5 způsobů, jak využít zbylý slaninový tuk

Slanina je úžasná věc. Ať už se vám líbí, že se vám rozpustí v ústech křupavě nebo mírně žvýkací, není na tom nic špatného - pokud po vaření tuk nevysypete. Neříkejte prosím, že to nalijte do odtoku, protože to je jen úplný odpad (a ucpá váš odtok). Po smažení slaniny nalijte zkapalněný tuk do čisté skleněné nádoby, abyste ji mohli použít později. Tuk můžete použít k míchání vajec (namísto použití rostlinného oleje nebo másla) nebo smažení nějakého toastu pro extra příchuť slaniny, ale proč se zastavit? Tady je 5 nových způsobů, jak používat slaninový tuk, díky kterému budou vaše chuťové buňky zpívat!

Smažená rýže se slaninou

Smažená rýže je opravdu jednoduché jídlo a nevyžaduje ani wok.

Složení:
3 lžíce slaninového tuku
1 vejce, lehce zbité
1/2 šálku mraženého hrášku (a jakékoli jiné zeleniny podle vašeho výběru)
1 šalotka, nasekaná
2 šálky vařené rýže
Sůl, pepř a sójová omáčka podle chuti

Foto Mimi Takano

Pokyny:

1. Na pánvi zahřejte slaninový tuk a přidejte šalotku.
2. Vařte šalotku, dokud nebude průsvitná a voňavá.
3. Přidejte mražený hrášek a jakoukoli další zeleninu, kterou chcete, vařte do měkka.
4. Míchejte rýži.
5. Nalijte lehce rozšlehaným vejcem rýži za stálého míchání, aby vejce obalilo rýži.
6. Přidejte podle chuti sůl, pepř a sójovou omáčku.

Slaninové tukové sušenky

Sušenky jsou naprosto lahodné a díky slaninovému tuku je přidána vrstva slanosti a chuti. Tyto sušenky jsou skvělé v kombinaci s vepřovým masem nebo jednoduchou polévkou.

Složení:
2 šálky univerzální mouky
4 čajové lžičky prášku do pečiva
1/4 čajové lžičky jedlé sody
3/4 čajové lžičky soli
2 lžíce másla, nakrájené na malé kostky
2 lžíce slaninového tuku, chlazené do tuhého stavu
1 šálek podmáslí (nebo jeden šálek mléka s lžičkou citronové šťávy nebo octa)

Foto Mimi Takano

Pokyny:

1. Předehřejte troubu na 450 ° F
2. Ve velké misce smíchejte mouku, prášek do pečiva, sódu a sůl.
3. Přidejte máslo a slaninový tuk.
4. Tuk a máslo nakrájejte dvěma noži, dokud máslo a slaninový tuk nemají velikost hrášku. Chcete-li „rozsekat“ tuk, držte dva nože na máslo tak, aby čepele směřovaly dolů a strany se dotýkaly. Odtáhněte nože od sebe a opakujte, dokud pevný tuk nedosáhne požadované velikosti.
5. Nalijte podmáslí a promíchejte, aby se spojily.
6. Těsto přeneste na pomúčenou plochu a poklepejte na obdélník o tloušťce asi čtvrt palce.
7. Těsto přeložte přes sebe na třetiny tak, že jednu stranu těsta přivedete trochu za střed těsta a opakujete s druhou stranou.
8. Těsto vyklopte do obdélníku o tloušťce asi čtvrt palce.
9. Vykrojte tvary sušenek kulatým vykrajovátkem na sušenky nebo sklenicí na pití.
10. Pečte 15 až 20 minut, nebo dokud vrcholy nejsou zlatohnědé.

Slaninové čokoládové sušenky

Dokonalý slaně sladký dezert.

Složení:
1/2 tyčinky másla, změkčené
4 lžíce slaninového tuku
1 vejce
2/3 šálku hnědého cukru
1/2 čajové lžičky vanilkového extraktu
3/4 šálku univerzální mouky
1 šálek ovesných vloček
1/4 čajové lžičky jedlé sody
1/2 čajové lžičky prášku do pečiva
1/4 čajové lžičky soli
1 až 2 šálky čokoládových lupínků

Foto Mimi Takano

Pokyny:

1. Předehřejte troubu na 350 ° F
2. Máslo, slaninový tuk a cukr vyšlehejte, dokud nebudou pěkné a nadýchané.
3. Přidejte vejce a vanilkový extrakt a promíchejte, dokud se dobře nespojí.
4. Přidejte univerzální mouku, sódu, prášek do pečiva a sůl. Mix kombinovat.
5. Zamíchejte oves.
6. Složte čokoládové lupínky.
7. Lžící nebo rukama vyvařte těsto na sušenky do kuliček o průměru asi jednoho palce.
8. Umístěte na list cookie. Budou se šířit, ale pravděpodobně se vejde asi 12 na list cookie.
9. Pečte 12 až 15 minut nebo dokud nejsou hrany zlatohnědé.

Slaninové tukové koblihy

Domácí koblihy se snadno vyrábějí a netrvá dlouho. V nich sotva ochutnáte slaninový tuk, takže si nedělejte starosti se silně slaninovou příchutí.

Složení:
1 vejce
1/2 šálku cukru
1/2 šálku mléka
2 lžíce slaninového tuku
2 šálky univerzální mouky
2 čajové lžičky prášku do pečiva
1/4 čajové lžičky soli

Káva Glaze:
2 lžíce espressa v prášku
3 lžíce silného krému
1 šálek práškového cukru

Chocolate Ganache:
1/4 šálku silného krému
1/2 šálku čokoládových lupínků

Skořicový cukr:
3 lžíce cukru
3 lžíce mleté ​​skořice
4 lžíce másla, rozpuštěné

Foto Mimi Takano

Pokyny:

1. Ve velké mixovací misce rozšleháme cukr a vejce.
2. Přidejte mléko a slaninový tuk a míchejte, dokud nejsou dobře promíchány.
3. Vmíchejte suché přísady (mouku, prášek do pečiva a sůl).
4. Těsto pevně zabalíme do igelitu a necháme 30 minut chladit.
5. Na dobře pomoučeném povrchu vyvařte těsto na tloušťku asi 1/2 palce.
6. Vystřihněte koblihy pomocí velké kulaté řezačky cookie nebo sklenice na pití.
7. Vyřízněte otvory pro koblihy o něco menším kulatým vykrajovátkem na sušenky a nechte je 10 minut schnout.
8. Mezitím nalijte olej do hrnce a zahřejte ho. Budete vědět, že je připraven, jakmile přitisknete hranu dřevěné lžíce na dno hrnce pod úhlem 45 ° a uvidíte malý proud bublin putujících k povrchu, nebo když teploměr s okamžitým odečtem zobrazí 365 ° F.
9. Umístěte koblihy 2 nebo 3 najednou a otočte je, když se zbarví na stranu.
10. Jakmile jsou obě strany zlatohnědé, vyjměte je z oleje a nechte je odpočinout na chladicím roštu. Pro snazší úklid vložte rošt do pekáče vyložené hliníkovou fólií, pergamenovým papírem nebo papírovými ručníky.
11. Jakmile jsou všechny koblihy smažené, vložte je do otvorů pro koblihy a smažte je, dokud nebudou také zlaté.
12. Na polevu skořicového cukru smícháme v misce cukr a skořici. V jiné misce rozpustíme máslo. Ponořte koblihy do másla a poté je potřete skořicovým cukrem. Nechte je sedět na roštu, dokud neztuhne máslo a cukr.
13. Pro polevu z čokoládové ganache zahřejte silnou smetanu v malé pánvi. Mícháme čokoládu do hladka. Roztáhněte ganache na koblihy nebo ponořte koblihy do ganache.
14. Na polevu na kávu zahřejte silnou smetanu v malé pánvi. Přidejte espreso a práškový cukr a míchejte do hladka. Pokud je poleva příliš silná, přidejte trochu silného krému. Naneste polevu na koblihy nebo je ponořte do polevy.

Bacon Popcorn

Složení:
2 lžíce slaninového tuku
1/2 šálku jader popcorn
1 lžíce másla, rozpuštěné
3 lžičky soli

Foto Mimi Takano

Pokyny:

1. Rozpusťte slaninový tuk na malou pánev nebo hrnec s okrajem. Ujistěte se, že máte těsně přiléhající víko.
2. Umístěte jádro popcornu, zakryjte hrnec víkem a počkejte, až jádro vyskočí.
3. Jakmile vyskočí, přidejte zbytek jader a položte víko zpět na hrnec.
4. Panvici občas protřepejte, aby se žádné jádro nespálilo.
5. Jakmile se praskání zpomalí (mezi praskáním by měla být 1 nebo 2 minuty), vyjměte pánev z ohně.
6. Nalijte nasekanou kukuřici do velké mísy, popcorn popřáhněte rozpuštěným máslem a posypte solí. Hoďte na kabát.

Více receptů na slaninu naleznete zde:

• Pečená růžičková kapusta se slaninou
• Šálky slaniny a toastů
• Bacon hash
• Slanina, jablko a sendvič Brie
• Slaninová dýňová quinoa
• Javorové opečené máslové slaninové košíčky
• Sendviče se slaninou z arašídového másla