Když mi maminka řekla o všem skvělém jídle, které o víkendu jedla, cítil jsem neuvěřitelně žárlivě a stýskalo se mi po domově. Začala se mnou mluvit o bolivijském jídle a jak našla skupinu bolivijských přátel v Nikaragui, kteří připravují jídla, která mi z mé země tolik chybí.
Přesto, až na nepatrný okamžik deprese, moje mysl najednou věnovala pozornost názvům našich tradičních pokrmů. Zejména jsem si najednou uvědomil, že některá jména jsou opravdu zábavná a nemají nic společného s konceptem skutečného jídla.
Pak jsem si myslel, že to v Bolívii nemůže být ojedinělý případ, a tak jsem se rozhodl udělat malý průzkum a požádat některé z mých přátel z různých latinskoamerických zemí, aby zjistili, co bychom mohli vymyslet. Výsledky mě nezklamaly.
Pique Macho (Bolívie)
To je pravděpodobně jedno z mých oblíbených jídel z Bolívie, není tam návštěva, kterou platím do své země, když nejím toto lahodné jídlo.
Podle mé sestry se podle legendy říká, že skupina pracovníků, kteří byli opravdu hladoví a opilí, šli do této restaurace opravdu pozdě v noci. Majitelka řekla, že jim neměla dát jídlo, protože už se zavírala. Pracovníci však trvali na tom, a tak majitelka posekala, co jí zbylo z ingrediencí v kuchyni, a servírovala jim opravdu pikantní „Locotos“ (feferonky), aby jim pomohla s jejich opilstvím.
Poté řekla „Piquen si syn Machos“, což lze přeložit jako „jíst, pokud si myslíte, že jste dost muži“. Tak vzniklo jméno a musím říci, že přesnější už to být nemůže. muž Pique se podává v obrovských porcích, ale obvykle záleží na osobě, zda to chce udělat pikantní nebo ne.
Podle mého osobního názoru bych však nedělal z tohoto jídla spravedlnost, kdybych neměl všude rozmístěný nějaký Locotos. Celkově vzato je Pique Macho jen kombinací plátků steaku, hranolků, vařených vajec, klobás, zelené a červené papriky a rajčat. Už to nebude lepší.
Gallo Pinto (Nikaragua)
Lablascovegmenu na Flickru
Není nic víc než nikaragujského Strakatý kohout . Pokud jste někdy byli v Nikaragui, ale nejedli jste Gallo Pinto, pak jste nedostali celý nikaragujský zážitek. Slovo „Gallo“ znamená „kohout“ a „Pinto“ je jen přídavné jméno, které k němu přidali.
Když jsem poprvé slyšel o tomto jídle, myslel jsem si, že obsahuje skutečného kohouta. Gallo Pinto však není nic jiného než kombinace rýže a fazolí ochucených cibulí, paprikou a solí. Lidé v Nikaragui ze všech ekonomických vrstev jedí Gallo Pinto téměř denně a já jim to nemohu vyčítat.
Člověk by si myslel, že jídlo je docela nudné a základní, ale je to právě ta jednoduchost, která ho dělá tak zatraceně dobrý. Jezte to se smaženým sýrem, smaženými vejci a tostones a ukážete svému patře něco dobrého.
Chimichanga (Mexiko)
jeffreyw na Flickru
Existují dvě různé verze příběhu o tom, jak Chimichanga ve skutečnosti se stalo. Jeden z nich vypráví příběh majitele restaurace v Arizoně, který údajně náhodou hodil burrito do kádě s horkým olejem. Když viděl, co se stalo, pokračoval španělskou přísahou, ale místo toho řekl „Chimichanga“.
Druhá verze vypráví příběh dalšího kuchaře v Arizoně, který vložil neprodané burritos do fritézy a prodával je jako „opékané opice“. Závěr byl, že „Chimichanga“ znamenal „opékané opice“.
Bez ohledu na to, které verzi se rozhodneme věřit, myslím, že můžeme všichni souhlasit, že název tohoto tradičního pokrmu Tex-Mex není v jeho jednoduchosti nic jiného než vtipný. Kromě toho neexistuje jeden tradiční recept na toto jídlo, a to proto, že Chimichanga není nic víc než smažené burrito. A myslím, že všichni víme, jak sestavit dobré burrito, takže zbytek nechám na vaší fantazii.
Pupusas (Salvador)
Tam je velká diskuse o tom, kde Pupusa najde svůj původ. Někteří lidé říkají, že pochází ze Salvadoru, jiní říkají, že pochází z Hondurasu. Lidé z obou zemí konzumují Pupusas divoce, ale poprvé jsem byl představen Pupusas jako salvadorské tradiční jídlo.
S jménem není nic neobvyklého, kromě toho, že vaše ústa vydávají legrační zvuk, když to říkáte znovu a znovu (neodsuzujte mě). Pupusy jsou vyrobeny z tlustých ručně vyráběných kukuřičných tortil a jsou obvykle připravovány s různými náplněmi. Některé z nich jsou plněné směsí sýra, fazolí a chicharronu (vepřového), zatímco jiné jsou plněné quesillo (měkký sýr, který se nachází ve Střední Americe).
Chimichurri (Argentina)
Farehamské víno na Flickru
Není to jídlo samo o sobě, ale argentinská omáčka s vtipným názvem. Na tomto slově se mi nejvíc líbí, že jeho výslovnost se liší podle toho, odkud daná osoba pochází. Je to proto, že zvuk „rri“ na konci je téměř v každé zemi v Latinské Americe jiný.
Chimichurri je nevařená omáčka používaná ke grilovanému masu, ale lidé neomezují její konzumaci pouze na maso, protože ji lze doslova položit na cokoli. Je vyroben z petrželky, česneku, rostlinného oleje, oregana a bílého octa. Tato omáčka doplňuje argentinské hovězí maso na zcela novou úroveň. V Latinské Americe není steaková restaurace, kde by Chimichurri nebyl přítomen na stole.
Staré oblečení (Kuba)
Rinaldo W. na Flickru
'' Staré oblečení „doslovně znamená„ staré oblečení “. Říká se o tom že název tohoto pokrmu pochází od chudého muže, který musel krmit svou rodinu, ale neměl jídlo ani peníze. Vzal tedy své staré šaty a rozdrtil je, aby je uvařil, když se modlil za směs, došlo k zázraku a oblečení se změnilo na masový guláš.
čaj, který vám dodá energii bez kofeinu
Miska sama o sobě sestává z drceného hovězího masa vařeného s cibulí, paprikou, česnekem atd. A obvykle se podává s bílou rýží, černými fazolemi a smaženými banány. Už slintám.
Big Ass Ants (Kolumbie)
Nevím, jestli mohu doslovně přeložit název tohoto jídla, ale znamená to trochu ' smažené velké zadky ' Nikdy jsem o tomto jídle neslyšel, než jsem před několika dny začal zkoumat, a byl jsem stejně překvapený a pobavený jako vy.
Tito mravenci mají křídla, a aby je mohli uvařit, je třeba je sundat a trochu roztrhat mravence, aby zůstali s mravenci na konci. Zadky se pak opékají na pánvi s trochou soli a je to. Chci říct, že bych byl dost odvážný, abych je vyzkoušel, kdyby se někdy naskytla příležitost, ale nikdy nevíte. Myslím, že toto je jeden z mála případů, kdy se název potraviny shoduje s konceptem samotné potraviny.
Poškrábali jste si hlavu alespoň jednou, lidi? Vím, že jsem to udělal. Ale nemysli si ani na vteřinu, že tím to končí, stěží tu poškrábáme povrch. Existuje tolik pokrmů se skutečně podivnými názvy, které nemohu zmínit, protože ani nevím, jak je popsat. Nezapomeňte mít otevřenou mysl, kdykoli navštívíte latinskoamerickou zemi, protože názvy vás mohou vyhodit, ale ujišťuji vás, že jídlo nebude.
