Foto: Kevin Tsukii
Od té doby, co Jonathan Gold, jeden z nejznámějších losangeleských kritiků v oblasti potravin (dříve spisovatel LA Weekly a nyní LA Times) a první kritik jídla, který kdy vyhrál Pulitzerovu cenu, napsal (relativně) nadšené článek o Daikokuya, zdá se, jako by čáry za dveřmi nikdy nekončily. S více než 4800 recenzemi na Yelpu má kultovní sledování lidí, kteří jsou ochotni vydržet hodinové čekání. Stojí to za to? Ramen je nepopiratelně dobrý, ale abych byl upřímný, v životě je třeba dělat lepší věci, než čekat na ramen. Jako když si užíváte jídlo. Pokud byste tedy raději trávili čas jídlem než čekáním, jsou tato místa právě pro vás.
1. Muži Oh Tokushima Ramen
Nachází se na náměstí Honda Plaza, toto místo je zastíněno jejich nesmírně oblíbeným sousedem, Sushi Genem. Zatímco linky neustále existují přes celé náměstí, zřídka budete muset počkat, až se ujmete sedačky v tomto kloubovém ramenu s 20 sedadly. To, co odlišuje Men Oh, je jejich podpisový základ z polévky Tokushima, který je kombinací základny polévky shoyu (sójová omáčka) a bohatého vývaru Tonkotsu (vepřová kost). Výsledkem je sladká sójová příchuť, která prořezává vydatné bohatství polévky z vepřových kostí a zaručuje, že se díky své návykovosti dostanete až na dno své misky.
Foto: Kevin Tsukii
Protip: Mají zde dva druhy nudlí, tenké rovné a kudrnaté nudle. Nudle Tokushima se dodávají s tenkým rovným ramenem, ale můžete upřednostňovat kudrnaté nudle, o které můžete požádat. Můžete také požádat, aby do vývaru nedávali tuk, což polévku trochu pije. Parkování je $ 2 s platností během oběda a $ 3 během večeře.
2. Hakata Shinsengumi Ramen
Foto: Kevin Tsukii
Možná budete muset chvíli počkat na stůl, pokud přijdete do Shinsengumi ve špičce, ale čekání v Shinsengumi není zdaleka tak špatné jako Daikokuya. Toto místo nabízí nejvíce přizpůsobitelný ramen, kde můžete upravit chuťový profil základny polévky, stupeň, v jakém je váš ramen uvařený, a také zálivky, které byste chtěli. Pikantní miso míč je zde vždy oblíbeným doplňkem.
Foto: Kevin Tsukii
Protip: Ve skutečnosti je vzadu spousta parkování (většina lidí si myslí, že je to pro Office Depot), ale Shinsengumi to ověří a je to parkování zdarma! Ve skutečnosti můžete parkovat také pro muže Oh (nebo jakékoli jiné místo v Malém Tokiu) a můžete si poté koupit dárkovou kartu Yoghurtland, abyste ověřili své parkování, nebo byste mohli být dobrým studentem a koupit si tužku od Office Sklad pro ověření.
3. Marugame Monzo
Foto: Kevin Tsukii
Pro o něco méně vinu vyvolávající jídlo nabízí Monzo ručně vyrobený udon, u kterého je téměř zaručeno, že zapomenete na své chutě ramen. Ačkoli se o jejich moderních udonských pokrmech, jako je Miso Carbonara Udon nebo Mentai Butter Udon, vytvořilo mnoho humbuk, jejich tradiční horký udon s vývarem na bázi dashi (tradiční japonský vývar vyrobený z řasy a bonito) je stejně nezapomenutelný a uklidňující.
Foto: Kevin Tsukii
Hovězí Tataki je také další vynikající předkrm, který se prakticky rozpustí v ústech. Monzo může být z hlediska popularity malým bratrem Daikokuyi, ale vkusem určitě ne.
Foto: Kevin Tsukii
Pokud se však mezi těmito místy nemůžete rozhodnout nebo je chcete vyzkoušet všechna, zvažte Festival Ramen Yokocho 29. a 30. března, kde můžete vyzkoušet všechny výše uvedené prodejce (kromě Monzo) a další.
Muži Oh Tokushima Ramen
456 E 2nd St, Los Angeles, CA 90012
(213) 687-8485
Hakata Shinsengumi Ramen
132 S Central Ave, Los Angeles, CA 90013
(213) 687-7108
Marugame Monzo
329 E 1st St, Los Angeles, CA 90012
(213) 346-9762
