Každý Mexičan ví, že pokud chcete autentické červené enchilady, existují určité jasné věci, které se nedají udělat, a nedělat to. Vše, co potřebujete, jsou tyto další pokyny k vyloučení podvodných enchiladas.
Navštivte mexický obchod s potravinami, kde najdete kvalitní suroviny, jako je autentický mexický sýr.
Foto Sofia Gonzalez
Je pravděpodobné, že produkty budou levnější a budou obsahovat autentické přísady, díky nimž budou vaše enchilady úžasné. Většina obchodů s potravinami má různé mexické sýry, a to buď v sekci deli, nebo v sekci speciálních sýrů. Navíc, pokud máte zbylé zbytky, můžete udělat nějaké chutné quesadillas.
NIKDY nepoužívejte sýr čedar nebo sýrové tyčinky.
Gif s laskavým svolením giphy.com
Myšlenka na kousání do polotuhé tuby se sýrem je znepokojivá. Pokud můžete jít do obchodu s potravinami a koupit si balíček sýra čedar, jste stejně schopni vybrat dobrý mexický sýr.
Zkuste najít tortilleria pro některé čerstvé kukuřičné tortilly.
Gif s laskavým svolením giphy.com
Kukuřičné tortilly jsou velmi levné a jsou ideální pro smažení, a proto jsou vhodné pro výrobu enchiladas.
Nepoužívejte moučné tortilly.
Gif s laskavým svolením giphy.com
Souhlasím, moučné tortilly jsou skvělé. Jsou perfektní pro vaše Taco Bell burritos, půlnoční quesadillas a pro některé bombové měkké tacos, ale to je vše. Neberme to příliš daleko.
Přidejte do náplně cibuli.
Gif s laskavým svolením responsegifs.com
Ať už do náplně dáváte sýr nebo kuřecí maso, přidání cibule opravdu pomůže přidat nějakou chuť, když vaříte enchiladas.
Nezkoušejte přidávat divné výplně.
Gif s laskavým svolením giphy.com
Pokud zjistíte, že do své enchiladové náplně přidáváte kapustu nebo sladký brambor, pácháte ohavný zločin. Ať už připravujete zelené kuřecí enchilady, enmolady, molady nebo červené chile enchilady, zaručuji vám, že žádný z nich neobsahuje špenátovou náplň. Snažte se o to, společníci .
Doplňte své enchilady ozdobami, jako je avokádo, crema mexicana a extra chilská omáčka.
Gif s laskavým svolením giphy.com
Přidání trochu koriandru nebo nakrájeného avokáda jako ozdobu je vždy dobrý nápad. Pokud nemůžete najít crema mexicana v místním obchodě, zakysaná smetana funguje dobře. Jsou dobré pro vyrovnání tepla Červená chile zatímco přidáváte misce něco navíc.
Nikdy nepoužívejte chilli fazole k doplnění enchiladas.
Gif s laskavým svolením tumblr.com
Ten, kdo si myslel, že chilli fazole vyrobené pro dobrou omáčku enchilada, je úplně dementní. Enchilada není chili-sýrový sýr. Ne, prostě ne.
Smažte své tortilly, než je ponoříte do omáčky s červeným chilem.
Gif s laskavým svolením giphy.com
Pokud to zkusíte opačně, zjistíte, že se vaše tortilla roztrhla na drobné kousky. Je to docela frustrující. Věř mi.
Snadné a autentické červené Enchiladas
- Čas přípravy:15 minut
- Čas na vaření:30 minut
- Celkový čas:45 minut
- Porce:4 porce (ze 3 enchiladas)
- Snadný
- 1 dávka. kukuřičné tortilly
- 2-10 oz plechovky omáčky z červené enchilady (nebo bal. chile colorado)
- jeden bal. z queso fresky / Oaxaca (nebo drcené mexické sýrové směsi), rozpadlo se
- 1/2 malá cibule, jemně nasekaná
- 1/4 šálku řepkový olej
- crema mexicana nebo zakysaná smetana, na ozdobu
- nakrájené avokádo, na ozdobu
- koriandr, na ozdobu
Složení
-
Krok 1
Smíchejte cibuli a rozdrobený sýr ve střední misce. Dát stranou.
-
Krok 2
Na středně nízkém ohni zahřejte olej v mělké pánvi. Na samostatném kastrolu zahřejte omáčku enchilada na mírném ohni. Boční poznámka: Použil jsem enchilada omáčku značky El Pato, pokud chcete, aby vaše enchilady byly teplejší, navrhl bych přidat plechovku jejich pikantní rajčatové omáčky.
Foto Sofia Gonzalez
-
Krok 3
Smažte kukuřičnou tortillu asi 2-4 minuty, dokud ji nebude možné sbírat bez trhání. Nenechte to křupavé.
jak si vyrobit alkoholický nápoj z jablečného koláče
-
Krok 4
Smaženou tortillu přeneste do hrnce s ohřátou omáčkou enchilada.
-
Krok 5
Jakmile je dobře potažen omáčkou enchilada, přeneste tortillu na pekáč.
-
Krok 6
Přidejte do tortilly požadované množství náplně a stočte ji jako burrito.
-
Krok 7
Opakujte kroky 3 až 6, dokud nejsou všechny tortilly naplněny, srolovány a seřazeny v pekáčku.
-
Krok 8
Jakmile jsou všechny enchilady naplněny, nalijte zbytek zahřáté omáčky enchilada na vrchol enchiladas v pekáčku. Posypeme zbývající směsí sýra.
-
Krok 9
Volitelné: Přidejte do svých enchiladas koriandr, nakrájené avokádo a / nebo pokapanou crema mexicana (nebo zakysanou smetanu), abyste získali autentičtější chuť.
-
Krok 10
Užívat si!
Foto Sofia Gonzalez
