Jezte jako eskimák s touto nativní zmrzlinou

Akutaq (ah-goo-duck), nebo eskymácká zmrzlina, je pochoutka, kterou si aljašští domorodci užívají tisíce let. Na rozdíl od krémové a mléčné verze zmrzliny pochází zmrzlina Eskimo ze živočišných tuků a olejů smíchaných s bobulemi a příležitostně mletými rybami.



Slovo Akutaq je vlastně slovo Yupik, které znamená „smíchejte to dohromady“. Tato vysoce kalorická směs udržovala lovce energická a zdravá na dlouhých expedicích v chladné a nebezpečné krajině.



V dnešní době se zmrzlina Eskimo vyrábí se zeleninovým pokrmem Crisco a stále se podává na potlatch, pohřbech a jiných oslavách jako poušť, občerstvení nebo pomazánka.



Aljašané rádi sdílejí svá tradiční jídla s cheekajkos nebo aljašskými nováčky - přinejmenším těmi, kteří mají dost odvahy to vyzkoušet. Níže je uveden moderní recept na tuto tradiční arktickou energetickou tyčinku, pokud si na ni troufáte.

#SpoonTip: Nejlepší je vybrat si bobule, které jsou v sezóně.



Moderní zmrzlina Eskimo

  • Čas přípravy:0
  • Čas na vaření:2 hod
  • Celkový čas:2 hod
  • Porce:5
  • Snadný

    Složení

  • 1 šálek Crisco Vegetable Shortening
  • 1 šálek cukru
  • 1/2 šálku šťávy z bobulí vody nebo 2 šálky sypkého sněhu
  • 4 šálky smíšených bobulí
borůvka, bobule, jogurt, sladká, smetana, mléko, mléčný výrobek

Foto: Lorcan Cannon

  • Krok 1

    Nakrájejte Crisco na malé kousky a poté přidejte do hrnce na mírném ohni. Pomalu a neustále míchejte, dokud nebude tekutý. Nikdy nedovolte, aby se směs zahřívala, než je to pro vaši ruku pohodlné.

    mléko, mléčný výrobek, sýr, mléčné výrobky, máslo, smetana

    Foto: Lorcan Cannon



  • Krok 2

    Jakmile je Crisco rozpuštěno do kapaliny, přidávejte postupně cukr za stálého míchání. Pokračujte, dokud se veškerý cukr nerozpustí a není tekutý.

    mléko, káva

    Foto: Lorcan Cannon

  • Krok 3

    Jakmile je směs celá tekutá, odstavte hrnec z ohně, ale pokračujte v míchání. Přidejte do směsi 1/4 šálku vody (nebo 1 šálek sněhu). Jak směs začne chladnout, bude hustnout a bude více nadýchaná a bílá. Poté přidejte další 1/4 šálku vody (nebo 1 šálek sněhu).

  • Krok 4

    Když je směs tak načechraná a bílá, jak ji můžete získat, složte bobule. Formujte do požadovaného tvaru nebo vložte do požadované nádoby a poté vložte do mrazničky, aby zpevnila.

    borůvka, bobule

    Foto: Lorcan Cannon

  • Krok 5

    Před podáváním necháme 1 hodinu sedět.

    borůvka, bobule, jogurt, sladká, smetana, mléko, mléčný výrobek

    Foto: Lorcan Cannon

Populární Příspěvky

8 věcí, které přestat říkat ženám s velkými prsy

Ženy s většími prsy často čelí mnoha urážlivým komentářům ohledně velikosti jejich prsou. Místo hanby žen bychom měli podporovat lásku.

6 věcí, které jste nevěděli, že můžete dělat s kávou

6 nových způsobů použití kávy.

Vše, co potřebujete vědět o MONQ

MONQ je nový zážitek z aromaterapie. Jedná se o osobní difuzér éterických olejů a zde o něm potřebujete vědět.

Průvodce, jak překonat Ex Boo Thang.

Rozchody jsou těžké, ale zde je 15 realistických způsobů, jak překonat i to nejhorší ze zlomeného srdce. Popadněte zmrzlinu a tkáně a ponořte se.

WTF je bulletin a proč je každý tak posedlý?

„Bullet Journal“, systém žurnálování, který zahrnuje vizuální rozvržení, od jednoduchých až po ty nejsložitější, barvy atd.

5 věcí, které byste měli během cvičení pít kromě vody z vodovodu

Ochuťte své vodní zážitky při cvičení těmito ovocnými vodami a džusy.

25 míst, o kterých bych si přál, abych o nich jako nováček v Bryantu věděl

Nikdy není pozdě vyzkoušet to.

11 faktů o Buffalo Wings, které jste pravděpodobně nevěděli

Jsme tu, abychom vás naučili několik úžasných faktů o oblíbeném americkém jídle - křídle Buffalo.

Co jíst, pokud chcete být jako Megan Fox

Článek hovoří o stravě Megan Fox, co dělá a nejí, stejně jako její cvičební režim.

5 restaurací schválených Fieri v Los Angeles na Diners, Drive-Ins a Dives

Pokud sledujete Diners, Drive-Ins a Dives a milujete Guy Fieri stejně jako internetové memy, tato místa stojí za výlet.