Jako dítě jsem sledoval hodně dobrého jídla. Na rozdíl od všech ostatních v té době v síti Food, byla Good Eats baštou humoru a zábavy v rozrůstajícím se moři otravných televizních kuchařů a rádců Julie Childové. To, co Good Eats odlišuje, je jeho hostitel, Alton Brown, a jeho přístup do kuchyně ve stylu Billa Nye. Zaměřuje se na to, jak a proč jídlo, spíše než jen na přípravu receptu nebo na vytvoření „stolní krajiny“, ať už je to cokoli.
Až příště budete hledat něco, na co byste se měli dívat Netflix , vyzkoušejte moje oblíbené epizody.
S1: E3 - The Egg-Files
Foto Hayley Pennesi
Tato klasika z roku 1999 obsahuje spoustu cenných informací. Vejce mohou být obtížná, možná i trochu skličující. Vařte je příliš dlouhé nebo příliš horké a jsou gumové a houževnaté. Příliš krátké nebo chladné a po celou dobu jsou vodnaté. Tato epizoda podrobně popisuje vše, co potřebujete pro dokonalá vejce, jak míchaná, tak smažená, takže už nikdy neskončíte s drobivým nebo tekutým nepořádkem.
S3: E7 - Flapjack Do It Again
Palačinky. Jednoduché, rychlé, snadné a přesto nějak skončíme sáhnutím po krabici Bisquick namísto pěti minut výroby těsta. Pak skončí spálené nebo nedokončené a vaše skvělá snídaně se rozpadne. Tenhle je skvělý, pokud nechcete, aby vám na koleji viseli pytle s moukou: existuje recept na suchou směs, kterou si můžete nechat až na rok, a je levnější a lepší než krabičky na palačinky, které jste kupovali.
S4: E9 - Žárovka noci
Foto Hayley Pennesi
Kdo nemá rád česnek? Odpověď: upíři a většina začínajících kuchařů, včetně mě. Býval jsem daleko od věcí, protože jsem si nikdy nebyl jistý, jak to použít nebo kolik toho použít. Pokud jste ještě nepřišli na česnek, toto je epizoda pro vás. Naučíte se jemně připravovat česnekovou směs místo toho, abyste přemohli všechno ostatní ve vaší misce.
jak okořenit kraft mac n sýr
S5: E3 - Crepe Expectations
Foto Hayley Pennesi
Miluji palačinky. Jsou jako palačinky, ale můžete je jíst celý den, aniž by na vás lidé koukali legračně. Pokud to však chcete udělat, aniž byste utratili malé jmění, možná se budete chtít naučit, jak si je vyrobit sami, a není lepší místo, kde začít, než tady.
S6: E6 - Tomato Envy
Foto Hayley Pennesi
Rajčata jsou v Tennessee tak velkým problémem, že máme vlastní festival oddaný jim. Chybí jim, když jsou v sezóně, je škoda a díky této epizodě je hledání dobrých rajčat mnohem jednodušší. Existují dokonce i skvělé recepty na některé oblíbené rajčata z jižních rajčat, takže budete vědět, co dělat, až se během sezóny rajčat ocitnete na farmářském trhu.
S7: E7 - Zvyšování steaků
Foto Hayley Pennesi
Pokud budete jíst maso, pravděpodobně nakonec upečete steak. Bude se to zdát jednoduché, dokud si neuvědomíte, že jste to převařili a nakonec kousnete do kůže obuvi. Nedívejte se na tuto epizodu. Dozvíte se, jak se vaše steaky upravují, marinují a vaří na cokoli, co považujete za „dokonalost“. (Což by mělo být středně vzácné, pokud vám záleží na steaku).
místa k snídani v centru Chicaga
S9: E5 - Vypnutí napájení
Foto Hayley Pennesi
Jako vysokoškolští studenti utrácíme spoustu peněz za energetické tyčinky a snažíme se cítit o něco lépe, co se týče našich možností občerstvení, ale nikdy nepřemýšlíme o tom, jak si je vyrobit sami. Tato epizoda má velký rozpis o tom, proč ty „zdravé“ svačiny nemusí být tak zdravé, a recept na lepší energetickou tyčinku, která prosí o levné.
S11: E1 - vyrobeno mléko
Foto Hayley Pennesi
Co víš o mléce? Toto je poučenější epizoda, ale má můj oblíbený recept na dort tres leches. Má také skvělý recept na tvaroh, který si myslím, že by se každý měl naučit, jak si vyrobit Putin bez nich.
S11: E4 - Bude ropa
Foto Hayley Pennesi
místa k jídlu v univerzitní stanici Bryan
Než se vás někdo zeptá, nemůžete nahradit kanolový olej v receptu na brownie olivovým olejem. Tu chybu jsem už udělal. Různé oleje mají různé příchutě, textury a kouřové body. Vědět, které oleje se používají k tomu, jaká bude vaše úspora v kuchyni. Neznámé výsledky v podivných, mastných brownies.
S11: E5 - sub standardy
Substituce jsou základním kamenem univerzitního vaření. Ať už se snažíte vyhovět kamarádovi s dietním omezením nebo vám právě došla jedna ingredience, budete muset nakonec něco nahradit. Možná se také naučíte, jak to udělat správně.
S11: E13 - americký kráječ
Nože jsou jedním z nejdůležitějších nástrojů kuchyně, ale jsou také jedním z nejnebezpečnějších. Abyste se vyhnuli nevzhlednému zranění, měli byste se naučit nějaké dovednosti s noži. Když krájíte a nakrájíte na kostičky, není nic důležitějšího, než vědět, jak to udělat správně.
Když se ohlédnu zpět, většinu z toho, co vím o vaření, jsem se naučil z Dobrého jídla a stále používám spoustu stejných receptů a technik i dnes. Vzhledem k tomu, že celá řada je k dispozici napříč Youtube , Amazon Video a Netflix , stojí za to se na to podívat. Většina vysokoškolských studentů stěží umí vařit sama, ale po zhlédnutí několika z těchto epizod se můžete připravit na vlastní dobré jídlo.
Chcete se dozvědět více o jídle?
V té době se lžíce shodovala s potravinovou sítí
Jak: Pečený česnek
Vejce pro každé jídlo
