožné vysvětlit, jak se za tisíc let transformovala z malé, houževnaté, hořké a vřetenaté zeleniny na sladký, masitý, pigmentovaný a nerozvětvený jedlý kořen. Historici se také ptají, proč trvalo tak dlouho, než se objevila moderní kultivovaná jedlá mrkev. Ale přesto se to stalo. A jediné, co mohu říci, je díky bohu! Protože si představte svět bez mrkvového dortu.
Další věc, která ztěžuje dešifrování historie mrkve, je skutečnost, že mrkev a pastinák byly zpočátku zaměnitelné. Oba byli označováni jako pastinaca a proto historici nejsou schopni určit přesné časové období, kdy byli lidé mrkvi představeni.
Foto: Linzie Gienau
Pěstovaná mrkev versus divoká mrkev:
Kultivovaná i divoká mrkev dnes koexistují. Divoká mrkev je předkem (divokým předkem) domácí mrkve (přímý potomek). Oba typy patří do rodiny Daucus Carota.
Existují dva druhy pěstované mrkve:
jak zjistit, zda mléko vypršelo
- Východní / asijská mrkev: Tyto mrkve mají fialové nebo žluté kořeny a jejich listy bývají zelené nebo šedé barvy. Lze je najít v Afghánistánu, Rusku, Íránu a Indii.
- Západní nebo karotenová mrkev: Tento typ mrkve má oranžové, červené nebo bílé kořeny. Více než pravděpodobné, že pocházely z první skupiny a pocházely z Turecka.
Druhý typ, divoká mrkev, má jedlé listy a tenké bílé kořeny. Tato mrkev se datuje téměř před 10 000 lety do Evropy a některých částí Asie. Kořeny divoké mrkve nebyly původně použity. Místo toho by jejich semena byla použita k léčebným účelům.
Foto: Linzie Gienau
Jak se mrkev dostala na naše talíře:
Původním domovem mrkve byl Írán a Afghánistán. Odtamtud se semena mrkve rozšířila do arabských, afrických a asijských zemí, kde byla široce přijímána a nakonec křížena.
Tato zelenina byla ve starověkém Egyptě velmi oblíbená. Bylo velmi běžné, že mrkev byla ukládána do hrobek faraonů. Kromě toho byly kresby sklizně a zpracování mrkve nalezeny v hieroglyfových obrazech. A údajně nejoblíbenější mrkev ve starověkém Egyptě byla fialová.
Foto s laskavým svolením vibrantly.com
organické arašídové máslo vs běžné arašídové máslo
V průběhu 13. století cestovala mrkev z Persie do Asie a nakonec se dostala do vzdáleného Japonska. Současně evropské země začaly pěstovat mrkev ve Francii a Německu.
Poté kolem roku 1609 přinesli angličtí osadníci dnešní mrkev do Nového světa a začali ji pěstovat v Jamestownu ve Virginii.
Ze Spojených států se rozšířili do Jižní Ameriky s Brazílie je první jihoamerickou zemí, která je přijala. A krátce poté naskočila do rozjetého vlaku také Austrálie.
A tak se mrkev pěstovala po celém světě. Dnes se stále pěstují v zahradách po celém světě. Je zřejmé, že mrkev je něco, co byste měli ocenit.
